還夕出了一品茶樓，便直奔了牙行，又催著中保帶著她看了好幾處適合開茶樓或者開茶館的鋪面。

最后，她相中了東街上一座二層小木樓。雖然面積不大，門窗擺設也舊一些，但年租只要一百兩銀子，還是極為劃算的。

三方立了租約，又另押了一年的租金作保，還夕這才放下心來。

回到了吳府，她就坐在書案前，對著那張帶著三個紅指印的租約和一串鑰匙，托著腮傻樂。

“向林三啊向林三，我還得感謝你推著我往前走了一步。”

素蕊卻沒有這么樂觀，“鋪面是租下來了，可人手還沒有著落。租著鋪子又不開張，這不是把租金全都賠進去了么？”

“咱們明天就開張！”還夕笑道。

“明天？”素蕊素荷兩個人齊聲驚訝。

還夕心里打著如意的小算盤，“也不用去學那些大茶樓請茶博士。這小茶館的伙計就是咱們三個人，輪流煮茶賣茶。記賬也不用像小伯說的那么復雜，先能算清結余就行。”

素蕊一聽她們要變成那些整天忙得腳不沾地的伙計，就覺得事欠思量，“姑娘，要不再想想？我們給人送送茶遞遞水倒沒什么，可姑娘你和我們不一樣，在茶館里站著看還行，可拋頭露面地去端茶倒水，兩家人知道了肯定不同意。”

素荷也隨聲附和，“就是啊，姑娘還是再想想。萬一遇上個流氓混混，咱們怎么應付啊！”

這話，讓還夕想起了白天一品茶樓里向彬身邊的那個帶刀護衛。

“咱們叫上福來福雙不就行了。”還夕眼中一亮，“他們兩個在府里閑著也是閑著，幫咱們跑跑堂，還能再掙一份工錢貼補家里，想來他們也是樂意的。等小茶館運作起來，咱們再貼告示，從外面招人。”

“這倒是個辦法。”素蕊點點頭，“那咱們賣什么茶呢？”

“就先從尋常百姓和販夫走卒常喝的碗茶、苦茶開始售賣，薄利多銷，先把租金掙回來，以后再慢慢地賣些上等名茶。至于點心，就交給府里的廚娘，咱們出料錢和工錢，讓她們做好了送到店里。茶器就用南房里收著的那些，再從街上買十幾個普通茶碗，也就夠用了。”

“姑娘，這恐怕行不通。”素荷又給她潑了一盆冷水。

“為何？”

素荷苦笑道，“窮人喝不起上等的名茶，富人也不稀罕喝那些苦澀的便宜茶。這茶樓生意，姑娘只能顧一頭。”

“那就只賣碗茶苦茶，再捎帶著賣些普通的茶餅茶磚。”

“價格呢？”素荷又問。

還夕略想了想，也征求著她們兩個的意見，“碗茶和苦茶一個銅錢一大碗，再好一些的就兩個銅錢一碗，點心另算？”

素蕊對這些不熟悉，也就沒有主意，只捅了捅邊上站著的素荷。

素荷低頭細細地算了算，“不算料錢工錢，也不算稅，咱們一天至少要賣二百碗茶水，才能把鋪面租金賺回來。”

“天爺啊，二百碗！”素蕊只覺得難以相信，“這光燒水就要燒半天！”

這一下，還夕也覺得有些難辦了。

她倒不是怕辛苦，也沒擔憂幾百碗茶水是否能賣出去。

她只是覺得這樣掙錢太慢，還不如去拿向林三的那二百兩利錢。

可她又不甘心永遠只掙二百兩，何況話又說出去了。

她還是得親自開店試一試。

清點茶具、扯布做幌子、列采買單子，還夕三人忙活得一夜未眠。

福來福雙得了信兒，聽說能單領一份工錢，高興得連夜扎了一把新笤帚，準備明天去店里好好賣賣力。

吳府廚房的廚娘們收到頭一個月的料錢和工錢，一邊暗自慶幸這位遠親姑娘沒再給她們小鞋穿，一邊敢在買賣鋪戶上板前買回了米面果仁，也足足制作了大半夜。