“吃什么”才是最關鍵的

我剛進入大學就大吃特吃，身體迅速發胖。男朋友跟我分了手，不到一星期，他就與另一個女孩好上了。那個女孩非常苗條，后來成了泳裝模特。

我并沒有從此反省，反而變本加厲地吃。一個來自南達科塔的女孩總和我在一起——我把她叫做“南達科塔小姐”吧。她不但苗條，還總是活力充沛。她常常點一個什么都不加的火雞小餡餅，再點很多配菜：清蒸西蘭花、玉米、鷹嘴豆、西紅柿和莎莎醬（一種墨西哥式酸辣番茄醬）。雖然也是一大堆吃的，但沒有面包、蛋黃醬和融化的奶酪。我覺得太奇怪了，猜測她可能得了某種病，不能正常地享受美味。出于禮貌我沒問她，其實主要是我正專心舔手指，忙著往嘴里填油塞脂呢。

大二暑假，我在一家餐廳當服務員，可我實在沒有適合上班穿的衣服。我有一位瘦得像竹竿一樣的室友，無奈之下，我只好趁她不在家，從她的衣櫥里找了一件松緊腰的印花裙子—多虧后面有個開岔，我才把自己勉強塞了進去。

上班時，一位客人的餐巾掉到地上，我彎腰去撿，同時感到裙子后面那道岔口一路裂了上去。我身后有個聲音說：“你裙子的岔兒開得這么大，我都能看到你的內褲了。”我難過極了，一路哭著回了家。室友看到我紅腫的眼睛，就對裙子的事表示了諒解，可她卻沒忘在我的傷口上撒點鹽，說反正那裙子太大，就送給我了。天哪！

此后我開始不停地想著“南達科塔小姐”的那些蛋白質和蔬菜，終于得到了啟示：她是個天才！她吃的不少，從不感覺餓，總是精力充足，而且身材超棒。對！她吃了正確的食物，把食物當作是能量來源。我也需要改變一下對食物的看法了！吃什么是一種選擇，這一點非常重要！

于是我改變主意，開始慢慢地訓練自己，養成新習慣，第一步就從如何看待食物開始：食物就像燃料，為我補充能量，讓我保持運轉。一旦我懂得這個簡單全面的道理后，脂肪消失不見了，而且在過去的20年里它一直離我遠遠的，僅有的例外是那兩段美妙的、時長9個月的懷孕期。

16條法則，一張清單

我不會命令大家節食，只想介紹16個易于掌握和養成的習慣，我把它們簡稱為“清單”：清單上有的就是應該養成的習慣，沒有的就該摒棄。養成16個習慣，你就可以減掉肥肉并終身擺脫肥胖！

不要寄希望于瘦身食品、減肥藥甚至手術，根本沒有快速減肥的方法，真正有效的辦法要容易、健康得多，而且效果更持久。你需要的是天然、營養全面、為身體增添燃料的純食物，而不是用惡心的化學品和添加劑加工、漂白或精煉出來的東西。吃純正的食物，身體才會撇去油脂，擁有足夠的能量，使你擁有更長久、更健康的壽命。

清單的理念是“差不多就好”，它不像一些硬性的規定，有時會導致強迫性的行為或讓人產生挫敗感。要是覺得遵循整個清單對你來說壓力太大，那就挑些你認為適合你的。慢慢來，嘗試新東西，讓新想法、新觀念和新行動慢慢生根發芽，最終開花結果，結出新習慣。