第三章 邏輯框架及理論分析

解決食品市場的信息不對稱問題是食品可追溯體系建設和推廣的根本。本章首先介紹了本研究的邏輯分析框架，然后具體分三個部分進行理論分析。其一，剖析了食品市場中的信息不對稱現象及其對食品市場均衡的影響。其二，深入分析可追溯體系對解決信息不對稱問題的作用以及可追溯體系的信號傳遞機制對食品質量安全的激勵；描述了可追溯體系信息采集和披露的成本對企業建設食品可追溯體系動力的負面影響，以及消費者的溢價支付對食品可追溯體系建設的正面激勵；只有可追溯食品的信息屬性符合消費者偏好、滿足消費者需求才能獲得溢價支付。其三，對本研究所涉及的數據來源及數據間的關系進行了詳細分析。