編者按：

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的報(bào)告顯示，我國(guó)酒店需求向中高端加速集中，需求結(jié)構(gòu)變化驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。

現(xiàn)階段，我國(guó)酒店供給主要集中在經(jīng)濟(jì)型酒店，其中，三星級(jí)酒店占比近幾個(gè)季度均保持在48%的比重。在中產(chǎn)階層快速崛起、理性消費(fèi)不斷升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，經(jīng)濟(jì)型酒店需求向上遷移；中高端服務(wù)的酒店需求有望進(jìn)一步釋放。

此外，除五星級(jí)酒店外，各星級(jí)酒店數(shù)量整體均呈下降趨勢(shì)，中高端占比持續(xù)升高。二星級(jí)和三星級(jí)酒店數(shù)量減少的最多，分別減少191家和224家。雖然酒店數(shù)量呈減少趨勢(shì)，但從中高端酒店（三星級(jí)及以上）的占比情況看，中高端占比持續(xù)升高，2018年第二季度，中高端比例增加至82.39%，中高端布局加速。

在這樣一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境下，國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)的策略如何？單體酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店如何突圍？本土酒店集團(tuán)如萬(wàn)達(dá)酒店卷土重來前景幾何？全季酒店等高端酒店運(yùn)營(yíng)模式將有哪些變化？

作為傳統(tǒng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)者，民宿業(yè)在投資分口遠(yuǎn)去之后，又該如何平衡“情懷”與“商業(yè)”？

國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)：新一輪擴(kuò)張和競(jìng)爭(zhēng)中如何掘金？

2018年第四季度已至，各大國(guó)際酒店集團(tuán)相繼發(fā)布未來幾年在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展目標(biāo)及戰(zhàn)略。

如麗笙酒店集團(tuán)10月30日宣布，計(jì)劃在2022年實(shí)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)酒店數(shù)量3倍增長(zhǎng)；希爾頓酒店集團(tuán)的目標(biāo)則是到2025年中國(guó)管理酒店數(shù)量為目前開業(yè)數(shù)的8倍。

各大集團(tuán)高管開始密集地在亞太及中國(guó)開會(huì)走訪，面見業(yè)主和客戶。9月底至11月初，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者在亞太多地陸續(xù)面訪多家國(guó)際酒店集團(tuán)高管后發(fā)現(xiàn)，多品牌組合的大型集團(tuán)大都希望抓住市場(chǎng)風(fēng)口在中國(guó)提速擴(kuò)張并引入更多新品牌，他們認(rèn)為自己的優(yōu)勢(shì)在于品牌組合都可以滿足不同層級(jí)不同區(qū)位的需求。而規(guī)模略小的酒店集團(tuán)則希望以質(zhì)取勝，提高品牌知名度，選擇切入商旅休閑及度假這樣的細(xì)分市場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

他們的共同之處在于均非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)的發(fā)展，增量可觀，并且對(duì)一二三線城市等不同層級(jí)的市場(chǎng)同等重視。與本土酒店集團(tuán)類似的是，國(guó)際酒店集團(tuán)還在尋找中國(guó)大住宿業(yè)的其他機(jī)會(huì)，如長(zhǎng)租公寓、單體酒店等。此外深耕會(huì)員和直銷系統(tǒng)、加大科技投資、重視人才培訓(xùn)等都是其中國(guó)策略中的常規(guī)動(dòng)作。

加速擴(kuò)張

“中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)前景一片大好，同時(shí)‘一帶一路’倡議繼續(xù)提振包括中國(guó)在內(nèi)的沿線國(guó)家的游客數(shù)量和對(duì)優(yōu)質(zhì)酒店的需求，這為麗笙酒店集團(tuán)在中國(guó)乃至全球的發(fā)展提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！丙愺暇频昙瘓F(tuán)亞太區(qū)總裁關(guān)若荷（Katerina Giannouka）10月30日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)透露，麗笙正加速中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展，繼旗下麗笙、麗筠、麗亭、麗柏品牌之后，集團(tuán)新推出的生活方式酒店品牌麗芮也將入駐中國(guó)，首間酒店預(yù)計(jì)于2019年在廣州開業(yè)。

麗笙酒店集團(tuán)（Radisson Hotel Group）于2018年3月由原“卡爾森瑞德酒店集團(tuán)”正式更名，將旗下八大品牌重新設(shè)計(jì)和升級(jí)，并開始實(shí)施一個(gè)包含23項(xiàng)措施的五年行動(dòng)計(jì)劃。關(guān)若荷表示，更名原因是希望強(qiáng)調(diào)麗笙這個(gè)集團(tuán)最大的高端品牌，在其基礎(chǔ)上拓展業(yè)務(wù)。

目前其在中國(guó)運(yùn)營(yíng)15家酒店，2018年簽約了4個(gè)項(xiàng)目，還有三個(gè)項(xiàng)目將于2018年第四季度開門迎客。同時(shí)，針對(duì)中國(guó)長(zhǎng)租公寓市場(chǎng)的升溫趨勢(shì)，旗下麗柏和麗筠兩個(gè)品牌考慮會(huì)在這方面發(fā)力。根據(jù)前述計(jì)劃，至2022年其將在中國(guó)21個(gè)城市共計(jì)運(yùn)營(yíng)和開發(fā)35間酒店，涵蓋一線城市和經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)能力迅速崛起的二三線城市，如鄭州、杭州、武漢、無(wú)錫等。

在中國(guó)已有深入布局的希爾頓和洲際酒店集團(tuán)也絲毫沒有放慢擴(kuò)張步伐。希爾頓集團(tuán)全球總裁兼首席執(zhí)行官Christopher Nassetta 9月底在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，希爾頓計(jì)劃于2025年在中國(guó)管理1000家酒店，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，未來希爾頓將加速發(fā)展步伐，從現(xiàn)有的14個(gè)酒店品牌中選擇并引入更多新酒店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以滿足中國(guó)顧客的不同需求。

“伴隨著經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，中國(guó)消費(fèi)者的需求也日趨成熟和多元化，這些客觀的市場(chǎng)環(huán)境都會(huì)加速酒店細(xì)分化市場(chǎng)的發(fā)展，不同地區(qū)不同消費(fèi)人群，不同出行目的，都會(huì)促生消費(fèi)者對(duì)酒店有不同的需求?！盢assetta表示。

根據(jù)洲際酒店集團(tuán)2018年第三季度財(cái)報(bào)，該季度大中華區(qū)簽約和開業(yè)酒店數(shù)量均創(chuàng)有史以來新高，截至2018年9月30日，開業(yè)酒店和籌建項(xiàng)目分別為380個(gè)和334個(gè)，比上年增加約20%和17%。

主打奢華酒店板塊的瑰麗酒店集團(tuán)也于近期宣布在亞洲新增四家酒店，其中兩家位于中國(guó)（深圳和上海）。瑰麗酒店集團(tuán)首席行政總裁鄭志雯上月曾表示，中國(guó)業(yè)務(wù)拓展仍是重中之重，未來五年內(nèi)其全球酒店數(shù)量將翻一番，其中三分之一的新酒店將落地亞洲。

華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱10月31日對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，新一輪國(guó)際酒店在中國(guó)加速擴(kuò)張的新趨勢(shì)表現(xiàn)在，高端品牌向新崛起的地區(qū)和新機(jī)場(chǎng)新高鐵站點(diǎn)發(fā)展，中端品牌廣泛采取特許經(jīng)營(yíng)模式。挑戰(zhàn)則在于新酒店不會(huì)如以前那樣大規(guī)模發(fā)展，而輸出品牌的管理公司紛至沓來，還有世茂、金茂這樣的本土管理公司，更由以前輸入管理的公司現(xiàn)在變?yōu)檩敵龉芾恚虼似放品降母?jìng)爭(zhēng)更加激烈。

落地選址

就城市區(qū)位來看，一二三線城市被認(rèn)為具備不同的發(fā)展?jié)摿?，一些?guó)家政策及大型項(xiàng)目，如“一帶一路”倡議、粵港澳大灣區(qū)建設(shè)、海南自貿(mào)區(qū)建設(shè)、高鐵網(wǎng)絡(luò)等，也是國(guó)際酒店集團(tuán)眼里不可多得的重大機(jī)遇。

麗笙酒店集團(tuán)亞太區(qū)首席發(fā)展官費(fèi)瑞賢（Ramzy Fenianos）10月30日對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，集團(tuán)旗下八大品牌覆蓋齊全，能夠很好地應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，“我們的中高端品牌在一二三線城市都有發(fā)展?jié)摿?，奢華品牌在一線城市更有機(jī)會(huì)，但具體還是取決于市場(chǎng)需求及房間定價(jià)。”關(guān)若荷透露，高端品牌麗怡接下來將在亞洲落地，在中國(guó)市場(chǎng)將主要會(huì)聚焦于二三線城市，而中端酒店品牌麗柏在中國(guó)的發(fā)展空間也很大。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)CEO周卓瓴（Jolyon Bulley）10月18日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)表示，洲際在穩(wěn)定一線城市酒店品牌供應(yīng)量的同時(shí)，已經(jīng)在二三線城市不斷地加速品牌供應(yīng)，二三線城市都會(huì)對(duì)集團(tuán)整個(gè)大中華區(qū)的市場(chǎng)表現(xiàn)作出強(qiáng)大貢獻(xiàn)。根據(jù)洲際酒店集團(tuán)2018年半年報(bào)，大中華區(qū)上半年一線城市RevPAR（平均每間可售房房?jī)r(jià)）同比增長(zhǎng)達(dá)10%，而二、三、四線城市也得益于企業(yè)客戶以及會(huì)務(wù)需求，同比增長(zhǎng)了8.4%。

浩華管理顧問公司10月底發(fā)布的《2018年上半年中檔及以上酒店簽約報(bào)告》顯示，對(duì)比最近三年上半年各大國(guó)際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)大陸地區(qū)同期簽約酒店的城市分布趨勢(shì)，二線城市酒店簽約數(shù)量增長(zhǎng)幅度最為顯著。2017年上半年二線城市簽約量為70家，較2016年同期增長(zhǎng)了56%，2018年則同比大漲89%至132家。單看2018上半年簽約酒店的城市分布，二線城市簽約量占比46%，占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)。

趙煥焱認(rèn)為，國(guó)際品牌在一線城市優(yōu)勢(shì)比較明顯，在二三線城市由于消費(fèi)市場(chǎng)還在培育中，優(yōu)勢(shì)不明顯。值得注意的是，前述報(bào)告顯示，2018年同期三線城市簽約酒店數(shù)量不升反降9%，表明三線城市在經(jīng)歷了去年中檔酒店的跑馬圈地后紅利減少，三線城市酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的持續(xù)低迷使得投資者更趨冷靜，減緩了三線城市的酒店開發(fā)速度。

來自西班牙的美利亞酒店集團(tuán)將自己的中國(guó)策略定位在商旅休閑和度假村酒店板塊，避開與傳統(tǒng)酒店業(yè)巨頭凱悅、希爾頓、萬(wàn)豪等的競(jìng)爭(zhēng)。

“因?yàn)樵谶@一領(lǐng)域，美利亞很難與巨頭一較高下。在主要的一線城市周邊發(fā)展高端度假酒店對(duì)我們而言是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，而且完全不需要擔(dān)心缺少風(fēng)景優(yōu)美的目的地，很多地區(qū)都正在進(jìn)行重新開發(fā)中?！泵览麃喚频昙瘓F(tuán)執(zhí)行副主席和首席執(zhí)行官Gabriel Escarrer Jaume 10月23日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)表示，“全球酒店行業(yè)整體面臨的巨大挑戰(zhàn)是酒店本身開始變得有些無(wú)聊，而這不符合消費(fèi)者的需求，這就驅(qū)使美利亞在餐飲、SPA、休閑娛樂、商務(wù)會(huì)議活動(dòng)等多方面推出各類創(chuàng)新舉措。”

“我們所有現(xiàn)有的城市酒店，超過50%的收益必須要來自入住賓客的消費(fèi)?！彼硎?，美利亞正在遠(yuǎn)離酒店即商品的這種觀念，不是售賣一張床或者一頓早餐，而是在提供一種住宿體驗(yàn)，消費(fèi)者可以通過酒店所有的額外服務(wù)來享受這一過程。

中國(guó)伙伴

對(duì)于國(guó)際酒店集團(tuán)來說，在中國(guó)加速開店的基礎(chǔ)在于業(yè)主和物業(yè)的支持，他們對(duì)業(yè)主也十分重視，除了在合作中做一些本地化的調(diào)整之外，幾乎所有高管都提到，在中國(guó)發(fā)展的關(guān)鍵是為業(yè)主在合適的地點(diǎn)提供合適的品牌。此外，中國(guó)合作伙伴還包括在特許經(jīng)營(yíng)模式下的加盟商，由于加盟模式的好處可以實(shí)現(xiàn)酒店項(xiàng)目迅速增長(zhǎng)，因此也成為很多國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)大力發(fā)展的一種模式。

Nassetta透露，希爾頓未來將加強(qiáng)與碧桂園、萬(wàn)科等本土品牌的合作，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，開展多層次、長(zhǎng)期性、緊密型的全面戰(zhàn)略合作。Escarrer表示，其業(yè)主合作伙伴綠城集團(tuán)和綠地集團(tuán)對(duì)美利亞而言非常重要，美利亞對(duì)他們的一舉一動(dòng)都很關(guān)注，也很注意維護(hù)彼此之間的合作關(guān)系。

麗笙酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁葉師鈞對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，業(yè)主的投資回報(bào)和成本管理是其非常看重的部分，2018年的目標(biāo)是希望GOP（經(jīng)營(yíng)毛利率）可以提高2%，“作為酒店的運(yùn)營(yíng)方，我們有責(zé)任在一個(gè)事關(guān)品牌的定位方面對(duì)業(yè)主進(jìn)行提議，讓他獲得更好的投資回報(bào)?！?

