3 風俗與禁忌

越南是一個多民族國家，其風俗習慣各不相同，衣著服飾也各有特點。男子服飾各民族的差異很小，而婦女穿戴有較強的傳統特色。

（1）民族服飾

“奧黛”是越南女性獨特的傳統服飾，常以絲綢類質地輕盈軟薄的布料裁剪，款式類似中國旗袍，高領、窄袖，上部貼身，但兩側自腰部即開衩，下擺舒展，配同花式或白色布料的寬松長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便，現已成為越南國服。近年來，越南政府鼓勵婦女在正式場合穿著國服，同時也規定中學以越南傳統服飾為校服。越南傳統男裝與中式長衫相似，現在男子多穿西裝。

由于越南屬熱帶季風氣候，因此越南人喜歡戴帽子。但有趣的是越南男人喜歡戴“綠帽子”，這“綠帽子”不是貶義的，它是戰爭年代的產物。20世紀70年代前，越南戰事不斷，參戰的男人們就發明了這種用綠色植物做成的帽子，戴著這樣的“綠帽子”在深山密林中行軍打仗，能起到隱蔽作用。越南的女人們大多戴著尖頂圓口的斗笠狀“白帽子”，這種帽子用熱帶植物葉片編織而成，經陽光反射，遠看就是白色的。常在野外勞作的女人們，戴著它遮陽護膚效果絕佳。隨著時間的推移，“白帽子”“綠帽子”逐漸演變成不同性別的專用品和區別標志。

越南的國服“奧黛”

圖片提供：達志影像

（2）飲食文化

越南是一個農業國，主要出產大米。主要民族京族人的主食也是大米，同時也吃一些雜糧，如玉米、甘薯等。城市里面食也已經很普遍。隨著經濟的發展，特別是在城市，雞鴨魚肉已經成了一般家庭的日常食品。越南人一般吃粳米和糯米，日常主食為粳米飯，通常不做白米粥；糯米用來蒸糯米飯，作為早餐。此外，越南人還喜歡吃米粉做成的食品，如湯米粉、炒米粉等，特別是湯米粉，是越南從南到北都可以見到的大眾化早餐。

越南人飲食清淡，每天離不開青菜和水果，一般很少食用醬油，魚露是烹飪時和餐桌上必不可少的作料。越南魚露分生、熟兩種，制法各地不一。日曬時間越長的魚露味道越鮮美。還有一種用蝦、蟹加鹽制成的魚露，但并不多見。餐桌上常與魚露搭配的還有青檸檬果和新鮮小辣椒。

越南人喜好喝茶，而且喜歡喝濃茶，主要喝本地產的茶，最常飲用的是“太原茶”，這種茶沖出來后的顏色是淡綠的，有一股濃濃的糯米香味。越南人的飲茶方式與中國的工夫茶相似，茶壺、茶杯很小，喝茶實際上是品茶。招待客人時飯前、飯后都要喝茶。