一、胡蘿卜

1.簡介

傘形花科胡蘿卜屬。原產于阿富汗。二年生草本植物，2～3回羽狀復葉，小葉狹披針形，綠色，被茸毛，葉柄較長，花小，白色。直根肥大，呈圓錐形和圓柱形，顏色多樣。

2.對環境條件要求

3.栽培過程及管理

（1）播種 將種子撒播在細碎的培養土上，蓋土厚度為0.5～1厘米左右，用細孔噴壺澆透水，保溫保濕，15天左右出苗。

（2）間苗及定苗 出苗后及時分次間苗，幼苗5～6片真葉時定苗，苗距10～12厘米。

（3）水肥管理 肉質根膨大前，保持土壤濕潤即可。肉質根膨大時要保證水分的充足供應，澆水要均勻。胡蘿卜生長前期需肥不多，在施足基肥的基礎上中后期追施復合肥2～3次，追肥可結合澆水進行。

（4）采收 心葉呈黃綠色，外葉稍枯黃，根頭部稍露出土，可采收。

（5）營養及食用 胡蘿卜富含糖類、揮發油、多種維生素。直根供食用，可生食、炒食和煮食，還可做蜜餞，制飲料等。