費(fèi)瑞賢表示，麗笙酒店集團(tuán)在中國(guó)簽訂的管理協(xié)議都是在全球標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)量身打造的，除了以中文的形式，還遵循了一些本地市場(chǎng)的常見實(shí)踐與操作。

費(fèi)瑞賢還透露，麗笙還將在中國(guó)為一些有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)主開放中端及高端酒店的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，但會(huì)保證加盟酒店與自營(yíng)酒店在客戶體驗(yàn)上保持一致。具體來看，麗笙旗下麗柏、麗怡、麗筠這三個(gè)品牌最有可能率先在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)模式。

但也有不同的看法。“你很難看到在未來兩到三年內(nèi)美利亞擁有100家新酒店，長(zhǎng)期的擴(kuò)張速度也不會(huì)如此。因?yàn)槲覀冎饕皇峭ㄟ^特許經(jīng)營(yíng)的方式來擴(kuò)張，而是更專注當(dāng)下，保證每一家酒店的成功開業(yè)和持久運(yùn)營(yíng)?！盓scarrer表示，每次簽約一家酒店，美利亞都很看重酒店業(yè)主在地產(chǎn)開發(fā)等之前的項(xiàng)目上的成功性，也為此拒絕了許多酒店業(yè)主。

“有時(shí)候在中國(guó)，我經(jīng)常會(huì)震驚于酒店每年增長(zhǎng)的數(shù)字。美利亞酒店集團(tuán)在這方面的態(tài)度是，我們尋求增長(zhǎng)但是不想丟失任何一家酒店，因?yàn)橐坏┯芯频觋P(guān)門停業(yè)，意味著我們的工作出現(xiàn)了失誤?！盓scarrer表示，“和其他競(jìng)爭(zhēng)者相比，美利亞可能是業(yè)主眼里擁有最少資產(chǎn)配置的酒店集團(tuán)之一，但是集團(tuán)所有的員工都會(huì)以更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來處事?！?

浩華管理顧問公司前述報(bào)告認(rèn)為，在經(jīng)歷2017年上半年特許經(jīng)營(yíng)模式的絕對(duì)逆襲后，隨著今年上半年中高檔及以上定位的酒店熱度大幅回升，委托管理模式簽約量也明顯提升，目前兩大模式呈現(xiàn)各占半壁江山的格局。隨著酒店業(yè)主投資經(jīng)驗(yàn)日益豐富，他們渴望借助國(guó)際品牌進(jìn)一步提升產(chǎn)品形象同時(shí)又希望能夠在日常運(yùn)營(yíng)中保留更大的話語(yǔ)權(quán)。另一方面，國(guó)際品牌公司在中國(guó)僅對(duì)中檔酒店開放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)而對(duì)中高檔及高檔酒店品牌持謹(jǐn)慎保守態(tài)度。

作者：徐維維

發(fā)布時(shí)間：2018.11.10

單體酒店“脫單”季

今年以來全球單體酒店整合升溫。

例如洲際酒店集團(tuán)6月在全球新推出的高端品牌voco，就是定位于改造高質(zhì)量的單體非國(guó)際品牌酒店；印度新興公司OYO通過將經(jīng)濟(jì)型單體酒店連鎖化實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，并通過科技提高運(yùn)營(yíng)效率。

對(duì)于連鎖化程度較低的中國(guó)酒店市場(chǎng)，這無(wú)疑是一個(gè)新的掘金機(jī)會(huì)。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)CEO周卓瓴（Jolyon Bulley）近日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)透露，目前正在對(duì)VOCO引入中國(guó)做前期的市場(chǎng)調(diào)研，有望在2019年第一季度后確定是否引入該品牌及如何在中國(guó)落地。

“我們主要研究這個(gè)品牌應(yīng)該率先進(jìn)入中國(guó)一二三四線城市中的哪些市場(chǎng)，并研究業(yè)主是否有將自己經(jīng)營(yíng)的品牌納入我們VOCO品牌的意愿及需求，最后還要看消費(fèi)者對(duì)這樣的酒店有怎樣的需求。”周卓瓴表示。

OYO酒店合伙人兼首席財(cái)務(wù)官李維11月2日對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，截至10月30日，OYO酒店在全國(guó)超過230個(gè)城市擁有超過2650家酒店，目前布局還是以三四五線城市為主，但深圳、廣州、杭州、成都等這樣的一二線城市也不會(huì)忽視。

9月，OYO酒店宣布獲得由軟銀領(lǐng)投的總額為8億美元的投資，以及2億美元的投資承諾，此輪融資資金中6億美元將用于OYO酒店繼續(xù)擴(kuò)大中國(guó)業(yè)務(wù)規(guī)模，并持續(xù)加大企業(yè)在科技和人才領(lǐng)域的投入。

除了酒店集團(tuán)，本土OTA也在行動(dòng)。攜程10月推出自己的高端酒店品牌麗呈，意欲整合全國(guó)一二線城市的高星級(jí)單體酒店，希望通過提供大數(shù)據(jù)分析與服務(wù)等幫助他們提升業(yè)績(jī)與服務(wù)水準(zhǔn)。

目前麗呈酒店已落地上海、貴陽(yáng)、蘇州、廈門四地。按其規(guī)劃，2018年年底麗呈加盟酒店數(shù)將超過50家，明年達(dá)到250家。

機(jī)會(huì)在哪？

值得一提的是，VOCO和麗呈的發(fā)展思路并非個(gè)別。華住酒店集團(tuán)執(zhí)行副總裁暨高檔酒店事業(yè)部CEO孫武曾對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，華住選擇發(fā)展高端品牌的原因之一是因?yàn)槭袌?chǎng)上有廣闊的酒店存量可以消化提升。

不光是高端酒店，經(jīng)濟(jì)型及以下酒店也有大量的分散式品牌，尤其在三四線及以下所謂低線城市?！爸袊?guó)酒店經(jīng)過快速發(fā)展后，市場(chǎng)趨于飽和，看上去是一片紅海，但在這么大的存量市場(chǎng)中，超過八成都是單體酒店，而且大多集中在三線及以下城市?！崩罹S表示，這其實(shí)也意味著一個(gè)新的藍(lán)海，行業(yè)認(rèn)為這也會(huì)是個(gè)萬(wàn)億級(jí)的細(xì)分市場(chǎng)。

中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)所副所長(zhǎng)楊宏浩11月1日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)也表示，住宿行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量的發(fā)展階段，好的位置非常稀缺，目前酒店行業(yè)要優(yōu)化存量而不是做增量，在這種情況下，單體酒店會(huì)受到大的酒店集團(tuán)和OTA的青睞，用其品牌或網(wǎng)絡(luò)來進(jìn)行整合，也可解決單體酒店存在的問題。

除了存量機(jī)會(huì)，酒店集團(tuán)和OTA也有自身發(fā)展的需要。

周卓瓴坦言，推出VOCO的原因包括自身品牌組合里有一些明顯的空缺需要填補(bǔ)，并基于對(duì)消費(fèi)者需求的洞察尤其是在歐洲、中東、亞洲和非洲區(qū)的市場(chǎng)機(jī)遇，以及看到了業(yè)主在這方面的需求。VOCO無(wú)疑可以加強(qiáng)集團(tuán)在高端板塊的品牌供給。據(jù)其估算，全球高端酒店板塊目前價(jià)值400億美元，預(yù)計(jì)將在2025年前再增長(zhǎng)200億美元。

CIC灼識(shí)咨詢執(zhí)行董事朱悅11月1日對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，不論是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店還是高端品牌連鎖酒店，同質(zhì)化程度高、新客群挖掘緩慢、新店布局成本高等問題均已成為連鎖酒店的發(fā)展瓶頸，而整合高質(zhì)量的單體酒店被認(rèn)為是連鎖酒店發(fā)展的出路之一。

對(duì)于OTA來說，線上獲客成本高企，攜程等OTA近年來早已瞄準(zhǔn)線下機(jī)會(huì)，從此前的旅行社門店到現(xiàn)在開始做酒店，或可成為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

酒店數(shù)據(jù)服務(wù)提供機(jī)構(gòu)STR亞太區(qū)總監(jiān)葉朋勤（Jesper Palmqvist）10月18日在2018亞太酒店投資峰會(huì)上表示，十年前，除北美地區(qū)外，全球酒店發(fā)展主要以單體酒店為主；而截至2018年8月，十年間酒店集團(tuán)化得到迅猛發(fā)展，尤其亞太地區(qū)漲幅超過10%，成為繼北美地區(qū)外，第二個(gè)以集團(tuán)酒店為主的地區(qū)。自2010年起，以中國(guó)和澳大利亞市場(chǎng)為代表的地區(qū)開始出現(xiàn)單體酒店集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)，這些酒店或加入現(xiàn)有集團(tuán)，或組合成全新的集團(tuán)。

根據(jù)STR的數(shù)據(jù)，在中國(guó)，單體酒店集團(tuán)化連鎖化趨勢(shì)或已持續(xù)數(shù)年，然而前幾年更多是酒店集團(tuán)通過合并收購(gòu)來擴(kuò)大規(guī)模，今年興起的VOCO、麗呈、OYO走的則是一條更為輕資產(chǎn)的道路。

怎么整合？

單體酒店到底缺乏什么？楊宏浩認(rèn)為，目前單體酒店需要提升品質(zhì)，做好質(zhì)量管控，提升效率，降低成本，同時(shí)提升人力資源質(zhì)量，此外單體酒店品牌影響力有限，營(yíng)銷銷售渠道成本比較高，在產(chǎn)品塑造上要與時(shí)俱進(jìn)，不斷提供新的產(chǎn)品滿足新的消費(fèi)需求。

華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱11月1日在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)也談到，單體酒店在吸引客源、品牌營(yíng)銷等方面是短板，有尋求支持的需求。

朱悅認(rèn)為，單體酒店通常需要較大的營(yíng)銷支出和較長(zhǎng)的時(shí)間積累才能逐漸打造知名度，但其影響力通常受到地理區(qū)域的限制，較難觸及一定地理范圍外的客群。另外，多數(shù)的單體酒店缺乏酒店管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，較難提供能與星級(jí)酒店媲美的服務(wù)質(zhì)量。

從幾個(gè)新興品牌的策略來看，確實(shí)意在解決上述問題。周卓瓴介紹，VOCO將依托洲際酒店集團(tuán)的系統(tǒng)支持，包括收入管理體系、科技創(chuàng)新能力以及會(huì)員系統(tǒng)IHG優(yōu)悅會(huì)，通過改造高質(zhì)量的單體非國(guó)際品牌酒店，將每家單體酒店的個(gè)性化體驗(yàn)與VOCO的品質(zhì)保證融為一體，為業(yè)主提供更高的投資回報(bào)。其首個(gè)簽約項(xiàng)目將落戶澳大利亞。

