比賽仍然緊張的繼續(xù)著，唐石濤的作品是草菇香油牛肉。之所以選擇這么簡(jiǎn)單的菜肴作為初賽作品，唐石濤當(dāng)然有自己的想法，這道菜非常的簡(jiǎn)單，但是又需要相當(dāng)?shù)墓Φ撞拍芤圾Q驚人。

眾所周知，所有的美食評(píng)判在比賽開(kāi)始前期階段的味蕾是最敏感的，唐石濤有豐富的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐⑦@道菜做到鮮香兼并，進(jìn)入決賽自然不在話下，別的選手菜肴都需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)完成，有些選手甚至是需要小火慢燉。就算做好了，評(píng)判味蕾已經(jīng)基本麻木，不可能品嘗出特別突出的菜肴。

從這點(diǎn)也看出唐石濤功夫下的很足，每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)步驟幾乎完美無(wú)暇。草菇香油牛肉顧名思義，主料是牛柳加草菇，此外原料還包括香蔥、木耳、象油、淀粉、鹽、糖料酒、醬油、雞蛋、姜片。

制作的時(shí)候，唐石濤先將牛肉切片腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制一會(huì)，然后加入涼油，以免下鍋粘連。然后在鍋內(nèi)放入適量油，燒熱后，放入牛肉片，快速翻炒，變色的時(shí)候撈出。此外還有個(gè)關(guān)鍵步驟就是木耳、草菇切開(kāi)洗凈后一定要焯水去除生味，并且加強(qiáng)鮮味。

前期準(zhǔn)備好后在鍋內(nèi)放入少許香油，放入蔥姜蒜，蒜片炒香后放入準(zhǔn)備好的草菇，翻炒，放入調(diào)味料，鹽、糖少許，然后放入爆過(guò)的牛肉，再簡(jiǎn)單翻炒后用淀粉簡(jiǎn)單勾芡，這道菜就做好了。

唐石濤的侍從馬上叫來(lái)評(píng)判，此時(shí)其他的選手居然還有正在殺雞殺鴨的。為了保持食物的鮮味，很多選手選擇的材料過(guò)于新鮮，就連家禽也是現(xiàn)殺，忽略了時(shí)間的寶貴性。

評(píng)判組來(lái)到唐石濤的席位，看了眼他的作品，幾位評(píng)判多少有些驚異，沒(méi)想到堂堂廚神之后準(zhǔn)備的是這么簡(jiǎn)單的菜。但是他們吃過(guò)之后，都毫不猶豫的投了進(jìn)入決賽的票，這道菜無(wú)論是香味，鮮味都恰到好處。最重要的是，在放入調(diào)料的時(shí)候，唐石濤加了一些唐家秘傳的醬料。那種雜陳的味道讓人回味無(wú)窮。

唐石濤對(duì)這道菜做的次數(shù)太多，其中最最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是翻炒牛肉，時(shí)間長(zhǎng)了牛肉變老，時(shí)間短了沒(méi)熟，由于做的次數(shù)多了，經(jīng)驗(yàn)自然就有了，什么時(shí)候下鍋，翻炒到什么顏色，配料該什么時(shí)候下，都已經(jīng)可以用教科書來(lái)規(guī)定了。再加上醬料的功勞，評(píng)判一直在回味著著醬料里面到底有哪些材料。

雖然唐石濤多少鉆了評(píng)判味蕾的空當(dāng)，但是不得不說(shuō)，即使這么一道簡(jiǎn)單的家常菜，也能體現(xiàn)他作為頂尖廚師的水平。

當(dāng)唐石濤翹著二郎腿坐在觀眾席位置喝著香茶的時(shí)候，很多選手食材都還沒(méi)準(zhǔn)備好。所幸的是香柱也只不過(guò)過(guò)去三分之二根，離兩柱香時(shí)間還挺遙遠(yuǎn)。

隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的選手完成了自己的參賽作品，評(píng)判也越來(lái)越忙，會(huì)場(chǎng)里飄蕩的香味越來(lái)越濃，聞上一口不得不吞下情不自禁溢出的口水。

子瀟正在不慌不忙的準(zhǔn)備著自己的作品，他的作品是鍋包肉，子瀟可以在豬身上找到相應(yīng)材料準(zhǔn)備至少一千種菜肴，但是因?yàn)楸局M(jìn)入決賽即可的原則，又加上需要突出豬肉的特別，使評(píng)判對(duì)豬肉的印象改觀，進(jìn)而影響豬肉的地位，子瀟特意選擇了這道菜肴。

