胡蘿卜

胡蘿卜味甘、性平，歸肺、脾經。有健脾、化滯、治消化不良的功效。

孕期宜吃

胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A，維生素A又稱為視黃醇，可促進胎寶寶的視力、皮膚、牙齒的發育。孕媽媽適量吃些胡蘿卜，可預防胎兒發育遲緩，對自己的皮膚也有好處。

月子里哺乳期宜吃

《本草綱目》認為胡蘿卜“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，新媽媽產后五臟虛損，適量吃些胡蘿卜有益于恢復。月子里、哺乳期因脾胃虛弱引起消化不良時，可用適量胡蘿卜與紅糖一起煮水吃，幫助消化。

選購和清洗

胡蘿卜為根莖類蔬菜，農藥殘留較少，但挑選時應選擇中等大小、粗細均勻、有很自然的橘黃色的。另外，帶葉子的胡蘿卜的味道更新鮮。不要選有裂縫、綠葉蔫萎、頂部有一塊青色區域的胡蘿卜。食用前，需要用流水或拿牙刷沖洗，削皮后再食用。

怎么吃更營養

適量食用

如果天天吃，每天吃半根~1根胡蘿卜就夠了。不常吃的話，一次吃2根也行。過量食用容易引起皮膚發黃。

熟吃

《本草省常》記載胡蘿卜“宜熟食，多食損肝難消，生食傷胃”，所以，胡蘿卜熟吃比生吃更養人。

胡蘿卜+肉類

胡蘿卜中的胡蘿卜素不溶于水，是脂溶性維生素，在油脂中溶解后才能被人體消化利用。所以，建議用胡蘿卜炒肉、燉肉，既易于消化又能徹底吸收其中的營養。