前言

2014年，我與小友於悅合著《養生防病特效茶》一書，出版后受到廣大讀者的喜愛。今年再次聯袂，以簡便實用的方式，普及傳承中醫藥文化，這也是我們合作的初衷和使命。

中國自有文字記載以來，粥就相伴而生，四千年前粥膳已成為我國人民的主食。2500年前粥始作藥用，西漢名醫淳于意用粥療齊王之疾，漢代醫圣張仲景在《傷寒論》中提到喝粥以助藥力，宋代蘇東坡記載喝粥以養胃，陸游推薦喝粥以養生長壽。

隨著時代的演變，粥逐漸成為食療養生及藥用防病的佳品。本書編者通過一個個粥的配方，不但奉獻給讀者粥的美味與享受，更重要的是教給您如何更科學、更有效地喝粥。談到以粥養生防病，不得不提到中醫的辨證論治。從中醫言，喝粥要講究季節的不同、體質差異、年齡大小、男女之別以及不同的病癥，配方各有不同。因此本書分為四季粥方、不同體質、老年人、少兒、女性、各種病癥等章節，以適應不同人群養生粥療的要求，可以說是粥方的大全。

本書在撰寫、圖片拍攝過程中，不僅得到專家學者們的支持，還得到健來福實業投資有限公司的大力支持。體現出這家企業“應天道，順人道，天人合一，萬瑞歸一”的企業價值觀。

拍圖過程中，於悅的朋友和家人給予了大力支持，比如她的同事羅玲和張華夫婦在很長一段日子里每天煮粥，從洗凈的食材到切好煮好盛好，精心拍攝圖片，令人感動！於悅的母親采買各種米豆雜糧，連她十幾歲的女兒也參與拍圖。在此對各位朋友的關心與支持表示誠摯的謝意。

一粥一飯，當思來之不易，以粥養生，是祖先智慧留給后人的恩典，是中華文化賜予我們的福報。讓我們惜物、惜福，愿讀者在粥療文化的護佑下，一生平安！

蘇鳳哲于北京

2016年12月