錯落有致

一個一馬平川的甜品臺是乏味無趣的，自然也是不夠美的。因此，擅用各種蛋糕器具營造出錯落有致的視覺效果，對甜品臺的陳列有著至關重要的作用，不僅可以提高復雜度，更可以增加視覺的豐滿性。具體操作上，不僅需要在縱向由后至前按順序從高到低布置，在橫向上也要有起有伏，通過托盤的高低不同營造出層次感。除了各式各樣的蛋糕托盤，還有其他方法可以運用，如15頁圖片所示。

能夠做到以上兩點（中軸對稱或錯落有致）就可以基本判斷，這個甜品臺的層次安排是沒有問題的。

當一個甜品臺擁有數量比較多的主蛋糕時，不同蛋糕體本身就是制造層次感的道具。

桌子的高矮與不同尺寸也能創造層次。

花藝的穿插擺放是營造層次感的利器。