土豆

土豆性平，歸脾、腎經，有活血、暖胃、益氣、生津、寬腸胃、通便等功效。

孕期少吃

土豆營養價值雖高，但是現代醫學發現多吃土豆與胎兒神經管發育缺陷緊密相關。經研究，土豆含有龍葵素，特別是發芽、腐爛、變綠的土豆，其含量更高。龍葵素是一種生物堿，大量蓄積體內可影響胎兒神經的發育，如果孕媽媽本身對生物堿較敏感，少量食用土豆都可能生出畸形兒。所以，懷孕后盡量少吃土豆。

剖宮產后忌吃

吃土豆容易脹氣，剖宮產后傷口沒愈合之前不要吃土豆，腹部脹氣會影響子宮以及腹壁刀口愈合。一般產后7天，傷口基本愈合就可以吃了。

月子里哺乳期宜吃

土豆蛋白質含量豐富，且含有18種人體必需氨基酸，對產后恢復很有好處。《本草綱目》記載土豆有寬腸胃、通便的作用，而新媽媽大多脾胃較虛弱，也會遇到便秘問題。所以，在月子里、哺乳期都可以吃土豆，可緩解便秘、健脾養胃。

選購和清洗

購買土豆一定要挑選沒有發芽的，不買有綠皮或者腐爛的。洗凈去皮后，要把芽眼部位徹底挖去。如果有綠皮，要把綠皮徹底削去。

怎么吃更營養

生榨

便秘問題比較嚴重的，可以每天用3個中等大小的土豆生榨一杯土豆汁飲用。

土豆+谷物

土豆最好與谷物類食物一起食用，土豆中齊備的氨基酸可彌補谷物類的不足，提高蛋白質利用率。所以，土豆餅、土豆泥拌米飯都是不錯的選擇。