他表示，與洲際酒店集團(tuán)其他品牌類似，在建立品牌知名度之前，還是會(huì)以委托管理模式落地中國(guó)市場(chǎng)，在此基礎(chǔ)上，設(shè)定品牌標(biāo)準(zhǔn)，完善經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，最終可能會(huì)將合作模式擴(kuò)展到特許經(jīng)營(yíng)。

值得一提的是，過去中國(guó)很多單體酒店是商業(yè)地產(chǎn)的一部分，酒店大堂似乎過于寬敞，閑置空間多。對(duì)洲際來說，在中國(guó)選擇存量物業(yè)，或?qū)⒋嬖谂f的物業(yè)不符合品牌要求等挑戰(zhàn)。

對(duì)此，周卓瓴表示，對(duì)于單體酒店來說，選擇VOCO的好處在于高效靈活，易于轉(zhuǎn)型。一些業(yè)主酒店不能滿足洲際酒店集團(tuán)其他現(xiàn)有品牌的需求，VOCO或許正好適合。另外對(duì)于不合理的大堂空間的改造，洲際方會(huì)把這部分額外的空間還給業(yè)主，讓其自行經(jīng)營(yíng)。

同樣看中單體高端酒店的還有攜程，其麗呈旗下?lián)碛谐叨似放汽惓嗜A廷酒店、高端全服務(wù)品牌麗呈酒店及高端特色品牌麗呈睿軒。官網(wǎng)顯示，目前面向4星級(jí)以上、裝修3年以下的位于城市主要商圈、交通樞紐附近、會(huì)場(chǎng)周邊等核心區(qū)域的酒店開放開盟。

攜程集團(tuán)副總裁、大住宿事業(yè)群首席執(zhí)行官陳瑞亮也曾表示，麗呈會(huì)給予高星單體酒店和酒店集團(tuán)帶去更多可復(fù)制的系統(tǒng)化管理、系統(tǒng)化營(yíng)銷的經(jīng)驗(yàn)和模塊工具，以此幫助麗呈的合作伙伴快速在市場(chǎng)規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力上進(jìn)行提升。

高端市場(chǎng)之外，OYO則在低星低線城市、100-200元的價(jià)格區(qū)間內(nèi)，為住客提供高性價(jià)比的旅居服務(wù)，并且與攜程類似的是，帶有強(qiáng)烈的科技屬性。

李維表示，在中國(guó)，OYO酒店現(xiàn)在主要瞄準(zhǔn)的是“下沉市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)”，低線城市單體酒店雖然有著很強(qiáng)的精益化升級(jí)需求，但本身面臨一定的物業(yè)成本和人力成本壓力。因此OYO為經(jīng)濟(jì)型酒店提供了“經(jīng)濟(jì)型改造”方案，包括零負(fù)擔(dān)加盟、15天快速改造等。

“在未來相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，OYO酒店一方面會(huì)繼續(xù)往下、往深拓展，跟更多酒店主達(dá)成合作，另一方面會(huì)用精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的方式，解決單體酒店品牌、技術(shù)、成本、人才、渠道等資源受限的困境，成為弱勢(shì)單體酒店業(yè)主的新出路?！崩罹S表示。

機(jī)遇和挑戰(zhàn)

有趣的是，洲際、攜程、OYO，代表的是包括資源端和渠道端在內(nèi)的不同主體。楊宏浩將這種模式歸納為一種軟品牌模式，包括攜程此前的星程、花筑，尚美生活的駿怡品牌都是類似的模式。

“三者各有優(yōu)勢(shì)，有些優(yōu)勢(shì)甚至是共有的?！睏詈旰普J(rèn)為，攜程可以解決單體酒店預(yù)訂、銷售渠道、人力資源等問題，傳統(tǒng)酒店集團(tuán)可以在品牌、品質(zhì)、效率、人力成本、新品打造等一系列問題上提供幫助，OYO則兼具酒店集團(tuán)和OTA的屬性。

朱悅則認(rèn)為，資源端的優(yōu)勢(shì)在于其品牌影響力和客群，可以通過自身的品牌影響力提高單體酒店的知名度并豐富其客源；劣勢(shì)在于其雖然允許單體酒店在一定程度內(nèi)進(jìn)行個(gè)性化發(fā)展，但在總體定位、服務(wù)和管理上仍舊對(duì)單體酒店起到一定的約束力。

另一方面，渠道端的優(yōu)勢(shì)在于能夠?yàn)閱误w酒店進(jìn)行多渠道的宣傳，并通過其大數(shù)據(jù)積累為單體酒店提供管理、定價(jià)等方面的優(yōu)化建議；劣勢(shì)在于缺乏酒店經(jīng)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn)，消費(fèi)者可能對(duì)渠道端培育的酒店品牌缺乏信心。

趙煥焱表示，攜程的優(yōu)勢(shì)是流量和客源，劣勢(shì)是需要摸索酒店管理。OYO的優(yōu)勢(shì)是已經(jīng)有規(guī)模的酒店管理經(jīng)營(yíng)，劣勢(shì)是沒有線上平臺(tái)和流量。洲際的優(yōu)勢(shì)是在中高端酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)，劣勢(shì)是人力資源不足以應(yīng)付大規(guī)模發(fā)展，因此發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)模式。

對(duì)于OTA做酒店，除了跨界經(jīng)營(yíng)的挑戰(zhàn)，還有角色的沖突。浩華管理顧問公司董事蔣海峰撰文稱，成立自己的酒店管理公司這一舉措將攜程的會(huì)員酒店分成嫡系酒店，旁系酒店兩大陣營(yíng)，這和第三方預(yù)訂平臺(tái)的角色有明顯的沖突。

不過北京聯(lián)合大學(xué)在線旅游研究中心主任楊彥鋒11月1日告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，現(xiàn)階段中國(guó)OTA集中度高，攜程此番延伸至上游資源，直接動(dòng)了供應(yīng)商的奶酪，而供應(yīng)商也很難有反制手段，因此短期還是很看好其切入酒店業(yè)的時(shí)期。雖然作為平臺(tái)型企業(yè)，此舉會(huì)對(duì)平臺(tái)上其他酒店造成不公平，但這樣的傾斜也無(wú)可厚非。

作者：徐維維發(fā)布時(shí)間：2018.11.10

張家口經(jīng)濟(jì)型酒店樣本調(diào)查：“紅?！敝械摹八{(lán)海”？

離北京170公里的西北方向，開車兩小時(shí)，就可到張家口的宣化區(qū)。這個(gè)河北四線小城的轄區(qū)，在2016年前叫宣化縣，后撤縣改區(qū)。

宣化區(qū)最繁華的鼓樓前街，遠(yuǎn)遠(yuǎn)可望到“橘子酒店”標(biāo)在樓體上巨大的LOGO。酒店門口處，老板王鑫倚著門，看上去一臉嚴(yán)肅。

與小城青年忙不迭奔向京津等大城市不同，王鑫是少數(shù)畢業(yè)后重返家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。2015年7月奧組委確定張家口市與北京市將聯(lián)合組辦2022年冬奧會(huì)，王鑫覺得自己家鄉(xiāng)的旅游春天就要來了，遂于2015年底建起一家有50間客房的酒店，取名橘子酒店——與另外一同名的酒店連鎖品牌毫無(wú)關(guān)系。

三年時(shí)間宣化城區(qū)各個(gè)角落涌現(xiàn)不少酒店?！靶芯频昙悠饋泶蟾?00家。”王鑫向記者透露，“全年入住率可能只有50%吧?！彼f，淡季有時(shí)才20%。

四線小城

記者在城區(qū)走訪數(shù)了一下，宣化共有11家經(jīng)濟(jì)型酒店，如家1家、七天2家，尚客優(yōu)2家，格林豪泰2家，錦江之星2家，另外還有兩家單體酒店橘子酒店和118酒店，這些酒店價(jià)格普遍在70元-200元。往上還有兩家四星級(jí)酒店。

當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型酒店的客源主體以出差辦公、鐘點(diǎn)房娛樂、結(jié)婚走親戚以及旅游游客為主。其中，格林豪泰酒店和錦江之星酒店因有連鎖酒店的龐大會(huì)員系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，入住率頗為理想，創(chuàng)收最高的是出差辦公的商務(wù)客戶。

本地客人以鐘點(diǎn)房及婚禮房居多，過年、端午、國(guó)慶假期或者婚慶典禮等那幾天酒店可以達(dá)到100%的入住率，平時(shí)還會(huì)有些朋友聚會(huì)或者情侶入住。

外來游客則集中在每年7、8月當(dāng)?shù)氐穆糜瓮?，這幾個(gè)月入住率可達(dá)60%-70%。前往壩上草原的游客會(huì)提前來住，因?yàn)樾木频晗鄬?duì)便宜。除此之外，還有一些靠近宣化地區(qū)的游客如北京游客前來避暑。但在淡季，酒店入住率僅為20%-30%。

走訪過程中，多家經(jīng)濟(jì)型酒店老板向記者表示，近幾年酒店一直為虧損狀態(tài)，尤其去年情況最為糟糕。

這或許與大環(huán)境相關(guān)。2017年張家口市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的分析研究《宣化區(qū)：直面困難強(qiáng)力作為合力推動(dòng)全區(qū)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展》顯示，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響宣化區(qū)半數(shù)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)不景氣。2016年，規(guī)模以上工業(yè)增加值占宣化區(qū)GDP比重為34.3%，在全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有舉足輕重地位。2017年上半年，在63家規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中，停產(chǎn)企業(yè)3家，29家企業(yè)生產(chǎn)同比下降。

當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)宣鋼這幾年產(chǎn)能退出，也是宣化區(qū)規(guī)上工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行下行的重要原因。宣鋼在職職工達(dá)3萬(wàn)人，加上退休職工總數(shù)近10萬(wàn)人，約占宣化城區(qū)人口近1/3。宣鋼去產(chǎn)能退出，短期內(nèi)會(huì)使職工收入減少，消費(fèi)能力下降，同時(shí)因宣鋼職工占城區(qū)人口比重大，連鎖反應(yīng)也會(huì)影響到商貿(mào)、流通、住宿餐飲、房地產(chǎn)等消費(fèi)市場(chǎng)。

“三四十歲的職工一失業(yè)還去哪工作，更別提住酒店了。”格林豪泰的老板武展說，“宣化雖然離北京近，工資差幾倍甚至幾十倍，可是物價(jià)卻差不多，這誰(shuí)受得了?！?

