眾人一聽，皆面露喜色，世琦立身歡呼起來(lái)。

立身捅了捅世琦的胳膊，世琦明白過(guò)來(lái)，馬上走到艾舉人面前，深深一揖，說(shuō)：“艾先生，俗話說(shuō)，好事成雙。這建酒池的師傅有了，孩子們的師傅還要有。我們家新到漢南，帶著幾個(gè)孩子，需要讀書，正苦于原來(lái)的先生沒有跟過(guò)來(lái)，目下看來(lái)，您的學(xué)問(wèn)品行都數(shù)一數(shù)二，非常欽佩，想聘請(qǐng)您屈駕前往，訓(xùn)蒙教化，不知意下如何！”

艾舉人很爽快，眼睛里靈光閃閃：“衣爺，您過(guò)獎(jiǎng)了，對(duì)在下青眼有加，不勝榮幸，愿意一同前往。”

世琦他們回去的時(shí)候，雇了一輛馬車，拉著吳志隱和艾舉人，他和立身騎著馬在前，兩個(gè)仆人斷后，又走了一個(gè)多月，才回到漢南縣。

此時(shí)已經(jīng)快到夏天了，天氣轉(zhuǎn)熱。

吳志隱畢竟是高手，雖然說(shuō)這么多年過(guò)去了，他的技術(shù)一點(diǎn)沒忘，經(jīng)過(guò)在深山中苦思冥想隱居修煉，更是有所感悟，在他的指導(dǎo)下，工人建了八個(gè)酒池子，可以說(shuō)個(gè)個(gè)成功。

世琦封了五千兩銀子給吳志隱，老頭急得白胡子一顫一顫，說(shuō)什么都不肯收。后來(lái)就說(shuō)只要一百兩銀子，世琦哪肯同意。爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，最后只收一千兩。世琦無(wú)法，只得將另外四千兩先收起來(lái)，吩咐套車送吳師傅回家，世琦堅(jiān)持一路同行，將老人送到家中，吳家父子團(tuán)聚，分外高興，世琦離開時(shí)，一定將銀子送給吳大河收下，說(shuō)讓他們?cè)儋I一套宅子。

吳大河也不肯收，說(shuō)哪用的了這么多，你們還沒掙錢呢，一定一定只收一千兩，世琦感動(dòng)得掉眼淚，只得又揣了另外兩千兩回去。

內(nèi)院建完酒池子，外院請(qǐng)的師傅早就建好了曲房、曲模，衣傳廣張羅著交了酒課，也就是缸稅、曲稅，到官府領(lǐng)了照，萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，他們請(qǐng)來(lái)了十多個(gè)工人，先制曲。

伯玉壘搖頭晃腦地對(duì)立身和世琦、世珍說(shuō)，你們?nèi)齻€(gè)這幾年都學(xué)了不少技術(shù)，剩下的事情，就看你們的了。我呢，白活了多半輩子，兩雙手，就沒沾過(guò)酒槽坊的活兒，算了，我還是到吉慶街?jǐn)[攤?cè)チ耍獾玫阶詈舐鋫€(gè)吃閑飯的。

說(shuō)完，不顧大家勸阻，扭頭走了。

制曲里頭有大學(xué)問(wèn)，立身、世琦、世珍之前雖然都學(xué)了不少技術(shù)，但只知其一不知其二，這其中的奧妙，并沒人實(shí)打?qū)嵏嬖V他們。

真正操作起來(lái)，總是遇到問(wèn)題，快兩個(gè)月了，前頭的工序還弄不好，奇怪的是，伯玉壘一直不聞不問(wèn)。

幾個(gè)人坐到衣宅大廳里想辦法，世琦抹著額頭的汗說(shuō)，看來(lái)我們還得去請(qǐng)師傅。

衣傳廣試探著問(wèn)立身：“聽說(shuō)，你們家有世代流傳的秘方？不知……”

這時(shí)，立身眼睛一亮，說(shuō)，對(duì)呀，我怎么把這事給忘了，這秘方啊，本來(lái)是給大火燒了，沒有了，可是，后來(lái)又有了，哎，一兩句話講不清楚，以后慢慢講，這秘方在我爹手里，不知他帶到漢南沒有，我找他去。說(shuō)完就往外走，不期跟一個(gè)人撞個(gè)滿懷。

大家一看，正是伯玉壘。衣傳廣鞋子都顧不上穿好，走上前去，拉著伯玉壘的手，親熱地說(shuō)：“伯叔，你來(lái)的真是時(shí)候！”

