對黎治而言，沒什么比烹飪牛肉更美好的事情了。

光是牛排就分很多種，奢侈的整塊牛肉是肉類愛好者們的寶物，漂亮的脂肪紋理，厚實卻不失軟嫩的肉質，這些都讓牛排成為牛肉代表性的烹飪手法之一。與煎鍋接觸的一霎那發出滋滋的動聽聲響，隨著溫度升高時刻變化的肉香味，使煎牛排這件事本身也具有觀賞性。

還有燉煮到軟爛的牛腩和牛筋，掌握手法就能激發出濃郁香味的牛尾，還有如同探險一般鮮美軟糯的牛雜...

牛的每一個部位，都充滿著無限的可能性，就好像...

煎鍋里傳來油煎土豆的香氣——這是將土豆烤熟后混合了鹽、胡椒粉與黃油的土豆餅，黎治將土豆餅做成和菲力牛排差不多大的樣子，正用抹過黃油的小火慢煎著。此時的香氣提醒著他，這一面已經煎好了。

黎治用只有自己能聽到的聲音嘆了口氣，亂想什么牛腩啊牛筋的，那些日子早就過去了。

他用抹刀將近乎圓形的土豆餅毫發無損的翻過身，黃油本身的香味正隨著熱氣一點一點的鉆入土豆，同時將它變成外酥里糯的口感，很快，土豆餅們被放入溫過的盤子里，等待著牛排的到來。

這次終于是七分熟的菲力了嗎。黎治心想，他用夾子將漂亮的牛排放入鍋中，看著紅色的牛肉表面在油溫的刺激下漸漸變成淺棕色。

每一面都大約煎五分鐘——當然，這只是理論數值，有經驗的廚師都是根據肉的顏色、手感以及香味來判斷最合適的熟度。

配菜已經準備好，湯汁暫時不著急，黎治在等待牛排的過程中，轉頭看了看蕭陽，他已經將牛肉切好，正在往里面加入腌制所需的調料。

沒想到他這么快就進了廚房。黎治默默的瞧著對方，原本他是打算今天就讓這個叫蕭陽的人離開的，一個連胡蘿卜都切不好的家伙，沒有進廚房的資格，但是...

椿小姐似乎很看重他，不知道為什么。

也罷，進來就進來了吧，不管怎么說，他確實緩解了因為自己暴躁沖動而帶來的麻煩。

想到這兒，黎治的心情又糟糕了幾分，這已經不是自己第一次對客人無禮了，其他的時候還好，只要遇到牛肉，自己總是會難以控制情緒...還是好好煎牛排，不要再給椿小姐惹麻煩了。

一旁的蕭陽故意放慢動作，時不時的看一看黎治在干什么。雖說自己還算不上專業廚師，但行業的規矩自己還是懂的——廚房里很少有人會主動教你，一切學習都靠“偷”，偷看不過是最基礎的基本功了。

可這個黎治從煎牛排開始就不再關注手里的牛肉，而是把注意力放在自己身上。

希望不會是借此機會考察刀工，不然我肯定完蛋，蕭陽心里微微打鼓，只能默默的開始做自己的水煮牛肉。

牛里脊沒費什么力就切成片，安靜的躺在大碗里，蕭陽抓了一把鹽進去，又將濕淀粉和醬油倒進碗攪和幾下，牛肉很快掛上漿，更多了幾分鮮嫩的樣子。

接下來...蕭陽呲牙一笑，從隨身的背包里拿出兩個瓶子，細長的瓶子上貼著“糯米酒”，矮胖的那個寫著“紅油豆瓣”。

處理牛肉的時候要先加入郫縣豆瓣和醪糟汁（糯米酒）略微腌制，這是蕭陽以前嘗試了好多個水煮牛肉的菜譜后，最終從一本古老的菜譜里發現的，這樣的牛肉比單純用料酒腌制的更加入味，無論是口感還是味道都上一層樓。

雖然沒有郫縣豆瓣，但能在貓島找到紅油豆瓣已經是奇跡了——這還要歸功于司小柔，她的貓島農場不僅有農產品，還有各種發酵食品，紅油豆瓣和糯米酒就是出自她的手，上次選拔結束后她特意送了自己兩瓶，味道完全可以說是超出預期！