如今宣化沒有了重工業(yè)，商旅客源大幅度減少。只能更多靠旅游和本地客源。像橘子酒店和其他位于繁華區(qū)域的酒店客源還能保證，錦江之星等所在之地是婚慶、大型餐廳的聚集地，客源也不錯(cuò)。其余地方的酒店價(jià)位則降到了八十元甚至更低。

冬奧會(huì)的宣傳對(duì)宣化區(qū)的旅游似乎并沒有明顯的拉升，不像北面30多公里外的崇禮區(qū)，冬季去滑雪、夏季去越野的游客特別多，旅游業(yè)已經(jīng)成了崇禮區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，“崇禮的酒店半年入住率特別好，半年直接關(guān)門。但是宣化旅游業(yè)本身就搞不起來，只是那些游客往返的時(shí)候過夜而已。”王鑫道。當(dāng)?shù)卣坪跻鄾]有足夠重視酒店旅游行業(yè)，記者聯(lián)系了政府部門，發(fā)現(xiàn)沒有任何部門對(duì)酒店數(shù)量和相關(guān)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

想要發(fā)展外來人口的旅游市場(chǎng)需要交通便捷，但宣化的交通有點(diǎn)麻煩。宣化區(qū)禁止外地公交開入，也沒通高鐵，外地客人只能選擇自駕或慢速火車。不過據(jù)媒體報(bào)道，京張高鐵將于2019年底實(shí)現(xiàn)全線通車，屆時(shí)，北京至張家口之間的旅途時(shí)間有望從現(xiàn)在的三個(gè)半小時(shí)縮短至一小時(shí)之內(nèi)。

酒店成本

靠近客運(yùn)站的格林豪泰連鎖酒店，在當(dāng)?shù)厮闶潜容^大的一家經(jīng)濟(jì)型酒店，擁有103間客房，交通便利經(jīng)營(yíng)效益還算不錯(cuò)。

武展告訴記者，2017年該酒店全年?duì)I業(yè)額是306萬(wàn)元，毛利潤(rùn)看似不錯(cuò)，然而綜合成本算下來并不理想。

據(jù)其透露，格林豪泰總部基本要收取四個(gè)方面的費(fèi)用：加盟費(fèi)20年共40萬(wàn)，抽成為4%，店長(zhǎng)工資每月6500元，中央系統(tǒng)的預(yù)訂費(fèi)一年3萬(wàn)元左右，系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)一年7500元，從總部拿卡價(jià)格為每張鉑金卡198元，金卡120元，普通會(huì)員卡30元。雖然賣卡會(huì)增加一些收入，但是為吸引會(huì)員得免收一晚房費(fèi)。

另外，每月還有一堆的硬性開銷：?jiǎn)T工總工資53000元左右、電費(fèi)25000元左右、采暖費(fèi)2萬(wàn)元、制冷費(fèi)1萬(wàn)元。除此以外，水費(fèi)每年大概1萬(wàn)元，熱水費(fèi)一年10萬(wàn)元，員工的免費(fèi)餐食12萬(wàn)元，客人的免費(fèi)早餐一年20萬(wàn)元。小商品花銷，如免費(fèi)礦泉水、牙刷等一次性損耗品，一年也要高達(dá)10萬(wàn)元?！半m然房子是自己的，不需要支付房租，但我在銀行貸了3000萬(wàn)，一年200多萬(wàn)的利息，光是酒店每年的虧損都要一百多萬(wàn)?！蔽淅习灏β晣@氣地道。

“我也是沒辦法才繼續(xù)開下去的，作為房地產(chǎn)開發(fā)商，開發(fā)完房子肯定不能讓它閑置，不然可怎么辦呀！”他表示作為一個(gè)商人，至少還可以利用酒店平臺(tái)進(jìn)行人脈交往，去做其它的，否則房子空置不用更可惜了。他曾想加盟希爾頓酒店，但是希爾頓酒店規(guī)定加盟酒店必須有130間房以上，流水提成6%，單間投入在17萬(wàn)以上，成本太大只能無(wú)奈放棄。

格林豪泰酒店要求加盟商必須有房間一百間以上，否則禁止加盟?！斑@個(gè)要在北上廣深肯定沒問題，但在張家口，酒店有五六十間房比較合適?！蔽湔箵?jù)其從業(yè)這些年的經(jīng)驗(yàn)判斷。

橘子酒店剛好擁有50間客房，算是規(guī)模體量比較合適的，它又存活得更滋潤(rùn)嗎？

橘子酒店外路過的行人絡(luò)繹不絕。王鑫對(duì)大堂裝潢要求比較講究：將近100平米的大廳里放著4把紅木椅子，圍著兩個(gè)小茶幾，在旁邊還有一套全實(shí)木的沙發(fā)、茶幾。一進(jìn)門就讓人覺得非常寬敞。

“每個(gè)月的報(bào)表上支出高達(dá)6萬(wàn)到7萬(wàn)，還不包括房租?！蓖貊胃嬖V記者，這個(gè)酒店租金每年60萬(wàn)，總共簽了5年。每月開銷如下：電費(fèi)最少15000元，水費(fèi)最少5000元，15個(gè)員工工資總共3萬(wàn)元，再加上一次性的損耗品支出4000元，清洗費(fèi)4000-5000元。還要加上一些房間的修理費(fèi)。

王鑫稱房間價(jià)位并不高，在美團(tuán)上的價(jià)位為80-120元左右?？偣?0間房，按100元全住滿算，50間房全賣完一月收入15萬(wàn)。按說七八年回本很正常，但平均入住率后他的店到現(xiàn)在還屬于負(fù)盈利的狀態(tài)。不算成本的話，一年有二三十萬(wàn)的盈利?！耙话憔频昃S護(hù)周期就是7到8年，但是我們才開了3年已經(jīng)有一些房間需要重新裝修和維修了。外行覺得這個(gè)酒店肯定很賺，其實(shí)它利潤(rùn)很薄，一間房子也就掙個(gè)三四十元?！绷闹闹貊文樕系男θ萋Я?。

鐘樓大街與大東門南巷交叉口的另一家開了十幾年的單體酒店五星假日連鎖酒店，則有不一樣的煩惱。

五星假日連鎖酒店有28間房，不在最繁華的街上，屬于“賓館+餐飲”模式。房?jī)r(jià)一般在100元左右，最低時(shí)候只有70-80元。老板李政向記者訴苦，“最初開酒店時(shí)附近的酒店很少，盈利是很不錯(cuò)，自從這條街上全是酒店后就不行了。”李政表示，原有二十多個(gè)員工，今年已經(jīng)裁員一半，只能勉強(qiáng)做到收支平衡，有時(shí)候還在虧損?！爸荒苤竿惋嬃恕！?

出路何在？

面對(duì)困境，各家酒店都想盡了辦法扭轉(zhuǎn)局面，奈何收效甚微。武展表示自己各種方式早都琢磨過，“這么大房子在咱這種城市開酒店還湊合，物業(yè)還能運(yùn)轉(zhuǎn)，小城市租寫字樓的很少，空置著還要交水電費(fèi)用，所以只能是茍延殘喘?！彼J(rèn)為以目前三四線城市經(jīng)濟(jì)酒店的成本和定價(jià)來說，成本已經(jīng)降低到了極限，能考慮的就是如何增加客源。

由于經(jīng)濟(jì)型酒店同高檔酒店在三線及以下城市價(jià)位和裝潢差距很小，靠近大型餐廳的經(jīng)濟(jì)型酒店專門設(shè)置了婚禮房供本地人使用，雖然增加了入住率，但是效果甚微。

武老板認(rèn)為高鐵運(yùn)行以后，外地游客人數(shù)肯定會(huì)有增長(zhǎng)，所以想要用一半的房間來做另外的高端一些的品牌，希望能夠用不同檔次的品牌吸引到更多客戶。他相信以不超過300元的價(jià)格，但是有希爾頓酒店服務(wù)質(zhì)量的話，一定能吸引一部分的潛在客戶，使酒店處境得到改善。

王鑫為了增加客流量，也制作了會(huì)員卡，還和美團(tuán)、攜程進(jìn)行了合作。在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不溫不火，商業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展都不突出，工業(yè)又岌岌可危的城市，本地客人成了他心目中最重要的客源?！拔业木频昕拷谝恢袑W(xué)和第四中學(xué)，所以總會(huì)有高中、初中的學(xué)生過來，客源還是有的。”

橘子酒店在前期報(bào)紙、LED屏、馬路上貼廣告等宣傳做了不少投入。它的定位客群就是20歲到30歲左右的青年人，如今宣傳覆蓋率已經(jīng)達(dá)到了80%～90%。

但主打本地客群也有個(gè)麻煩，就是本地客源也在逐年減少中。張家口市人口變動(dòng)抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2011年以來，全市常住人口凈流出6.53萬(wàn)人，年均流出0.93萬(wàn)人，人口呈凈流出狀態(tài)。

王鑫透露，宣化所有酒店加起來大概300家，其中大多數(shù)是給務(wù)工人員居住的小招待所和小賓館，客房量在10-20間房，客單價(jià)也低至40-50元?！靶≠e館把市場(chǎng)價(jià)格砸得比較低，現(xiàn)在沒有一個(gè)同心協(xié)力的行業(yè)商會(huì)，價(jià)位一直在互相惡性競(jìng)爭(zhēng)，所以市場(chǎng)一直做不起來?！蓖貊螣o(wú)奈道。

李政能想到的辦法是靠美團(tuán)拉動(dòng)流量。但他發(fā)現(xiàn)本地人最多訂鐘點(diǎn)房，雖然五星假日提供了免費(fèi)早餐，并沒有明顯效果。“現(xiàn)在28間房總共才住了3個(gè)客人?！崩钫?duì)此情況十分苦惱?？勺屗胂胧欠窦用诉B鎖酒店來轉(zhuǎn)變局面，他又打哈哈笑說得過且過，全憑市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)。記者在五星假日觀察了一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)酒店來往客人有一定數(shù)量，但都是去酒店的餐飲處就餐，入住的卻沒有一個(gè)。

抽傭矛盾

也難怪李政并不熱衷加盟，當(dāng)?shù)囟嗉揖频昙用松贪l(fā)現(xiàn)，加盟與是否獲益的關(guān)系并不明顯。

武展透露他是在2007年加盟格林豪泰，2012年在當(dāng)?shù)亻_了第一家連鎖酒店。當(dāng)時(shí)如家、漢庭、7天、速8規(guī)模都還很小，格林豪泰在全國(guó)才30家。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)格林豪泰在連鎖酒店排名一直能在第三第四位時(shí)，就決定加盟格林豪泰。不得不說，武展的眼光頗為超前，那時(shí)候宣化還沒有品牌連鎖酒店。而當(dāng)時(shí)格林豪泰的市場(chǎng)一直在一線城市，并不愿意在宣化成立連鎖酒店，直到集團(tuán)考察完地理位置后才同意。

雖然格林豪泰總部同加盟商簽的合同文本都是固定格式，但是武展特意留了個(gè)心，與格林豪泰有口頭約定同一個(gè)區(qū)域不能開第二家格林豪泰。不料后來格林豪泰并沒有遵守承諾，在宣化又開了一家新酒店，讓武展非常生氣?！俺喑堑哪羌腋窳趾捞┪恢煤芷В?yàn)槟抢锞椭挥幸患腋窳趾捞?，生意非常好。我同總部一直在交涉，總部始終沒給我明確回復(fù)。”

雖然連鎖酒店有強(qiáng)大的會(huì)員系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，會(huì)員會(huì)更愿意去入住不同地方的分店，對(duì)其衛(wèi)生安全等各個(gè)方面比較放心。但是武展發(fā)現(xiàn)，加盟后總部只是允許掛名品牌，并不會(huì)有培訓(xùn)或者技術(shù)人員等方面的幫助，都是加盟商在當(dāng)?shù)刈孕姓泄ぃ偛孔疃嗯梢粋€(gè)店長(zhǎng)，這種加盟模式對(duì)酒店的盈利方面也沒起多大作用。

如果自己?jiǎn)胃删托枰鲑嘜TA的流量輸送，可OTA對(duì)小酒店來說，既是蜜糖也是砒霜。

王鑫表示作為單體酒店，不和攜程、美團(tuán)合作，會(huì)損失很大一批客戶。因?yàn)橥獾氐目蛻舳际峭ㄟ^網(wǎng)上平臺(tái)訂酒店，取消合作損失的營(yíng)業(yè)額可能占到四分之三。平臺(tái)會(huì)強(qiáng)制要求給客戶留房，如果出現(xiàn)任何原因拒單，酒店的網(wǎng)上等級(jí)排名就會(huì)很靠后。而且存在著惡性競(jìng)爭(zhēng)的情況，需要花錢去攢流量、做評(píng)論、去刷好評(píng)，否則會(huì)降低等級(jí)甚至直接下線。

“之前有過平臺(tái)先把我們的房間訂了下來，高價(jià)賣出客人一部分以后把剩下的房間又退了的情況，平臺(tái)沒有事先說明也沒有任何賠償。我的房間被空單的名額占了，還不能出售。當(dāng)我們?nèi)ズ推脚_(tái)協(xié)商時(shí)平臺(tái)直接把我們下架了，本來也想過投訴最后也不了了之。”王鑫生氣又無(wú)奈。

據(jù)其透露，攜程和美團(tuán)抽成傭金為10%，以后還要漲。攜程主要輸送游客，美團(tuán)優(yōu)勢(shì)則是本地，淡季橘子酒店美團(tuán)訂單較多，而到7月、8月旅游旺季的時(shí)候，大部分為攜程訂單?！敖衲晡覀儾沤拥揭恍┥⒖?，但這些客人也都是在OTA上就近訂的。”

王鑫透露最近美團(tuán)、攜程都給他打了電話，希望他加入它們名下自營(yíng)酒店。就是換成它們的logo，再給它們一些費(fèi)用，增加流量。王鑫都拒絕了，他認(rèn)為加盟以后管理執(zhí)行都不管，只是掛個(gè)名字對(duì)酒店盈利不會(huì)有任何效果?！熬W(wǎng)絡(luò)資源方面要是個(gè)旅游城市肯定很好，可是宣化的客戶幾乎都是本地的，不能給我?guī)矶啻蟮男б妫褪侵雀咭矝]有用?！?

