細節決定成敗，健康也不例外。一些生活中的細節，甚至是不起眼的飲食習慣直接關系到你的身體好壞、壽命長短。人到中年，健康滑坡。

多項科學研究顯示，不合理的飲食會破壞機體平衡，誘發疾病；而一些遵循低熱量、平衡飲食的人，至少可增壽10年。在各種生理功能逐步退化的情況下，如何做到吃得健康，科學合理地改善膳食結構，均衡營養，對中老年人來說格外重要。一方面，合理充足的營養能維持機體的正常生理活動，提高免疫力，改善身體的健康狀況；另一方面，可以使中老年人保持充沛的精力，對抗老防衰、延年益壽具有極其重要的作用。

男人容易吃肉太多，而引發“三高”。美國心臟病研究委員會研究報告指出，每年至少有100萬新增心臟病病人，其原因多是吃肉太多。而40歲以上男人因此導致死亡者為數不少。約一半左右的中年男性飲食習慣不好，“早飯常不吃，午飯隨便吃，晚飯狠狠吃。”晚上過量的油膩食物會導致囤食，還易引發肥胖、高血脂、高血壓等疾病。正確的飲食習慣應是：每次吃飯時間控制在40分鐘內，有意識地增加蔬菜、豆類和主食的攝入，紅肉和酒都要少沾，并保證每周至少有一半時間在家吃飯。

再看看女人：要么容易吃太多而肥胖，要么就是吃太少而體弱。許多女性盲目追求“千金難買老來瘦”，以素食為主，卻因此導致內臟下垂、貧血、抵抗力下降等問題；另有一部分人因管不住嘴、邁不開腿導致肥胖。因此，有專家建議，凡豐盛大餐以及煎炸、油膩等食物盡量在中午吃，晚上清淡飲食，只吃八分飽。

飲食是最好的醫藥，不僅要食物好吃，對中老年人來說，更要吃好的食物。本書從“營養、養生、防病”3個方面為中老年人提出有益健康的飲食建議，其中，不僅有可以增強體質、延緩衰老的飲食妙招，還針對中老年人的常見疾病，提供個性化的飲食建議和指導，并配以美味誘人的菜肴食譜，以豐富中老年人的餐桌，讓中老年人不僅吃得好，更吃得健康。

從今天起，希望廣大的中老年人細心安排好自己的飲食，讓“靠譜”的飲食方案，為健康筑起一道防線。