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粵菜烹調技術（粵菜粵點系列）

粵菜烹調技術（粵菜粵點系列）

譚炳強等編著 著
更新時間：2023-07-14 19:47:17
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最新章節： 項目34 熱菜的裝盤方法
本書共分11個模塊，以烹調基礎理論知識和烹調方法為主線，內容包括：烹調基礎知識、原料預制加工和排菜技巧、以蒸汽傳熱加溫的烹調方法、以水傳熱加溫的烹調方法、熱菜的裝盤方法等。

因版權原因待上架

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品牌：Jndx_@2024
上架時間：2023-07-14 18:46:05
出版社：暨南大學出版社
本書數字版權由Jndx_@2024提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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