如果不是擔心奧斯卡偷偷將這些珍貴的發酵食品吃掉，蕭陽才不會帶在身上，現在看來，還好帶在了身上啊！

打開矮胖的瓶蓋，紅油豆瓣極具侵略性的香味馬上占據了整個后廚空間，刺激的人直流口水，蕭陽小心翼翼的用勺子挖出一塊放進牛肉中——這可是無比珍貴的豆瓣啊！然后將略微渾濁的米酒打開，糯米發酵的甜味與淡淡的酒味讓人忍不住想喝一口，蕭陽強忍著喝光這瓶酒的沖動，倒出一些以后馬上塞緊蓋子！

想把發酵食品做好可不是一件容易事兒，想當年自己想腌點咸菜可從來都是以長黑毛而失敗，這個司小柔絕對是天才...

一旁的黎治驚訝的差點忘記給牛排翻面，在整個貓島，除了司小柔那兒，其他地方肯定不會有紅油豆瓣啊！這可是一個能化腐朽為神奇的調味料，自己心心念念了許久，但苦于價格太高，貓島農場負責的小丫頭又性格古怪，導致至今未曾拿到手。他幾次欲言又止，最后還是忍不住問道，“貓島農場的東西？”

“嗯，司小柔給的。”蕭陽壓根兒不知道這東西的價格，還以為只要想買就能在農場買到，他看著黎治一反常態的驚訝神情，“夜之屋...沒有？”

黎治沒有說話，繼續低頭煎牛排。

額...看來是真沒有。蕭陽心里閃過一絲竊喜，他將炒鍋架在爐火上——可能是黎治會做中餐的原因，夜之屋的鍋比貓島廚房的更順手。

熱鍋冷油！剛看到菜籽油的一刻蕭陽簡直激動的要跳起來，貓島廚房怎么就沒有菜籽油啊！等回去了一定要問問在哪兒買的！

金黃的菜籽油沒有一絲刺激的味道，估摸著差不多五成熱的時候，蕭陽將一大把干辣椒扔進油鍋。

熱油在辣椒旁邊冒著跑，發出滋滋的聲音，油溫可以將辣椒中的辣味迅速剝離出來，等大紅色的干辣椒變成棕紅色時，從鍋里不斷涌出的辣椒香味已經擋都擋不住了！

辣之后是麻！幾粒花椒入鍋，略微翻炒，蕭陽的鼻子捕捉花椒濃厚的芳香——醇類物質和烯類物質使這種香料的香氣豐富無比，清新的松香和似有似無的柑橘香讓人食欲大增，而辛辣的花椒素讓花椒走南闖北，很多著名的菜肴中都缺不了它。

水煮牛肉自然也是如此。

麻與辣的雙重刺激使廚房的空氣變得火熱，蕭陽將蔥段和切好的萵筍片統統入鍋，快炒幾下后加入肉湯，沒一會兒湯就燒開滾起，牛肉片接二連三的跳入誘人的紅湯中，里脊本就軟嫩易熟，不過上下翻滾了幾下，再次浮上來時已經不見了剛才的紅肉色，全都一片片舒展開來，散發著嫩滑的光澤。

連肉帶湯盛到大碗中，嫩白的肉片在招著手，爽脆的萵筍豐富了口感，麻辣鮮香的紅湯濃烈燙口，連蕭陽自己都忍不住吞咽口水，他舉起勺子，大手一揮，完成了水煮牛肉的最后一道工序——滾燙的辣椒油澆在肉片上，劈里啪啦的聲音將本就誘人的味道擴大，一瞬間迸發出來！

“那個半人馬，他想吃的菜有點意思。”不久前，當大家的注意力都在高大的半人馬身上時，藏在小屋角落的奧斯卡突然顯身，一躍至蕭陽腦頂，壓低聲音說，“一道能吃的無所顧忌，酣暢淋漓，充滿激情，熱情洋溢的肉菜！”

“上菜！”蕭陽按響了手邊的鈴。