伯玉壘哈哈大笑：“正是喝酒的時(shí)候哇？你們正發(fā)愁這酒喝不完吧？放心，我歪嘟泥錢的肚子大，有多少好酒啊，都盛得下，快，趕緊拿點(diǎn)好酒孝敬我。”

“伯爺爺真會(huì)開玩笑，這酒槽坊，您要不管我們，煙兒都冒不了。”衣世琦施了個(gè)禮說(shuō)。

“哦，合著說(shuō)就等我點(diǎn)火呢，點(diǎn)火我精通著呢，走，咱們不往屋里去，快去酒槽坊。”

伯玉壘來(lái)到酒槽坊，說(shuō)：“立身，世琦、世珍，你們幾個(gè)，士別三日當(dāng)刮目相看，把手藝都學(xué)回來(lái)了呀。”

世琦哭喪著臉說(shuō)：“我們學(xué)的都是皮毛，只知其一不知其二啊。”

伯玉壘沒有吭聲，噘噘嘴，作要哭狀，說(shuō)：“我浪蕩了一輩子，更是啥都不懂。書到用時(shí)方恨少，追悔莫及，立身，快，給我找塊豆腐去，我要撞墻。”

“爹，別且呀，您要撞墻，沒人管我們，我就要上吊，世琦，快，給我找根兒面條！”立身的表情動(dòng)作跟伯玉壘一模一樣，大家忍俊不禁。

“我不管你們呀，自有道理，我是想看看，你們的底兒有多厚，現(xiàn)在犯的錯(cuò)誤，印象深刻，記得牢，以后就不會(huì)再犯了。要記住，人要不斷學(xué)習(xí)，每天進(jìn)步呀。”伯玉壘收起玩笑，細(xì)心地一樣一樣地指出他們的缺陷，到最后，他對(duì)世琦說(shuō)：“老弟，先去準(zhǔn)備豌豆十五斗，小麥?zhǔn)罚篼溔罚瑢⑵涓髯詽?rùn)水堆積，然后磨碎，再加水?dāng)嚢瑁瑏?lái)，先不說(shuō)那么多，一步一步來(lái)，每一步都有奧妙，不像背書那么簡(jiǎn)單。”

伯玉壘從懷里掏出一個(gè)小本本，瞧了一會(huì)兒。

立身悄悄跟世琦說(shuō)：“我家的秘方，睡覺都放枕頭底下，怕丟，嘿嘿。”

伯玉壘看了一會(huì)兒，把本本重新揣到懷里，開始指導(dǎo)立身世琦他們，把攪拌好的豌豆、大麥、小麥混合粉裝入曲模，帶領(lǐng)工人踏曲，伯玉壘喊著口號(hào)，工人們配合得嚴(yán)絲合縫，第一個(gè)人連踏三腳，第二人接過(guò)去，翻面，再踏三腳，如此往復(fù)，后來(lái)，竟熟練如舞蹈。他們反復(fù)踩踏，渾身濕透，取出曲模后，每塊曲都已堅(jiān)硬如磚，這才放入曲坊培養(yǎng)。后頭還要翻曲、堆曲，伯玉壘告訴說(shuō)，關(guān)鍵在于把握通風(fēng)時(shí)間。

伯玉壘帶著立身和衣傳廣父子親力親為，這時(shí)的他，再不是那個(gè)玩世不恭、瘋瘋癲癲的老頭子，儼然一個(gè)心細(xì)如發(fā)的婆婆。他絮絮叨叨地說(shuō)著，堆曲的形狀非常重要，這會(huì)影響到?jīng)鰻C，曲房窗戶要晝夜兩封兩啟，涼熱隨之兩起兩落，熱涼升降幅度要大，小熱大涼，才能釀出白酒的香味，這也是他們家的絕活，這里頭件件都是技術(shù)活，事事都有技巧，衣傳廣幾個(gè)不由感嘆制曲技術(shù)的博大精深。

一個(gè)月后，大曲制好了，伯玉壘吩咐立身、世琦，把之前準(zhǔn)備的高粱磨碎成紅糝，每粒磨碎為4至6瓣，不能過(guò)于均勻，有細(xì)有粗，還要有帶殼的；同時(shí)將大曲磨碎，大如豌豆，小如綠豆，拿細(xì)篩篩撿粗細(xì)，粗細(xì)比例根據(jù)季節(jié)不同而變化。

下一步是潤(rùn)糝，將紅糝加熱水?dāng)嚢瑁臏囟取⒓铀嗌伲鶕?jù)氣候不同而有靈活變化，然后分堆，再把分堆合并，合并的過(guò)程也是技術(shù)活，拿笤帚掃干凈不能起疙瘩。

