二、肉牛的體尺測量與體重估測

1.體尺測量

所用測量器具有測杖、卷尺、圓形測量器、測角計等，體尺測量項目依測量目的不同各異。常用體尺有（圖2-1）：

（1）頭長　從額頂（角間線）至鼻鏡上緣的距離。

（2）最大額寬　兩眼眶最遠點的距離。額小寬為顳颥部上面額的最小寬度。

（3）體高（髻甲高）　由髻甲最高點到地面的垂直距離。

（4）胸圍　肩胛骨后沿處體軀的水平周徑，測量時卷尺松緊度以能插入食指和中指自由滑動為準。

（5）體長（體斜長）　由肩端到同側坐骨端的直線距離。

（6）腰高（十字部高）　兩腰角連線與腰椎相交點到地面的垂直距離。

（7）坐骨端距地面垂直高度　用于輔助描述體直長。

（8）管圍　前肢掌骨上1/3處的周徑，即前管最細處的周徑。

（9）胸寬　兩肩胛后緣之間的最大距離，即左右第6肋骨之間的距離。

（10）腰角寬　兩腰角外緣的距離。

（11）坐骨端寬　左右坐骨結節最外隆凸間的寬度。

（12）尻長　從腰角前緣到坐骨結節后緣的直線距離。

（13）體直長　由肩端到坐骨端后緣的水平距離。

（14）軟尺體斜長　用于估測體重，由肩端到同側坐骨端的曲線距離。

（15）后腿圍　從右側的后膝前緣開始，繞尾下股脛間至對側后膝前緣的水平距離。

（16）胸深　肩胛骨后方從脊椎到胸骨的直線距離。

2.體重估測

（1）實測法　又稱稱重法，是在平臺式地磅上稱重。這種方法最為準確。犢牛每月測重1次，育成牛每3個月測重1次，成年牛根據生產需要進行測定。稱重應在早飼前或放牧前，連續2d同一時間稱重，然后求其平均數。

（2）估測法　用體尺測量計算體重的方法。估重的方法很多，使用的公式不同，要求測量的體尺也各異。估測法所得的結果會與實際稱重結果有一定差異，一般認為與實際相差5%以內即為合格。

① 肥育肉牛體重估測

公式一：

體重（kg）=胸圍2（cm）×體斜長（cm）÷10800（估測系數）。

注：胸圍—用卷尺在肩胛骨后緣測量胸部的垂直周徑，以cm為單位；體斜長—用軟尺測量自肩點至臀端外緣之間的距離，以cm為單位。

由于肉牛的品種不同，可能會出現較大的誤差，需要用估測系數進行修正。估測系數=胸圍（cm）2×體斜長（cm）÷體重（kg）。

公式二：

體重（kg）=–738.67550+4.04786×胸圍（cm）+2.33390×體斜長（cm）+0.76066×體高（cm）。

② 黃牛體重的估測　一般采用肉牛估重公式，但要校正公式的系數。一般體重估測的公式：體重（kg）=胸圍2（cm）×體斜長（cm）÷11420（估測系數）；估測系數=胸圍2（cm）×體斜長（cm）÷實際體重（kg）。

③ 乳肉兼用牛的體重估測　體重（kg）=胸圍2（cm）×體斜長（cm）×87.5。