二、蛋雞養殖的門檻及效益分析

蛋雞飼養周期長，對飼養人員技術要求相對較高，投入也較大，因此，風險與肉雞相比，相對高一些。但如果在掌握一定技術后，能準確把握市場規律，飼養規模由小及大，經濟效益還是不錯的，以2014年為例，全國雞蛋平均價10.77元/千克，雞蛋主產省份雞蛋平均價9.87元/千克，蛋雞養殖利潤為26～32元/只。由于養殖行業都存在一定的風險，特別是市場風險，使得蛋雞行情存在著一定的波動，3年1個周期。如果市場預測和把握不好，就會出現不賺錢甚至虧本的情況，如2015年上半年的行情，每只雞虧損13元左右。

以飼養10 000只蛋雞為例，蛋雞的養殖成本包括雞苗費用、飼料費用、防疫費用、水電費、人工費、折舊費等。因蛋雞行情存在市場波動，不同時間、不同地區價格存在差異，同時，各地飼料價格、勞動力成本、生產方式、飲水來源、經營模式、蛋雞品種、飼養規模等不同，在此主要側重于介紹核算方法，實際應用時最好事先做市場調查，以最新數據最準。

1.生產成本

（1）雛雞費用　2015年蛋雛雞平均價格在3元/只左右。

（2）飼料費用

① 生長期飼料成本。生長期平均每只雞每天消耗飼料約0.05千克，5個月共需要生長飼料7.5千克[0.05千克/（天·只）×150天]。目前，市場上的雛雞、育成期飼料平均價格為2.6元/千克左右。一只雞生長期共需飼料費用＝7.5千克×2.6元/千克＝19.5元。

② 產蛋期飼料成本。產蛋期平均每只雞每天消耗飼料約0.11千克/天，13個月（產蛋期一般會持續13個月左右）（55周×7天/周÷30天＝12.8個月）共需要產蛋雞飼料42.35千克[0.11千克/（天·只）×385天]。目前，市場上的蛋雞料平均價格為2.8元/千克。一只雞產蛋期共消耗飼料費用＝42.35千克×2.8元/千克＝118.58元。所以，一只雛雞從進場開始到淘汰共消耗飼料費用＝生長期所需飼料費用＋產蛋期所消耗飼料費用＝19.5元＋118.58元＝138.08元。

（3）防疫費用　共計1.3元。

① 生長期。在理想狀態下，全程每只雞消耗的疫病防控費用為0.8元。

② 產蛋期。一般在無大的疫情發生的情況下，每只雞消耗的疫病防控費用為0.5元。

（4）水電費　一般以0.5元/只計算。

（5）人工費　10 000只單元雞舍按國家標準需用勞力2人；目前，國內農村的勞務人員平均月工資標準為2 500元/（月·人）。全程共需支付人員工資85 000元[2人×2 500元/（月·人）×17月]（注：從出殼到開產需要4個月，產蛋后再飼養13個月，共計17個月。生產中大都飼養500天左右，即從出殼到淘汰需500天左右）。所以，一只雞一個養殖周期所承擔的人工費用＝全程支出人員工資÷全程結束蛋雞存欄數（按成活率90%計算）＝85 000元÷9 000只＝9.4元。

（6）折舊費　包括雞舍建設費用和設備安裝費用。

① 雞舍建設費用。一個10 000只的雞舍，一般建筑面積為780平方米；按400元/平方米計算，共需建設資金312 000元。使用期限50年。

② 設備安裝費用。一個標準的10 000只雞舍，雞籠三層，每組籠可飼養90只（或四層120只/組籠）、四列五道，需要112組籠，所有設備投資總額約71 560元。其中，雞籠安裝約56 560元（雞籠300元/架，架子60元/架，食槽75元/架，飲水器70元/架，共505元/架全籠）；通風降溫設施、線路、燈具、半自動清糞機、水源、發電機等其他設備設施安裝15 000元。使用期限8.5年。所以，一個10 000只雞的雞舍，一只雞所承擔的折舊費＝雞舍建設費用÷淘汰前蛋雞凈剩只數÷使用期限＋設備安裝費用÷淘汰前蛋雞凈剩只數÷使用期限＝312 000元÷9 000只÷50年＋71 560元÷9 000只÷8.5年≈0.69元＋0.94元≈1.63元。

一只雞的養殖成本＝雞苗費用＋飼料費用＋防疫費用＋水電費＋1只雞所承擔的人工費用＋折舊費＝3元/只＋138.08元/只＋1.3元/只＋0.5元/只＋9.4元/只＋1.63元/只＝153.91元/只。

2.蛋雞養殖收益

① 雞蛋收入。平均每只蛋雞在一個養殖周期內（72周）產蛋約18千克。市場上的平均蛋價為7.4元/千克（注：2015年8月初價格）。雞蛋收入＝18千克×7.4元/千克＝133.2元。

② 淘汰雞收入。蛋雞飼養17個月后，則需要淘汰出售。一般進入淘汰期的蛋雞平均體重為2千克，按市場上的平均價格9.6元/千克計算（注：2015年8月初價格），淘汰雞平均售價＝2千克×9.6元/千克＝19.2元。

③ 雞糞收入。據有關人士統計，每300只蛋雞一個月產雞糞1立方米，按目前市場售價80元/立方米。計算，一只雞一個養殖周期雞糞收入＝1立方米/（300只·月）×12月×80元/立方米≈3.2元。所以，一只雞一個養殖周期總收益＝雞蛋收入＋淘汰雞收入＋雞糞收入＝133.2元＋19.2元＋3.2元＝155.6元。一只蛋雞一個養殖周期的收入＝總收益－總成本＝155.6元－153.91元＝1.69元。

注：2014年雞蛋出場均價8.8元/千克，淘汰雞價格11.6元/千克，照此計算，一只雞一個養殖周期總收益＝雞蛋收入＋淘汰雞收入＋雞糞收入＝18千克×8.8元/千克＋2千克×11.6元/千克＋3.2元＝158.4元＋23.2元＋3.2元＝184.8元。一只蛋雞一個養殖周期的收入＝總收益－總成本＝184.8元－153.91元＝30.89元。

結論：蛋雞市場有漲有落，是否賺錢取決于市場行情，正所謂“同行不同利”。2014年行情好時，蛋雞飼養周期平均利潤為30.89元/只，10 000只規模雞舍的周期利潤為308 900元（按淘汰時成活率90%計算）。若形成品牌化經營，利潤發展空間會更大。但2015年上半年蛋雞行情不好，價格低于雞蛋成本價，虧損嚴重。現在普遍認為雞蛋的收入基本可以抵消前期的投入，雞糞和淘汰雞成為蛋雞的最后利潤點。