五星假日連鎖酒店同樣選擇了同美團(tuán)合作。但李政向記者表示，其實(shí)在沒有OTA的時(shí)候生意反而好做很多，那時(shí)候酒店也少，競(jìng)爭(zhēng)起來沒有現(xiàn)在這么累。

作者：高江虹，劉晶潔

發(fā)布時(shí)間：2019.02.16

高端酒店中國(guó)變遷“路線圖”：特許經(jīng)營(yíng)“大行其道”的背后

2017年以來，中外酒店管理公司管理費(fèi)收取三至四成，同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)也在大幅減少。背后反映的是中國(guó)酒店業(yè)供大于求的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，但形成鮮明對(duì)照的是，管理公司在管理酒店數(shù)量上并沒有明顯止步。

作為全球領(lǐng)先的國(guó)際酒店管理公司之一，洲際酒店集團(tuán)繼續(xù)擴(kuò)張其在海南地區(qū)的版圖，近日，洲際酒店集團(tuán)旗下一家皇冠假日度假酒店在三亞海棠灣開業(yè)，由新加坡地產(chǎn)商仁恒置地投資，交由皇冠假日酒店品牌管理。

近幾年，傳統(tǒng)的高星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷著持續(xù)不斷的快速擴(kuò)張，相比之下委托管理模式已經(jīng)有些跟不上市場(chǎng)節(jié)奏，外資酒店也開始轉(zhuǎn)變模式，在中國(guó)逐步開放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

與國(guó)外相比，內(nèi)地雖然特許經(jīng)營(yíng)模式在近幾年快速鋪開，但實(shí)施該模式的酒店數(shù)量比例依舊較低。中國(guó)業(yè)主正在適應(yīng)市場(chǎng)、尋找適合自己的模式。

經(jīng)營(yíng)模式生變

洲際酒店集團(tuán)是最早進(jìn)入三亞的酒店集團(tuán)，其在三亞的第七家酒店——三亞海棠灣仁恒皇冠假日度假酒店已于今年2月1日開始試營(yíng)業(yè)。這也是繼三亞灣皇冠假日、三亞中心皇冠假日酒店之后的第三家皇冠假日品牌酒店。

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官愛默爾于這家新酒店試運(yùn)營(yíng)近5個(gè)月后在三亞告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，仁恒置地集團(tuán)董事局主席鐘聲堅(jiān)對(duì)酒店從2月份到現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)非常地滿意，實(shí)現(xiàn)了短時(shí)間內(nèi)把一個(gè)全新的度假酒店的生意給提振起來，“而且還是在高端酒店扎堆的三亞海棠灣。”

近日接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)，鐘聲堅(jiān)就認(rèn)為，隨著社會(huì)的發(fā)展，如今的所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都建立在專業(yè)分工基礎(chǔ)上，只有分工才能各盡其職，“如果我們自己管理，可能沒有這樣的效果?！?

愛默爾向記者表示，作為管理公司來講，為業(yè)主打造一個(gè)非常好的投資回報(bào)其實(shí)是最重要的部分，“只有業(yè)主滿意投資回報(bào)，才會(huì)和我們繼續(xù)合作，給我們更多的項(xiàng)目?！?

“他永遠(yuǎn)不會(huì)告訴我們他的期望是什么，永遠(yuǎn)不會(huì)說我已經(jīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)非常滿意，永遠(yuǎn)有更高的期望。”愛默爾說，除了仁恒皇冠假日酒店以外，洲際集團(tuán)和仁恒置地在珠海合作的洲際酒店也將在今年下半年開業(yè)。

愛默爾指出，對(duì)管理費(fèi)來講，行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都差不多。通常會(huì)有一個(gè)基本的管理費(fèi)，占收入的一個(gè)百分比。另外一部分是獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)，即對(duì)超過業(yè)主預(yù)計(jì)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)之后給予品牌管理方一部分的獎(jiǎng)勵(lì)，“所以如果說為業(yè)主打造更多的收入和利潤(rùn)的話，對(duì)我們自己來講也可以有更好的收入?！睈勰忉屨f。

2011年，洲際酒店集團(tuán)與仁恒置地集團(tuán)有限公司簽署了酒店管理新合同，開始了項(xiàng)目的建設(shè)，而在當(dāng)時(shí)，洲際酒店集團(tuán)在中國(guó)尚未開放品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

洲際酒店依靠委托管理經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)起家，1984年1月，北京麗都飯店有限公司與洲際酒店集團(tuán)旗下假日酒店簽訂經(jīng)營(yíng)和管理協(xié)議，北京麗都假日飯店開門迎客，成為中國(guó)市場(chǎng)上首批國(guó)際酒店品牌。

直到2016年首次在中國(guó)開放部分品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)之前，一直采用委托管理模式，在此之前，洲際酒店集團(tuán)在中國(guó)自營(yíng)了268家酒店。

除了洲際酒店集團(tuán)，希爾頓等其他外資酒店品牌雖然也已在中國(guó)經(jīng)營(yíng)數(shù)十年，但也是在近幾年才開始陸續(xù)開放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

驢媽媽旅游網(wǎng)景酒事業(yè)部總經(jīng)理羅彪向記者介紹，在中國(guó)酒店業(yè)的初期，發(fā)展較為落后，高星酒店少，為引進(jìn)國(guó)際酒店品牌和國(guó)際酒店的先進(jìn)管理理念，國(guó)家鼓勵(lì)國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，主要是以委托管理的模式進(jìn)駐，這些國(guó)際酒店管理公司在經(jīng)營(yíng)管理中往往零風(fēng)險(xiǎn)并能取得較高的收益。

“傳統(tǒng)的委托管理是完全由管理公司負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理，有相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的流程，無(wú)論是硬件還是軟件方面都是采取了較高的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理公司對(duì)人、財(cái)務(wù)，擁有較大的管理權(quán)。委托管理是由管理公司輸出管理理念，并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，業(yè)主對(duì)日常經(jīng)營(yíng)管理完全有自主權(quán)。”羅彪說。

特許經(jīng)營(yíng)大行其道

在羅彪看來，目前中國(guó)酒店市場(chǎng)普遍存在供過于求、投資過熱、回報(bào)過慢等問題，委托管理模式已經(jīng)跟不上市場(chǎng)的節(jié)奏，因此，“彈性收費(fèi)”等風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的雙贏特許經(jīng)營(yíng)模式被更多業(yè)主認(rèn)可。

與委托經(jīng)營(yíng)模式不同，特許經(jīng)營(yíng)通常是指加盟酒店不由品牌方直接管理，而由業(yè)主根據(jù)自身和酒店所在地等具體情況，組建酒店管理層并取得相關(guān)授權(quán)。因此國(guó)際酒店品牌方只需提供商標(biāo)、品牌、管理體系、培訓(xùn)等。

“業(yè)主更希望自己深入在酒店日常的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中，盈虧與管理公司共同承擔(dān)，因此特許經(jīng)營(yíng)的模式開始進(jìn)入中國(guó)?！绷_彪指出，洲際、萬(wàn)豪、雅高等酒店集團(tuán)均已在中國(guó)開放了部分品牌的特許經(jīng)營(yíng)。

2014年，法國(guó)雅高酒店集團(tuán)選擇華住酒店集團(tuán)作為合作伙伴，華住成為雅高在中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣和蒙古的獨(dú)家總加盟商，雅高將旗下美爵、諾富特、美居、宜必思尚品和宜必思幾個(gè)中低端品牌的經(jīng)營(yíng)與開發(fā)權(quán)交由華住代理。

同年，希爾頓牽手鉑濤集團(tuán)正式引入歡朋酒店（Hampton）品牌。希爾頓開始嘗試特許經(jīng)營(yíng)模式，而運(yùn)營(yíng)權(quán)則交予鉑濤集團(tuán)，計(jì)劃未來10—15年內(nèi)，希爾頓與鉑濤集團(tuán)計(jì)劃合作推出四五百家歡朋酒店。

2016年，萬(wàn)豪與東呈酒店集團(tuán)合作，授權(quán)東呈以特許經(jīng)營(yíng)的方式在中國(guó)內(nèi)地推出萬(wàn)豪旗下的中端酒店品牌“萬(wàn)楓”，并計(jì)劃五年內(nèi)開業(yè)140家酒店，預(yù)期其中100間將于2021年前開幕。

這也是萬(wàn)豪首次嘗試開發(fā)管理授權(quán)+各項(xiàng)系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接的合作模式。而東呈已擁有宜尚、怡程兩大中端酒店品牌。

2016年5月10日，洲際酒店集團(tuán)宣布在中國(guó)開放特許經(jīng)營(yíng)模式。隨后的2017年，再度宣布在中國(guó)開放旗下高端品牌皇冠假日酒店及度假村和中端品牌“假日酒店”和“假日度假酒店”特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

原屬港中旅旗下自有品牌的北京麗都維景酒店將于2018年底完成換牌，屆時(shí)將對(duì)外統(tǒng)一為北京麗都假日酒店。同時(shí)，北京麗都皇冠假日酒店將于2018年初從現(xiàn)有的管理經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)換至特許經(jīng)營(yíng)模式，交由港中旅酒店公司旗下的全資子公司，也是洲際酒店集團(tuán)在歐洲最大的第三方運(yùn)營(yíng)公司之一KewGreen酒店有限公司管理。

此外，洲際酒店集團(tuán)還向上海中國(guó)煤炭大廈有限責(zé)任公司授予了上海浦東假日酒店的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。上海中國(guó)煤炭大廈有限責(zé)任公司是洲際酒店集團(tuán)在華的另一長(zhǎng)期合作伙伴。上海浦東假日酒店預(yù)計(jì)將于2018年初從目前的管理經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)換至特許經(jīng)營(yíng)模式。

凱悅酒店集團(tuán)也在今年宣布，將攜手天府明宇商旅共同擴(kuò)張拓展凱銳旗下凱悅嘉軒、凱悅嘉寓在中國(guó)的品牌影響力，而天府明宇商旅也將成為中國(guó)首家獲得凱悅授權(quán)許可的特許經(jīng)營(yíng)酒店第三方管理公司。

但是，羅彪認(rèn)為，短期看特許經(jīng)營(yíng)模式對(duì)業(yè)主的要求較高，短期中國(guó)市場(chǎng)還在適應(yīng)，比例不會(huì)太高，長(zhǎng)期看特許經(jīng)營(yíng)將是一種非常重要的經(jīng)營(yíng)模式，將占有超過50%的市場(chǎng)份額。

華美顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱曾撰文指出，2017年，中外酒店管理公司管理費(fèi)收取下降30%至40%，獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的減少反映了中國(guó)酒店業(yè)供大于求后的業(yè)績(jī)下降，同時(shí)也致使管理公司在管理費(fèi)收入與管理酒店數(shù)量上升不同步。

不過，對(duì)于外資酒店被撤牌或者業(yè)績(jī)下滑不能直接說明在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)入衰退期，其發(fā)展勢(shì)頭依舊很猛。

洲際酒店集團(tuán)2018年第一季度財(cái)報(bào)顯示，其在大中華區(qū)RevPAR繼續(xù)上漲，增速達(dá)11%。而萬(wàn)豪集團(tuán)2018年第一季度也因商務(wù)和休閑需求推動(dòng)大中華區(qū)RevPAR增長(zhǎng)了近12%。

作者：楊悅祺

發(fā)布時(shí)間：2018.07.02

全季運(yùn)營(yíng)模式：南北雙向火爆的“冰雪游”與“溫泉游”

元旦假期來臨也催生了2018年最后一波旅游熱潮。早在11月，旅行社就推出了新春祈福、溫泉泡湯、滑雪、暖冬等豐富的旅游類型。進(jìn)入12月，春節(jié)產(chǎn)品也進(jìn)入預(yù)訂高峰。

