04 制作食物的注意事項

危險經歷

一轉眼，芳芳已經6個月大了，媽媽開始為她添加輔食，給她蒸雞蛋吃。一天后，媽媽發現芳芳身上出現了過敏的癥狀，芳芳總是不停地抓撓皮膚。媽媽只好馬上帶她去醫院。

預防與應對

在給寶寶選做輔食時，一定要選對食材，用正確的方法烹飪。選做輔食時，要注意等寶寶滿1歲時才能吃蛋清，否則容易導致寶寶出現過敏癥狀。

不要這樣做

1 做輔食時使用含有添加劑的食品。這些食品容易影響寶寶的健康，不利于寶寶的成長。

2 在輔食制作過程中，添加過量的糖、鹽、油等。這些調味品食用過多對寶寶身體成長不利，應該盡量保持食物清淡。

3 制作輔食時沿著與蔬菜和肉的纖維平行的方向切。對于具有咀嚼能力的寶寶來說，在制作輔食時，要順著蔬菜和肉的纖維垂直切，把纖維切斷，以便寶寶容易吞咽食物。

4 制作過程中采用炸、煎、烤的制作方法。用這些方法制作的食物不利于寶寶食用和吸收，應采用煮、蒸、燜、煨等方法。

安全小備注

1 一定要選取新鮮的蔬菜，最好用蒸的方式制作，以減少維生素的損失。

2 制作食物時，一定要充分洗凈、汆燙、切碎食材，制作時通過高溫、長時間燉煮或者拌炒保證食物熟透，易于吞咽。

3 在挑選制作輔食用具和餐具時，要選擇淺色、形狀簡單、易清洗、易消毒的，這樣更能保證寶寶的飲食安全。

4 對所有寶寶來說，最初可以從小嬰兒階段專用的含鐵米粉開始添加，添加的量要由少到多，添加的種類由一種到多種，添加的濃度要由稀到稠，輔食應該少糖、無鹽。

5 對有過敏反應的寶寶來說，應避免食用牛奶、海鮮、花生等食材。不過這些食材并非永遠不能吃，1歲半以后寶寶的消化系統、免疫系統發育得更加成熟，可以一次給寶寶吃一種食材，觀察寶寶的反應，確認寶寶無任何不適后就可以添加了。