冰皮月餅

材料：50克月餅模12塊左右

餅皮

冰皮粉 200克

溫水 80克

白油 20克

抹茶粉 1小勺

南瓜粉 1小勺

餡料

水果餡 適量

做法：

Step 1　冰皮粉放入盆中，加入溫水，用手揉成均勻的面團；

Step 2　加入白油，再次揉成光滑不粘手的面團；

Step 3　把面團分成兩份，一份加入南瓜粉，一份加入抹茶粉；分別揉均勻，然后放入冰箱冷藏20分鐘；

Step 4　取出后每種顏色都分成25克一個的小圓球；取一些現(xiàn)成的水果月餅餡，分成25克一個的小圓球；把冰皮小球放在手心按扁，然后包入一顆水果餡，由下往上推擠，最上面收口收緊，兩種顏色都這樣包好；

Step 5　揉圓，收口朝下放在撒了冰皮粉的案板上，用月餅模垂直壓下去造型即可，做好的月餅放入冰箱冷藏之后口感更好。