- 醬料制作秘籍
- 牛國平 周偉等
- 154字
- 2020-04-17 10:20:50
61 香油辣面醬
原料
甜面醬150克，紅辣椒醬60克，香油30克。
用途
佐餐食用，或作炸、烤、白灼菜肴的味碟。
◆制法
1 紅辣椒醬剁成細蓉。
2 甜面醬放在碗中。
3 加入香油攪勻。
4 再加入紅辣椒醬攪勻。
5 裝入干凈消毒好的玻璃瓶中，蓋好瓶蓋即成。
貼士
甜面醬突出醬香味，定要選用優質品；紅辣椒醬定辣味，并有增咸的作用；香油起增香滋潤作用。
原料
甜面醬150克，紅辣椒醬60克，香油30克。
用途
佐餐食用，或作炸、烤、白灼菜肴的味碟。
◆制法
1 紅辣椒醬剁成細蓉。
2 甜面醬放在碗中。
3 加入香油攪勻。
4 再加入紅辣椒醬攪勻。
5 裝入干凈消毒好的玻璃瓶中，蓋好瓶蓋即成。
貼士
甜面醬突出醬香味，定要選用優質品；紅辣椒醬定辣味，并有增咸的作用；香油起增香滋潤作用。