鍋包肉的主料毫無(wú)疑問(wèn)是子瀟千挑萬(wàn)選的里脊肉，配料食材非常簡(jiǎn)單，蘇州當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍械谋镜叵悴恕⑺饽?、蔥絲即可，調(diào)料包含白糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油、淀粉，當(dāng)然還有子瀟自己準(zhǔn)備的醬料。

鍋包肉這道菜其實(shí)女性并不喜歡，因?yàn)槿鄙倭怂夭牡呐阋r，整道菜肴是赤l(xiāng)uoluo的葷菜。但是對(duì)男性來(lái)說(shuō)，幾乎找不到不喜歡這道菜的人，那晶瑩剔透的肉塊，隱隱在攪動(dòng)你雄性荷爾蒙。你要做的就只有一個(gè)，干凈利落的干掉它！大口大口的干掉它。

子瀟將里脊切成三個(gè)指節(jié)大小，用鹽，味精，料酒攪拌腌制一小會(huì)，然后掛上淀粉放入半熱油鍋中炸定型后撈出。

當(dāng)油溫升高到接近滾燙時(shí)，再次放入油鍋復(fù)炸至酥脆，撈出漏掉油汁，其實(shí)這第一步就是為了給著材料定下形狀，復(fù)炸是為了直接弄熟它。

當(dāng)油漏的差不多的時(shí)候，在鍋內(nèi)放入少許的油，下入炸好的肉片，烹入用白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，淀粉對(duì)成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段，還有子瀟自己準(zhǔn)備好的蒜味醬料，直接攪拌均衡，這道作品就好了。

這道菜肴突出的是香脆可口，外層是各種醬料和調(diào)料的配合味道，加上包裹在肉塊外層的香脆外衣，再往里面咬的時(shí)候是那豬肉的鮮香潤(rùn)滑。頓時(shí)滿口生香，咀嚼后，那潤(rùn)滑被醬料的味道霸道的侵入，不但沒(méi)有減少鮮香，反而為他增色不少。

評(píng)判吃完后，長(zhǎng)孫無(wú)忌搖頭晃腦一陣，隨口說(shuō)了句：“此菜肴真乃杜康之絕配也！”頓時(shí)得到其他評(píng)判的認(rèn)同。吃口鍋包肉，配上美味瓊漿，實(shí)在是無(wú)上享受。

當(dāng)子瀟說(shuō)出食材是豬肉時(shí)，所有評(píng)判這才發(fā)覺(jué)，在整個(gè)品嘗過(guò)程中，所有的評(píng)判居然都沒(méi)有嘗出這賽過(guò)牛肉的美味居然是賤民所用豬肉做成的。

子瀟大方的將自己對(duì)豬肉的理解說(shuō)了出來(lái)，長(zhǎng)孫無(wú)忌捋著胡子想了想說(shuō)：“光憑這道菜肴并不能證明你的想法，你還有別的說(shuō)法嗎？”

子瀟腦袋里劃拉了下，將自己的想法說(shuō)了出來(lái)：“豬肉和牛肉各有特色，但是養(yǎng)殖豬比養(yǎng)殖牛更容易更簡(jiǎn)單，在下有無(wú)數(shù)種菜肴可以證明，豬肉也能登大雅之堂！”

長(zhǎng)孫無(wú)忌頓時(shí)眼睛放光，他要的就是這句話，但他并沒(méi)有馬上表達(dá)出來(lái)。點(diǎn)了點(diǎn)頭，帶著一幫評(píng)判轉(zhuǎn)身去了別的選手席位。搞得子瀟很是郁悶，這是讓自己做還是不讓自己做??？

選手席最夸張的一道菜肴居然是來(lái)自洪州的選手林天榮的作品，那就是傳說(shuō)中的“無(wú)上境界”－－蛋炒飯。在準(zhǔn)備初期，所有觀眾都對(duì)他嗤之以鼻，但是作品準(zhǔn)備好后，那金黃的蛋液裹著飯粒，粒粒鮮明，觀眾頓時(shí)改變了初期的想法。傳說(shuō)無(wú)上境界的最完美狀態(tài)是一個(gè)蛋花配合著六個(gè)飯粒，并且這些飯粒被薄薄的蛋液包裹著。想想這需要什么功夫才能做到。

只可惜的是，也許這作品實(shí)在不能算是菜肴，雖然評(píng)判團(tuán)一直認(rèn)為這蛋炒飯確實(shí)無(wú)敵，但是也沒(méi)進(jìn)入決賽。最后給了個(gè)特別獎(jiǎng)作為鼓勵(lì)送給了林天榮。