再一步是清蒸潤(rùn)糝。放入潤(rùn)糝前，甑桶要加水煮沸，紅糝要均勻撒入，光這個(gè)均勻撒入就考驗(yàn)工人的技術(shù)。圓了氣之后，再加涼水，然后再燒至氣圓，第二次圓氣之后，再燒半個(gè)多時(shí)辰。

蒸熟糊化之后把紅糝從甑桶取出，加入清水悶堆冷卻，冷卻過(guò)程中加入大曲，溜堆使大曲與紅糝均勻混合，然后入缸，把握入缸溫度，入缸前要用花椒水消毒，撒入底曲等等一應(yīng)繁瑣的事情，伯玉壘一一告知。然后把缸埋入地下，缸口密封發(fā)酵。

發(fā)酵過(guò)程中，地缸溫度的高低把握更是技巧中的技巧，如何增減地缸外面麥糠厚度，伯玉壘毫無(wú)保留地告訴了衣家。

兩個(gè)月后伙計(jì)們將發(fā)酵后的酒醅從地缸挖出，加入谷糠，進(jìn)行蒸餾，蒸汽冷卻后的蒸餾水，對(duì)其掐頭去尾，取中段流出的液體，這就是芬香凜冽的原酒了。

看到清澈的白酒從甑桶流出，衣傳廣貼身小廝牧童，忍不住舀了一碗，喝了一口，說(shuō)：“辣，真辣，不過(guò)真香，讓人欲罷不能。”然后連喝幾大口，碗中滴酒不剩。

伯玉壘看到再阻止，已來(lái)不及了。

結(jié)果沒多久牧童就感覺渾身發(fā)熱，困意襲來(lái)，一個(gè)伙計(jì)過(guò)來(lái)，扶他入房去睡，原來(lái)他醉了。

伯玉壘哈哈大笑，說(shuō)這是頭茬酒，烈酒，歪嘟泥錢活了這么久都不敢喝一碗，真是初生牛犢不怕虎啊。

牧童沉沉睡去，足足睡了一晚上，天光大亮才起床，起床后，精神倍增，說(shuō)一點(diǎn)都不頭疼，感覺身體舒服，舒筋活骨。

伯玉壘說(shuō)，這就是伯家所釀白酒的好處，是從山西杏花村學(xué)來(lái)，又加以改進(jìn)。這蒸過(guò)的酒醅還可以依前法繼續(xù)發(fā)酵蒸餾掐酒，后頭的酒就沒這么烈了。頭茬原酒可以配五加皮酒、竹葉青酒，伯玉壘帶著世琦套著馬車，到藥鋪裝了一車藥材回來(lái)，配成了五加皮酒。

伯玉壘一邊教這幾個(gè)人配置方法，一邊說(shuō)，這五加皮酒補(bǔ)中益氣，行經(jīng)活血，驅(qū)風(fēng)去濕，民間流傳一句話叫“寧得一把五加，不要金玉滿車”，單道這五加皮的好處。

一個(gè)月后的晚上，衣家院落里燈火通明，衣家父子和伯家父子，團(tuán)坐在正房大廳里。

仆人籠好火，把爐子燒熱，放于正廳桌旁。

牧童給六人滿上用原酒釀造的五加皮酒，芬香飄滿屋，真是綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

伯玉壘先用手在杯口朝自己面前輕輕地扇一扇，再把鼻子湊過(guò)去，聞一聞，后端起酒杯看了看，見杯內(nèi)晶瑩剔透，放到嘴邊嘗了一小口，味道淡雅，咽下去，綿滑，口里留有縷縷藥香，他點(diǎn)頭稱贊。

衣傳廣高舉酒杯，站起身來(lái)，說(shuō)：“伯叔，這是咱兩家釀出的第一池子酒，多謝伯叔，我先干為敬。”

“坐下，坐下，莫分彼此，不要客氣，都是緣分，哈哈。”伯玉壘一口氣喝干，道聲：“好酒，這是林家的配方，可惜啊，可惜……”

剩下的話，伯玉壘沒說(shuō)，從他臉上的神情，衣傳廣能猜到，伯玉壘思念妻子林璇璣，不覺也默然。

伯玉壘從不會(huì)把悲傷的情緒延續(xù)，他泯了下嘴，笑笑說(shuō)：“如此好酒，怎能無(wú)新詞？衣家的文豪們，填詞配酒吧！”

“何處玉笛暗飛聲，疑是梅花三弄。珠簾半卷，紗窗碧透，猶見陰天云影。想故鄉(xiāng)艷陽(yáng)萬(wàn)里，柳絮飄空，任秋水望穿，愁思不減，幽人今夜無(wú)夢(mèng)。”世琦喝了一口酒，深情念道。