從各大OTA和旅行社的數(shù)據(jù)看，冬季旅游產(chǎn)品主要分為兩大類：南下避寒游和北上冰雪游。南下避寒游還有一個(gè)別致的名字叫清肺游，包括海島游、海濱度假游，范圍不僅包括中國(guó)的三亞、廈門，低緯度文化名城如廣州，風(fēng)景名勝城市等如桂林、大理等，還包括更南端的東南亞國(guó)家；而北上冰雪的內(nèi)容主要是東北、內(nèi)蒙古地區(qū)為主的冰雪旅游。

以前，由于氣候原因，我國(guó)北方大部分旅游景區(qū)入冬便進(jìn)入了“半休眠”狀態(tài)，旅游資源閑置。但隨著冬奧會(huì)申辦后一系列利好政策的出臺(tái)，冰雪旅游的國(guó)家戰(zhàn)略已經(jīng)成型，冷資源開始成為“熱經(jīng)濟(jì)”。

12月28日，驢媽媽旅游網(wǎng)品牌發(fā)展部總經(jīng)理李秋妍給21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹，相比冰雪旅游發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)冰雪旅游主要停留在看雪、看冰雕，還有滑雪為主，產(chǎn)品開發(fā)較為初級(jí)，同質(zhì)化現(xiàn)象普遍存在。從冰雪觀光向冰雪度假的迭代升級(jí)還需要進(jìn)一步在產(chǎn)品、營(yíng)銷、服務(wù)、產(chǎn)業(yè)以及機(jī)制等多方面進(jìn)行改進(jìn)。

海島游、冰雪游、溫泉游火熱

12月中旬，驢媽媽旅游網(wǎng)發(fā)布的《2018雙旦旅游預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，圣誕、元旦期間，出游總?cè)舜瓮热ツ晟蠞q近3成，以往每年年底是出游淡季，但隨著冬季旅游產(chǎn)品的日益豐富，旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)了“淡季不淡”的現(xiàn)象。

除了傳統(tǒng)的海島旅游人氣火熱外，伴隨2022年北京冬季奧運(yùn)會(huì)的臨近，冰雪旅游熱繼續(xù)升溫，冰雪休閑運(yùn)動(dòng)正在升級(jí)成為立體、綜合的旅行體驗(yàn)，長(zhǎng)白山、哈爾濱、雪鄉(xiāng)等北國(guó)冰雪旅游預(yù)訂量增長(zhǎng)迅速。

同程旅游“雙旦”出游預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)冰雪游熱門目的地哈爾濱的人氣指數(shù)遙遙領(lǐng)先。

在哈爾濱的旅游產(chǎn)品和線路中，雪鄉(xiāng)隨著綜藝節(jié)目的播出等媒體傳播成為了冰雪旅游的熱門目的地。

根據(jù)攜程跟團(tuán)游和自由行產(chǎn)品的數(shù)據(jù)，自雪鄉(xiāng)開園以來，11月預(yù)訂前往雪鄉(xiāng)的游客較去年上漲了120%。其中，哈爾濱去雪鄉(xiāng)旅游的人數(shù)排名第一。

在全國(guó)各地客源方面，攜程旅游大數(shù)據(jù)顯示，從截至11月底的報(bào)名人數(shù)看，上海、廣州、深圳、南京、濟(jì)南、長(zhǎng)春、泰安、北京、杭州、青島，成為雪鄉(xiāng)旅游十大跨省游客源城市。其中長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)的市民最踴躍。

“溫泉游”則是冬季冰雪旅游之外的又一熱門主題。馬蜂窩旅游網(wǎng)的大數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入11月以來，溫泉旅游熱度上漲46%，“泡溫泉”成為人們休閑度假的重要選擇。而且，國(guó)內(nèi)溫泉旅游的出行方式以1-2日的短途游為主，占比超過70%。

李秋妍告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，從截至目前的預(yù)訂數(shù)據(jù)來看，冬季旅游人次相比往年增幅在3成以上。

“從核心體驗(yàn)內(nèi)容來看，預(yù)訂熱度依次是溫泉游、冰雪游、海島游；受假期影響，周邊溫泉游消費(fèi)頻次高、受眾更廣泛，預(yù)訂量最大；城市周邊冰雪主題樂園度假，典型如滬杭周邊的大明山滑雪場(chǎng)、喬波冰雪世界，北京周邊的崇禮，也都是周末熱門選擇。海島游主要涉及國(guó)內(nèi)長(zhǎng)線游、出境游等，相比往年增幅最為明顯?！崩钋镥f。

價(jià)格浮動(dòng)

記者從南湖國(guó)旅了解到，元旦是今冬旅游的最后一個(gè)價(jià)格平地，預(yù)計(jì)寒假和春節(jié)會(huì)出現(xiàn)兩波價(jià)格上漲高峰。

而攜程方面則向記者反饋，雙旦來臨，冰雪旅游產(chǎn)品都有不同程度的上漲，平均漲幅在10%-20%之間。同比看，冰雪旅游產(chǎn)品價(jià)格與去年基本持平。

李秋妍告訴記者，今年冬季旅游產(chǎn)品價(jià)格相比往年并無(wú)較大變化，但元旦、寒假和春節(jié)，相比12月、1月淡季價(jià)格由于機(jī)票、酒店價(jià)格上漲，客價(jià)單上漲明顯。整體來看，價(jià)格上漲幅度多在3成左右，東南亞、東北等熱門目的地，幅度還會(huì)更大一些。造成價(jià)格上漲的原因主要還是集中出游導(dǎo)致機(jī)票、酒店價(jià)格向上浮動(dòng)。

在出游方式上，冰雪旅游相較于其他目的地的旅游會(huì)有一定特殊性，由于涉及的目的地較多等因素，跟團(tuán)游成為冰雪旅游的主流。根據(jù)攜程跟團(tuán)游和自由行數(shù)據(jù)，2018年有63%的游客選擇了冰雪跟團(tuán)游，而自由行游客比例為37%。

南方地區(qū)成為冰雪旅游推廣的重點(diǎn)區(qū)域，12月以來，冰雪旅游目的地推介會(huì)也逐漸增多，哈爾濱市旅游委接連在廣州深圳舉辦了冬季旅游推介活動(dòng)。

推介會(huì)期間，哈爾濱伏爾加莊園市場(chǎng)部總監(jiān)張艷萍告訴記者，除了和OTA以及各地旅行社的合作，在推廣上，哈爾濱伏爾加莊園較早嘗試了網(wǎng)紅和達(dá)人宣傳模式。2013年開始和新浪博客大V合作，2015年開始和網(wǎng)紅、達(dá)人、旅游體驗(yàn)師等合作，而且針對(duì)不同地區(qū)選擇不同的KOL，秋天和冬天更加著重在南方市場(chǎng)的推廣。

張艷萍表示，雖然進(jìn)入旺季，但伏爾加莊園在價(jià)格上不會(huì)出現(xiàn)暴漲。因?yàn)閰^(qū)別于東北一些單季項(xiàng)目，作為四季經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，不需要在兩三個(gè)月的運(yùn)營(yíng)周期內(nèi)快速收回運(yùn)營(yíng)和建設(shè)成本。在產(chǎn)品策略上，針對(duì)莊園內(nèi)的客房住宿產(chǎn)品甚至提供大幅度優(yōu)惠，以延長(zhǎng)游客的滯留時(shí)間。

相比冰雪旅游，溫泉游在出游方式上以散客為主，新空間（中國(guó)）旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)劉海濤近日告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，廣東溫泉在中國(guó)范圍內(nèi)數(shù)量是最多的，因此競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，在價(jià)格上不會(huì)有太大浮動(dòng)。

不過，他指出，因?yàn)橛慰偷脑鲩L(zhǎng)，現(xiàn)在的溫泉產(chǎn)品過于娛樂化?！皬V東溫泉很多的醫(yī)療養(yǎng)生保健價(jià)值和普通游客心目中的溫泉形象是錯(cuò)位的。溫泉真正的康養(yǎng)價(jià)值就和廣東最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的中醫(yī)藥養(yǎng)生資源結(jié)合得還沒有那么好?！眲⒑f，未來溫泉產(chǎn)品應(yīng)該更加差異化、個(gè)性化、定制化，醫(yī)養(yǎng)溫泉和游樂溫泉明確定位。

發(fā)展全季旅游

作為冬季旅游的熱門產(chǎn)品，冰雪旅游和溫泉游都有很強(qiáng)的季節(jié)性，而低緯度的海島游則淡旺季相對(duì)不明顯。收獲了冬季的客源紅利后，淡季如何繼續(xù)運(yùn)營(yíng)也是很多產(chǎn)品供應(yīng)商在思考的問題。

李秋妍表示，由于中國(guó)冰雪旅游作為產(chǎn)業(yè)起步較晚，目前即便是冰雪旅游資源最為豐富的東北區(qū)域，發(fā)展冰雪旅游的時(shí)間也受季節(jié)影響很大，基本在每年10月-次年3月，時(shí)間相對(duì)較短。

隨著近年來東北各個(gè)地區(qū)大力發(fā)展冰雪產(chǎn)業(yè)，冰雪旅游已經(jīng)成為了眾多城市的支柱。根據(jù)攜程跟團(tuán)游和自由行數(shù)據(jù)，前往“雪鄉(xiāng)”海林和“亞布力”尚志的游客基本全來自于11月至來年4月，而哈爾濱的冰雪旅游也占到了全年旅游的62%。

“其實(shí)像崇禮這樣的目的地，它的挑戰(zhàn)不在冬天，而在夏天。更大的事是如何實(shí)現(xiàn)季節(jié)性的均衡，如何實(shí)現(xiàn)全季運(yùn)營(yíng)?！敝星嗦寐?lián)科公關(guān)顧問有限公司執(zhí)行總經(jīng)理、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游營(yíng)銷分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)冰雪旅游推廣聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)葛磊近日接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者專訪時(shí)指出，可以參考的運(yùn)營(yíng)模式是瑞士的滑雪場(chǎng)，在夏季發(fā)展山地自行車運(yùn)動(dòng)。

他建議，未來北京至崇禮的高鐵開通后，崇禮滑雪場(chǎng)可以成為北京市民夏季休閑避暑度周末的地方。這就需要在發(fā)展住宿項(xiàng)目的同時(shí)，創(chuàng)造更多不同的體驗(yàn)，比如自行車、叢林穿越、溜索等度假體驗(yàn)項(xiàng)目。

實(shí)際上，長(zhǎng)白山等滑雪度假區(qū)因?yàn)閳?chǎng)地資源更加豐富，早已利用起山地資源進(jìn)行夏季旅游的開發(fā)。但與滑雪場(chǎng)相比，另一類冰雪主題公園的四季開發(fā)顯得更為迫切。

哈爾濱的冰雪大世界每年只能在12月中旬開始制冰，而且需要在兩個(gè)星期的時(shí)間內(nèi)完成巨大的冰制臨時(shí)建筑，成本非常高，但每年的經(jīng)營(yíng)周期只有不到三個(gè)月。

“冰雪大世界的門票超過300元，我認(rèn)為是完全合理的。因?yàn)榈拇_有它的稀缺性，而且的確經(jīng)營(yíng)周期太短。據(jù)我所知，哈爾濱市政府現(xiàn)在也在主導(dǎo)對(duì)它來進(jìn)行四季的開發(fā)?！备鹄谡f，實(shí)際上，哈爾濱的音樂文化、避暑文化、啤酒文化其實(shí)慢慢也得到認(rèn)同了。

張艷萍表示，伏爾加莊園是四季樂園，冬天依托三座古堡形成天然環(huán)繞式滑雪場(chǎng)，當(dāng)冰雪消融后，莊園會(huì)在山坡上種植草木，做成小型研學(xué)營(yíng)地，根據(jù)不同季節(jié)開發(fā)不同產(chǎn)品。雖然現(xiàn)在的門票收入還是主要盈利部門，但未來會(huì)利用俄羅斯文化IP開發(fā)更多定制、親子、研學(xué)產(chǎn)品。

