- 鹵味制作秘籍
- 牛國平 周偉等
- 147字
- 2020-04-17 10:22:43
23 鹽焗雞汁
原料
蠔油15克，小蔥、生姜各10克，鹽焗雞調料1小袋，食鹽、白糖各少許，色拉油10克，雞湯100克。
◆ 制法
1 小蔥、生姜洗凈，分別切末。
2 炒鍋內放色拉油，上中火燒熱，入蔥末和姜末炸香。
3 倒入雞湯煮沸。
4 加蠔油、鹽焗雞調料、食鹽和白糖調味即可。
貼士
最好用濃雞湯，味道才鮮醇；蠔油增鮮助咸，用量要夠。
蠔油15克，小蔥、生姜各10克，鹽焗雞調料1小袋，食鹽、白糖各少許，色拉油10克，雞湯100克。
1 小蔥、生姜洗凈，分別切末。
2 炒鍋內放色拉油，上中火燒熱，入蔥末和姜末炸香。
3 倒入雞湯煮沸。
4 加蠔油、鹽焗雞調料、食鹽和白糖調味即可。
貼士
最好用濃雞湯，味道才鮮醇；蠔油增鮮助咸，用量要夠。