三、肉牛的常見品種與選擇

1.肉牛的常見品種

目前，常見的國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種見表2-1。在我國飼養(yǎng)較多的是西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛等及其雜交牛（與本地牛的二元或三元雜交）。

2.品種選擇

主要應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐牡赜颦h(huán)境、飼料供給、集約化及現(xiàn)代化程度和市場銷售情況。如山區(qū)養(yǎng)殖適宜飼養(yǎng)繁殖母牛、育肥架子牛，可以選擇大體型西門塔爾牛雜交改良的雜種牛；在使用役用牛耕種的山區(qū)，應(yīng)以中小型牛如利木贊、安格斯為好。農(nóng)區(qū)應(yīng)選擇雜種牛，利用引進(jìn)的國外優(yōu)良肉牛品種如西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛作為父本與本地母牛雜交。

北方地區(qū)可選擇西門塔爾牛、短角牛、安格斯牛等作為雜交父本與當(dāng)?shù)嘏７N雜交，雜交后代可以向農(nóng)區(qū)提供育肥架子牛，獲得良好生產(chǎn)效果。南方炎熱地區(qū)選擇肉牛品種重要的一點(diǎn)是考慮牛對(duì)高溫高濕的耐受性。目前，南德文牛、婆羅門牛和德國黃牛在南方地區(qū)與當(dāng)?shù)嘏ｋs交，效果良好。