在溫泉游產(chǎn)品中也存在淡季客源稀少的問題，劉海濤指出，幾年前廣東溫泉行業(yè)已經(jīng)做過一些探討，在夏天做多元化，溫泉結(jié)合夏季的水樂園做新產(chǎn)品。另外可以以“低價(jià)”和“晚泉”作為引導(dǎo)夏季消費(fèi)的突破口。

作者：楊悅祺

發(fā)布時(shí)間：2018.12.29

民宿風(fēng)口遠(yuǎn)去“情懷”與“商業(yè)”如何取舍？

每一個(gè)文藝青年心中都有一個(gè)歸去來兮的田園夢(mèng)，而民宿的出現(xiàn)似乎成為了這種情懷和生計(jì)的平衡點(diǎn)，逃離樊籠的理想有了經(jīng)濟(jì)載體，民宿之火迅速燎原。

但這種和諧實(shí)際上只有少數(shù)人可以掌握。當(dāng)民宿產(chǎn)業(yè)雜糅了經(jīng)濟(jì)利益之后，這種理想化的生意又有多少人能夠堅(jiān)持。

在民宿發(fā)展較早的區(qū)域，如麗江、大理、廈門鼓浪嶼等地，早期的民宿創(chuàng)業(yè)者已然開始撤退。

陳克（化名）2014年開始在麗江開了一家民宿，實(shí)現(xiàn)了“彩云之南，綠水之畔，開一間客?！钡脑竿５?dāng)時(shí)不知道，那正是麗江民宿發(fā)展來到重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)的一年。

在此之前，麗江的民宿已經(jīng)全國(guó)聞名，在2013年達(dá)到頂峰狀態(tài)，特別是麗江古鎮(zhèn)和束河古鎮(zhèn)中的民宿在旺季一房難求。但這種火熱也成為了背后各種矛盾的導(dǎo)火索。

首當(dāng)其沖的就是房東毀約瘋漲房租。2014年，束河古鎮(zhèn)發(fā)生了房東強(qiáng)行驅(qū)趕租客的“潑糞”和“潑漆”事件。除了外在糾紛，民宿數(shù)量幾何式的增長(zhǎng)速度與游客增長(zhǎng)并不匹配，市場(chǎng)飽和愈加嚴(yán)重，開始了民宿內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

“我們這個(gè)行業(yè)就是要跟著大勢(shì)走，麗江很明顯，我們這樣的小店已經(jīng)生存不下去了?！标惪苏f，這也是他在2018年離開麗江的原因。

現(xiàn)在，陳克在深圳較場(chǎng)尾民宿小鎮(zhèn)一家民宿中當(dāng)掌柜。他告訴記者，來之前他也曾盤算著等摸清楚情況和朋友在這里投資一家自己的民宿，但現(xiàn)在他已經(jīng)基本打消了這樣的想法。

“投資回報(bào)率是過不去的坎，深圳這邊投資額特別高，不像麗江，我當(dāng)年20多萬(wàn)就開起了一家民宿，這邊需要200萬(wàn)-300萬(wàn)?！标惪苏f。

在不斷被市場(chǎng)“教育”的過程中，民宿業(yè)內(nèi)似乎已經(jīng)形成了某種條件反射，只要一提到“情懷”，后面馬上要接上“盈利才是硬道理”才顯得主流。與此同時(shí)，地方政府、開發(fā)商和資本方對(duì)于民宿產(chǎn)業(yè)紛紛“亮劍”，游戲規(guī)則悄然改變。

在不同的地區(qū)，民宿發(fā)展處于不同的周期階段，雖然租金上漲、入住率降低、房?jī)r(jià)低位徘徊等問題均有不同程度出現(xiàn)，有人開始逃離，但也有人不相信紅利已去，依舊跑步進(jìn)場(chǎng)。

民宿投資拐點(diǎn)

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，中國(guó)民宿行業(yè)的加速?gòu)?007年左右開始，陸續(xù)出現(xiàn)了云南麗江、大理、浙江莫干山、廈門鼓浪嶼、廣西陽(yáng)朔等典型集群區(qū)域。

也是在2008年左右，深圳大鵬新區(qū)較場(chǎng)尾迎來第一批民宿，由外來的沖浪及帆板愛好者自發(fā)改造民居經(jīng)營(yíng)，逐步吸引一些自由職業(yè)者加入。

經(jīng)過了幾年的靜默期，得益于2011年在深圳舉行的世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，不少項(xiàng)目都在大鵬新區(qū)開賽，較場(chǎng)尾民宿也一夜成名。像所有老套的故事一樣，在接下來的幾年中，這里的民宿數(shù)量飛速增長(zhǎng)，從2008年的兩家，發(fā)展到2013年75家，再到2016年較場(chǎng)尾古城片區(qū)民宿接近400家。

2016年，較場(chǎng)尾民宿接待游客超過100萬(wàn)人次，游客人均食宿消費(fèi)600-800元，全年旅游收入突破5億元，成為深圳濱海旅游的一大亮點(diǎn)。

不過，另一組數(shù)據(jù)卻有些駭人聽聞。深圳市大鵬新區(qū)民宿協(xié)會(huì)發(fā)表的一份報(bào)告顯示，2016年按照全成本核算大鵬新區(qū)虧損民宿超過9成。兩年過去，較場(chǎng)尾是否重新走上了“上坡路”？

3月12日，記者來到了較場(chǎng)尾民宿小鎮(zhèn)。中午時(shí)分，路邊海鮮檔的服務(wù)員和氣墊船、快艇經(jīng)營(yíng)者紛紛走到街上來招攬生意?；蛟S因?yàn)椴皇峭净蛑苣?，民宿小?zhèn)上的游客并不是很多，許多沿街民宿掛出了轉(zhuǎn)讓的招牌，有的大門緊閉，有的仍在營(yíng)業(yè)。

記者看到，一家名叫春天里的客棧在門口掛出了轉(zhuǎn)讓信息，與較場(chǎng)尾的大部分民宿一樣，民宿的老板并不在店內(nèi)，全權(quán)交給掌柜經(jīng)營(yíng)。該店掌柜于勇（化名）是一位東北大叔，他告訴記者，他其實(shí)剛來不到三個(gè)月。

“這幾個(gè)月中，入住率能達(dá)到15%～20%就不錯(cuò)了。聽其他老客棧的老板聊天，去年夏季的情況也一般，他們這與2018年大鵬新區(qū)開始實(shí)施的預(yù)約通行有很大關(guān)系。”于勇表示。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，預(yù)約通行在五一小長(zhǎng)假、8月的周末和國(guó)慶節(jié)長(zhǎng)假期間實(shí)行，正是傳統(tǒng)旺季。

于勇還指出，游客不多，與海灘情況也有關(guān)，較場(chǎng)尾的沙灘本來就窄，游船、快艇等都把沙灘給占了，游客沒地方玩。

記者詢問的另一家民宿老板李冰（化名）表示，他在這開店五六年，現(xiàn)在顧客明顯沒有前幾年多了。

李冰認(rèn)為，較場(chǎng)尾的民宿發(fā)展其實(shí)陷入了某種惡性循環(huán)。游客不多直接帶來的是民宿營(yíng)業(yè)收入的減少，同時(shí)房租壓力日漸增長(zhǎng)。

“2015、2016年游客較多，房租一下就漲起來了?，F(xiàn)在好多民宿轉(zhuǎn)讓費(fèi)都不要就跑了。這個(gè)村里面400多家民宿，少說也有1/4在轉(zhuǎn)讓的?！崩畋f，“因?yàn)樽饨鹳F、壓力大，民宿老板只能通過將一樓出租平衡收入?！?

“我們是2013年進(jìn)來的，當(dāng)時(shí)的民宿和現(xiàn)在完全不是一個(gè)感覺?！崩畋J(rèn)為，當(dāng)時(shí)的民宿才是實(shí)際意義上的“田園牧歌”，周圍環(huán)境比較清靜?，F(xiàn)在整條街一樓都是燒烤、餐飲、酒吧，太亂、太商業(yè)化了，沒有那種舒適感，游客自然少了。

于勇也向記者透露，現(xiàn)在租金壓力太大了，“這一棟房租金2萬(wàn)每個(gè)月，聽說民宿老板去年虧損將近20萬(wàn)。”

陳克告訴記者，這里的很多民宿主人與房東簽訂的是遞增合同，他所在的這家民宿，2016年房租30萬(wàn)、2017年36萬(wàn)，2018年漲到84萬(wàn)，今年是100萬(wàn)。但好在去年暑假旺季生意還不錯(cuò)，入住率能達(dá)到70%多，2018年純利潤(rùn)達(dá)到了40多萬(wàn)。

“因?yàn)檫@家店接待量比較大，所以2018年主打做團(tuán)建，在淡季12月接到了20多場(chǎng)團(tuán)建訂單，最后算賬下來12月的收入和暑假持平?！标惪苏f，想要在租金高企的環(huán)境下生存下來，還是要下功夫。

據(jù)多位房東說，以前只是位置不太好、不看海的民宿在轉(zhuǎn)讓，但現(xiàn)在連沿海一排、二排的民宿也開始了不斷被“倒手”的命運(yùn)。

“白宮民宿是一家在較場(chǎng)尾經(jīng)營(yíng)六七年的民宿連鎖品牌，有很多家分店，但現(xiàn)在也在陸續(xù)轉(zhuǎn)讓，目前只有一家在營(yíng)業(yè)。”陳克說。

在陳克看來，這里的情況和麗江其實(shí)是類似的，想做好，投資很大，競(jìng)爭(zhēng)也很大。“五年的投資回報(bào)期很長(zhǎng)，等你回本的時(shí)候，你又該投錢裝修了。”

不過，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)的作用下，一些房東已經(jīng)開始主動(dòng)降租或者簽訂非遞增的租賃合同，但較場(chǎng)尾民宿想要重回高峰目前看來還很難。

生長(zhǎng)的邊界

陳克說，盡管較場(chǎng)尾這樣，麗江也是回不去的了，大理也不行。

麗江民宿業(yè)態(tài)惡化，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入惡性循環(huán)；大理則由于整治生態(tài)環(huán)境，洱海流域水生態(tài)保護(hù)區(qū)核心區(qū)內(nèi)的餐飲客棧一律暫停營(yíng)業(yè)一年多。雖然大理洱海周邊的民宿客棧在2018年9月開始大量重新開業(yè)，但從2018年國(guó)慶節(jié)的入住情況看，也已經(jīng)大不如前。

與此同時(shí)，瀘沽湖的旅游開發(fā)來到了重要時(shí)期，特別是2015年寧蒗瀘沽湖機(jī)場(chǎng)正式通航讓瀘沽湖成為了民宿投資的新目的地。

很多人不知道，瀘沽湖只有1/3主湖面屬于麗江市的寧蒗彝族自治縣永寧鄉(xiāng)，因?yàn)殚_發(fā)較早更為知名。另外2/3主湖面及相連的草海屬于四川省涼山彝族自治州的鹽源縣瀘沽湖鎮(zhèn)。

土生土長(zhǎng)在瀘沽湖鎮(zhèn)格薩村的摩梭族小伙李濤借著旅游開發(fā)力度加大，加入了民宿經(jīng)營(yíng)的大軍。原本在成都、重慶等地打工的他也回到自己的家，把傳統(tǒng)的摩梭四合院老宅子改成了民宿，還在自家古樹上蓋了一間樹屋。

李濤告訴記者，先有樹屋的想法，才有了民宿改造方案。民宿占用的是新建的一棟房，另外兩棟老房子保持原樣。而樹屋是四川大學(xué)的學(xué)生義務(wù)設(shè)計(jì)建成的，而且沒有動(dòng)古樹的一根樹枝，整個(gè)樹屋的重量都?jí)涸趲赘撝稀?

