七、菜心

1.簡介

別名菜薹。十字花科蕓薹屬，原產于中國。一、二年生草本植物。葉片寬，卵圓形或橢圓形，葉緣波狀，葉片黃綠色至深綠色，花薹葉較小，披針形，花莖下部葉有葉柄，上部葉片無葉柄。花黃色。

2.對環境條件要求

3.栽培過程及管理

（1）播種 將種子均勻地撒播在營養土面上，然后蓋一薄層培養土，再用細孔噴壺澆透水。保溫保濕，1～2天即可出苗。

（2）間苗及定苗 出苗后及時間苗（間苗，指按一定的株距留下作物的幼苗，把多余的苗除掉。），苗長到3～4片真葉時進行定苗或移栽，苗距15厘米左右。

（3）水肥管理 生長期間土壤需保持濕潤，夏季晴天可早晚各淋1次水，冬天可每天淋1次或隔天1次。生長前期可施少量氮肥，中期可施氮、磷、鉀復合肥，整個生長期施2～3次追肥即可。

（4）采收 菜薹高與葉的先端齊平，初開花蕾，名謂“齊口花”，此時為適宜采收期。

（5）營養及食用 營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素及多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。其嫩葉和嫩薹為食用部分。可炒食、做湯，也可用作其他菜的配菜。