革耳

Panus rudis Fr.

革耳又名樺樹蘑、野生革耳、楓樹菇，全國均有分布。該菌馴化栽培有一定難度，產量一般，目前市場上鮮有，需開發，有一定發展前景。

科屬　擔子菌亞門（Basidiomycotina），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae）。

形態特征　子實體小至中等稍大，菌蓋常呈圓形，中部近漏斗狀，直徑2～9cm，土黃色至棕褐色，表層被絨毛，革質。菌褶白色至奶油色，后變棕黃色，延生，稠密。菌柄偏生或近側生，與菌蓋同色，內部實心，較短，長0.5～2cm，粗0.2～1cm。孢子橢圓形，無色，光滑。

營養價值　幼時可食用，但味差。 此菌試驗抗癌，對小白鼠肉瘤180的抑制率為60%，對艾氏癌的抑制率為70%。革耳侵害多種闊葉樹木、木材、倒木、枯木、枕木木質腐朽，形成白色海綿狀腐朽。是木耳、毛木耳、香菇段木栽培時的雜菌，可大量采集，自然風干后碾成粉狀作為調味品。

生活習性　屬木腐菌，于夏秋季生于柳、樺等樹木的腐木上，叢生或群生,為中高溫型菌。該菌分解木質素、纖維素、半纖維素的能力很強，可利用玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、木屑等進行栽培。

馴化模式　全熟料栽培、半熟料栽培、段木栽培。