李濤之前在成都等地?fù)?dān)任過農(nóng)家樂管家的職務(wù)，進(jìn)入民宿也有一定的經(jīng)驗(yàn)。

“因?yàn)橛慰托枨罅吭絹碓酱螅?dāng)?shù)氐拿袼拊絹碓蕉唷５堑浇裉鞛橹梗嬲漠?dāng)?shù)厝俗雒袼薜膸缀踹€是很少的，外地人做得比較多。因?yàn)楸镜厝瞬欢ヂ?lián)網(wǎng)，對(duì)于民宿改造的認(rèn)知也有限。我是因?yàn)闊釔奂亦l(xiāng)，對(duì)旅游服務(wù)、宣揚(yáng)摩梭文化特別感興趣，才回到自己家鄉(xiāng)。”李濤說。

李濤表示，自己的民宿已經(jīng)開了兩年，目前經(jīng)營(yíng)情況還比較樂觀。和很多地方一樣，瀘沽湖也沒法避開淡旺季分明的問題。

“淡季入住比較少，每天可能才兩三間房，反正淡季能養(yǎng)活自己和家人就行。但是到旺季的時(shí)候入住率能夠達(dá)到70%-80%，甚至更高?！崩顫f。

李濤對(duì)于民宿的經(jīng)營(yíng)收入也很滿意，除了裝修成本，因?yàn)榉孔邮亲约业?，不需要房租，民宿每個(gè)月的水電、人工、用品消耗費(fèi)用在4000元以內(nèi)，另外還有小豬短租、愛彼迎和美團(tuán)榛果等平臺(tái)10%-15%的傭金支出。

第一年，在沒有掛平臺(tái)，客源尚未成熟的情況下，李濤家的民宿已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了不到30萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，他表示隨著口碑的增加，今年可能超越30萬(wàn)，投資回報(bào)周期在五年內(nèi)。

在資金方面，和很多民宿主人一樣，他也選擇了自籌。新房12間房間裝修改造的費(fèi)用在80萬(wàn)左右，是他和朋友一起投資的。而在樹屋的資金上，他選擇了眾籌。

其實(shí)這次眾籌是由四川大學(xué)蒔間社造團(tuán)隊(duì)發(fā)起的，團(tuán)隊(duì)成員是四川大學(xué)建筑與環(huán)境學(xué)院建筑系的3位教師與16位同學(xué)。眾籌發(fā)起時(shí)間是2016年5月，在短短兩個(gè)月內(nèi)，該團(tuán)隊(duì)獲得了49人的支持，籌資額達(dá)到150158元，根據(jù)投資金額不同，有8人選擇了不同的旅游和紀(jì)念品禮包，有5人通過投資成為了樹屋的合伙人，能夠分享樹屋的收益。

之所以選擇眾籌，是因?yàn)樗€有一個(gè)更大的目標(biāo)。他曾經(jīng)規(guī)劃過，在整個(gè)格薩古村落的每家每戶都修一棟樹屋，讓這里變成瀘沽湖一個(gè)新的名片——樹屋度假村。

“現(xiàn)在的不斷開發(fā)使古樹遭到一些破壞，有些被連根拔起，做根雕出售，但樹屋在保護(hù)的前提下讓古樹更有價(jià)值。村民也都想?yún)⑴c，可以解決家里的柴米油鹽開銷?！崩顫f。

不過，這個(gè)計(jì)劃或許要暫時(shí)擱置了。多少因?yàn)榇罄矶５那败囍b，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于民宿的發(fā)展進(jìn)行了強(qiáng)監(jiān)管，李濤表示，現(xiàn)在鎮(zhèn)上不讓建民宿，裝修也不行，而樹屋更因?yàn)楣芾碚邠?dān)心影響村落風(fēng)貌，不讓修建。

在這種情況下，李濤打算好好理清民宿經(jīng)營(yíng)的思路，加深文化內(nèi)涵向更精品化發(fā)展。

頭部民宿的煩惱

政府的參與有時(shí)雖然會(huì)阻礙一些新的想法落地，但規(guī)范化對(duì)于民宿發(fā)展是必經(jīng)之路?，F(xiàn)在的傳統(tǒng)民宿集群里面，大理、莫干山、鼓浪嶼等都進(jìn)入規(guī)范發(fā)展階段。

2015年，深圳大鵬新區(qū)發(fā)布了全國(guó)第一個(gè)民宿管理辦法，隨后兩年，各地區(qū)的管理辦法相繼落地，民宿業(yè)內(nèi)的自我管理也在加強(qiáng)。

2018年7月，海南省旅游發(fā)展委員會(huì)牽頭成立了海南省旅游民宿協(xié)會(huì)，推動(dòng)海南民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。小豬聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO王連濤出任海南省旅游民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

在3月初接受記者采訪時(shí)，王連濤指出，在他深入了解海南民宿的這半年多里，最大的感受就是缺乏頭部品牌。

“其實(shí)海南民宿在經(jīng)濟(jì)收益和成交的規(guī)模上一直排在全國(guó)前面。但大家總是覺得對(duì)海南民宿產(chǎn)業(yè)沒有太多的一些深刻的印象，很多民宿都是在三亞等市區(qū)，沒有特色。”王連濤表示。

在王連濤看來，海南的優(yōu)勢(shì)可能也是阻礙民宿產(chǎn)業(yè)進(jìn)化更快的劣勢(shì)。因?yàn)楹Ｄ显谕靖鞣N服務(wù)業(yè)都是不愁客源的。沒有一個(gè)市場(chǎng)機(jī)制倒逼民宿產(chǎn)業(yè)進(jìn)化、快速迭代。例如在廣東、廣西、四川等地有很大的競(jìng)爭(zhēng)促使其快速分化，而海南民宿都是在一個(gè)平均線上。

海南鄉(xiāng)村民宿鹿飲溪的投資人黃繼軍也有這樣的看法。他在2017年從銀行業(yè)離職，投入民宿行業(yè)。目前，他和團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)著兩條民宿產(chǎn)品線，一條是輕資產(chǎn)的城市民宿，即接受業(yè)主委托，只負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。而另一條則是他在海南試水的重資產(chǎn)的鄉(xiāng)村民宿，目前鹿飲溪已經(jīng)獲得了三個(gè)國(guó)際大獎(jiǎng)，在海南獨(dú)一無(wú)二。

鹿飲溪位于海南省文昌市大廟村，曾是一間廢棄百年的宅院，但如今在海南的政府層面和從業(yè)者層面都有很大的名氣。黃繼軍告訴記者，老宅房租并不貴，一年只需要2萬(wàn)元左右，主要投入在裝修，花費(fèi)了300多萬(wàn)，今年春節(jié)前剛剛開業(yè)，入住率達(dá)到80%。

但對(duì)于黃繼軍來說比較矛盾的是，本身房間數(shù)量少，作為海南鄉(xiāng)村民宿的樣板間，相關(guān)部門的學(xué)習(xí)參觀需求特別多，這樣一來就不得不減少經(jīng)營(yíng)，所以政府也希望他們盡快落地一些其他的民宿。除了政府部門，鹿飲溪已經(jīng)接待了兩期民宿頭條組織的海南游學(xué)，人數(shù)近百。

黃繼軍認(rèn)為，鹿飲溪民宿如果放在莫干山、放在麗江都不算什么，但是在海南名氣這么大，就是因?yàn)榇蠹以诤Ｄ峡床坏铰涞氐臇|西。

“討論多，落地少，不管在哪個(gè)層面，政府或是民間企業(yè)家都是這樣，這是海南民宿發(fā)展目前最大的問題。”黃繼軍說。

其實(shí)最典型的案例就是民宿的衛(wèi)生。這是民宿管理中都會(huì)強(qiáng)調(diào)的，但是仍有很多從業(yè)者做不到。黃繼軍表示，保潔必須有相應(yīng)的約束，這不是秘密，但是很難落實(shí)。

“而在規(guī)則上，我認(rèn)為海南是過于規(guī)范的。事情都還沒做，沒有一個(gè)比較有影響力的品牌，光有規(guī)則是沒有用的?！秉S繼軍說，“拿鄉(xiāng)村民宿來說，有的管理者說我們太現(xiàn)代化了，但有的就認(rèn)為我們做到了傳統(tǒng)和現(xiàn)代的結(jié)合。”

在黃繼軍的布局里，鹿飲溪是小樣試錯(cuò)的產(chǎn)品，比如在經(jīng)營(yíng)方面，培養(yǎng)大學(xué)生或是本地人作為店長(zhǎng)，但目前沒有走完完整的周期，還不知道這種模式是否可行。他們目前在海南文昌、澄邁等地都在談新的鄉(xiāng)村民宿項(xiàng)目，甚至可能是整村呈現(xiàn)，也有投資方想要參與，黃繼軍他們希望借此專注運(yùn)營(yíng)而不是投資。

“鄉(xiāng)村民宿的選址一看資源，二看民風(fēng)?！秉S繼軍說，如果反對(duì)的聲音太大，或者政府的政策條件跟不上，都可能沒辦法繼續(xù)堅(jiān)守。

城市民宿快車道

鄉(xiāng)村民宿成為鄉(xiāng)村復(fù)興的入口，但從數(shù)量來看，夾縫開花的城市民宿依舊是民宿市場(chǎng)的主力。僅從民宿短租平臺(tái)的民宿產(chǎn)品看，城市民宿依舊是大多數(shù)。特別是在旅游城市，民宿增長(zhǎng)持續(xù)。

離莫干山不遠(yuǎn)的杭州，就經(jīng)歷過了民宿的井噴式增長(zhǎng)。資料顯示，杭州的民宿從2010年開始起步，在2014年和2015年的時(shí)候有了井噴式的增長(zhǎng)，2016年和2017年處于持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)。

杭州市旅委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2018年年底，杭州登記的民宿數(shù)量已經(jīng)超過3500家。

杭州如也茶宿主人蔡曉蓉也趕上了這班車。

蔡曉蓉原是一名高端家居軟裝設(shè)計(jì)師，2018年，家里有一套房產(chǎn)空置出來，她便利用自己的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，精心設(shè)計(jì)將房子改造成民宿。同時(shí)，還另外租了房子改造，短短一年就開起了三家民宿。

“目前我自己做客服，客人咨詢、下單都是自己應(yīng)付，另有專門的保潔人員精心保潔、布草等消耗品的更換。”蔡曉蓉表示。

與鄉(xiāng)村民宿相比，城市民宿最大的優(yōu)勢(shì)就是投資門檻較低。每套房子條件不一樣，前期投入多少有些出入。蔡曉蓉指出，從她的經(jīng)歷看，裝修投入最大的是自己的房子，花費(fèi)20萬(wàn)左右，在杭州本地已經(jīng)算比較高的費(fèi)用了，其他租來的房子裝修費(fèi)用就比較少。

“因?yàn)樽馄谠?-5年，如果裝修費(fèi)用太高，很難回本?，F(xiàn)在的投資回報(bào)周期大概控制在一年左右，是比較理想的?！辈虝匀乇硎荆ツ暌患业甑臓I(yíng)業(yè)額能達(dá)到10萬(wàn)到12萬(wàn)，一間民宿的淡旺季差距在200-3000元/月。

蔡曉蓉認(rèn)為，雖然去年和今年的鄉(xiāng)村民宿成為了熱點(diǎn)，但鄉(xiāng)村民宿投資回報(bào)率過長(zhǎng)，城市民宿更短。而且城市民宿的旺季時(shí)間更長(zhǎng)，特別是杭州這種旅游城市客源穩(wěn)定，即便工作日都會(huì)有住客。另外，還有杭州本地客人，也會(huì)占到20%～30%。

“空房的時(shí)候也有，也是有點(diǎn)焦慮的，但是后來學(xué)會(huì)平靜面對(duì)這個(gè)事實(shí)，想辦法把自己的房源再完善一下，想一想怎么宣傳提高訂單量?！辈虝匀卣f。

不過，與很多地方相似，杭州的城市民宿從2017年下半年開始，訂單量和實(shí)際入住率進(jìn)入下滑通道，民宿轉(zhuǎn)手信息也有所增加。

在蔡曉蓉看來，這都是很正常的現(xiàn)象，有新進(jìn)入者就會(huì)有做得不好的被淘汰。一個(gè)民宿的好壞與民宿主人有很大關(guān)系，從整體的設(shè)計(jì)、選址到服務(wù)，包括氛圍的打造等每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。有人在認(rèn)真做民宿，也有人在做出租房。

對(duì)于未來的規(guī)劃，蔡曉蓉比較“佛系”，表示看能否遇到合眼緣的房源，同時(shí)自己的孩子馬上讀小學(xué)，也需要兼顧家庭。但總體上，她對(duì)于杭州的民宿是看好的，“有一個(gè)朋友已經(jīng)被我安利，開始籌備做民宿了。”

作者：楊悅祺

發(fā)布時(shí)間：2019.03.23