? 應(yīng)該怎樣開(kāi)香檳和倒香檳？

開(kāi)香檳時(shí)應(yīng)該遵循下面的步驟：

1．左手握住瓶頸的下方，瓶口向外傾斜15度，右手把瓶口的包裝紙撕掉，并把鐵絲網(wǎng)套鎖口處的扭纏部分松開(kāi)。

2．在用右手除去網(wǎng)套的同時(shí)，左手拇指必須適時(shí)按住即將沖出的瓶塞，然后右手用餐巾布去替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。

3．當(dāng)瓶塞沖出的瞬間，右手要快速地把瓶塞向右側(cè)揭開(kāi)。

4．如果瓶?jī)?nèi)的壓力不夠大，瓶塞無(wú)力沖出的時(shí)候，可以用右手緊緊捏住瓶塞不要?jiǎng)樱儆梦罩康淖笫职丫破孔笥倚D(zhuǎn)，直到瓶塞沖出來(lái)為止。

如果瓶塞很緊，不能沖出來(lái)，可以用大拇指穩(wěn)定地向上推擠，然后再擰動(dòng)。如果在擰的過(guò)程中瓶塞的上部給擰斷了，可以用烤肉叉或是粗針先穿個(gè)洞，把瓶里的氣體放出來(lái)，然后再用螺絲開(kāi)瓶器把瓶塞擰出來(lái)。

5．為了避免酒噴灑出來(lái)，開(kāi)瓶時(shí)的響聲不要太大。

了解了開(kāi)香檳的步驟后，我們?cè)賮?lái)了解一下怎樣倒香檳？倒香檳酒的時(shí)候，要用手握住瓶子的中部，用食指撐住瓶頸，以求穩(wěn)妥。開(kāi)始往杯子里倒酒時(shí)，氣泡會(huì)噴起來(lái)，因此要倒少量酒，等氣泡減少時(shí)再繼續(xù)倒至大半杯為止，隨后將瓶向上扶正，避免酒漏到外面。

此外，有的人建議把香檳像啤酒般倒出，認(rèn)為這樣做可以從香檳中獲得最多的氣泡。

那具體該怎么做呢？

首先，把香檳酒冰鎮(zhèn)至4℃～7℃，這需要把酒放置在冰箱里約3小時(shí)～4小時(shí)或是在冰桶中放半小時(shí)，讓你的香檳有一個(gè)適宜的飲用溫度。

其次，要以一個(gè)45度的角度，要避開(kāi)人群，安全地打開(kāi)香檳瓶。穩(wěn)住瓶塞，然后溫和地朝同一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)酒瓶，旋轉(zhuǎn)酒瓶而不是瓶塞，并且不要讓軟木塞“砰”的一聲爆開(kāi)，如果你讓瓶塞“砰”的一聲爆開(kāi)，那么你就會(huì)被泡沫給噴到。

最后，就像倒啤酒一樣緩慢地倒入一個(gè)直角的杯子中飲用。