5 南方白鹵水
鹵水配方
香料
甘草25克，八角、桂皮、丁香各15克，花椒10克，山柰8克。
調料
食鹽125克。
配料
山楂25克，清水2500克。
◆ 制法
1 將所有香料裝入紗布袋內，扎好口成香料包。
2 不銹鋼鍋上火，添入清水燒沸，放入山楂和香料包。
3 大火燒開，轉小火煮約1小時至出香味。
4 撈出山楂，棄之不用。
5 再加入食鹽煮至食鹽溶化即成。
香料
甘草25克，八角、桂皮、丁香各15克，花椒10克，山柰8克。
調料
食鹽125克。
配料
山楂25克，清水2500克。
1 將所有香料裝入紗布袋內，扎好口成香料包。
2 不銹鋼鍋上火，添入清水燒沸，放入山楂和香料包。
3 大火燒開，轉小火煮約1小時至出香味。
4 撈出山楂，棄之不用。
5 再加入食鹽煮至食鹽溶化即成。