舉報(bào) 
羌族咂酒工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究及應(yīng)用
最新章節(jié)： 附錄三 羌族咂酒工業(yè)化研究相關(guān)子課題總結(jié)
咂酒是我國西南少數(shù)民族所特有的一種飲品,羌族咂酒是其中的典型代表，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和濃郁的民族風(fēng)味。為了實(shí)現(xiàn)羌族咂酒的工業(yè)化生產(chǎn)，課題組歷時(shí)4年，通過原料處理試驗(yàn)、酒曲及釀酒酵母優(yōu)選試驗(yàn)、小試和中試試驗(yàn)，形成了羌族咂酒工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了羌族咂酒的工業(yè)化生產(chǎn)；隨后，對(duì)新型咂酒產(chǎn)品的品質(zhì)特性進(jìn)行了研究。本書正是對(duì)上述研究?jī)?nèi)容和成果的總結(jié)、系統(tǒng)化及在理論方面的進(jìn)一步提高。
因版權(quán)原因待上架
上架時(shí)間：2021-04-15 18:08:35
出版社：四川大學(xué)出版社
上海閱文信息技術(shù)有限公司已經(jīng)獲得合法授權(quán)，并進(jìn)行制作發(fā)行
