從前大凡旅行，路上的吃食概歸自備，家里如有人出外，幾天之前就得準備“路菜”。最重要的是所謂“湯料”，這都好吃的東西配合而成，如香菇，蝦米，玉堂菜就是京冬菜，還有一種叫做“麻雀腳”的，乃是淡竹筍上嫩枝的筍干，曬干了好像鳥爪似的。它的用處是用開水沖湯，此外當然還有火腿家鄉肉，這是特制的一種腌肉，醬雞臘鴨之類，是足夠豐美的。后來上海有了陸稿薦紫陽觀，有肉松薰魚，及各種小菜可買，那就可以不必那么預備了。 ...