不朽情缘街机版

本書結(jié)合我國當(dāng)下“食品安全”熱點(diǎn)問題，以果蔬農(nóng)殘、食用植物油、小麥粉、茶葉等檢測對象為例，系統(tǒng)介紹了作者所在課題組采用多種光譜技術(shù)（近紅外、中紅外、拉曼及紫外等）在農(nóng)產(chǎn)品和食品品質(zhì)快速檢測中的研究理論、方法以及應(yīng)用成果，并重點(diǎn)探討了多種光譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品和食品品質(zhì)快速檢測領(lǐng)域中的應(yīng)用可行性及存在問題。

·17萬字

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零起點(diǎn)學(xué)辦面制品加工廠

本書系統(tǒng)闡述了面制品加工廠的廠址選擇、設(shè)備選擇、市場準(zhǔn)入方面的知識，以及原輔料、餡料的制作，各種月餅、餅干、面包、蛋糕生產(chǎn)技術(shù)和配方，并深入淺出地介紹了了加工過程中的相關(guān)理論知識，是整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，更注重實(shí)用性。本書作為面制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、管理人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為有志于創(chuàng)辦面制品加工廠的創(chuàng)業(yè)人員的指導(dǎo)用書。

·16.9萬字

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皮革及革制品品質(zhì)檢驗(yàn)

本教材分六章，包括皮革及革制品品質(zhì)檢驗(yàn)簡介，原料皮、藍(lán)濕革及成品革的品質(zhì)檢驗(yàn)，皮革的化學(xué)分析檢驗(yàn)，皮革物理機(jī)械性能的分析檢驗(yàn)，成品皮鞋的品質(zhì)檢驗(yàn)和其它皮革制品的品質(zhì)檢驗(yàn)。本教材吸納了國內(nèi)外最新的皮革及革制品的產(chǎn)品要求、試驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則；主要依據(jù)國家或輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)闡述了皮革及革制品品質(zhì)檢驗(yàn)的原理與過程。

·16.9萬字

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染整技術(shù)實(shí)驗(yàn)（第2版）

本書較系統(tǒng)地介紹了染整試化驗(yàn)人員必備的安全常識、溶液配制、配方計(jì)算及常用試化驗(yàn)儀器設(shè)備的操作規(guī)程；紡織材料、染整助劑、染料的分析測試方法；常用紡織品的前處理、染色、印花、后整理工藝操作及產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)方法；生態(tài)紡織品檢測與印染車間快速測定方法等。

·16.8萬字

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小曲白酒生產(chǎn)技術(shù)

本書重點(diǎn)介紹了小曲白酒生產(chǎn)工藝的基本過程，全書共分8章，包括緒論、小曲白酒釀造微生物、小曲的制作、小曲白酒原輔料、小曲白酒生產(chǎn)工藝、小曲白酒成分分析、小曲白酒質(zhì)量問題及防治、固態(tài)小曲白酒生產(chǎn)的技術(shù)管理等。本書適合從事小曲白酒生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)人員、生產(chǎn)人員閱讀參考，也可為小曲白酒行業(yè)的研發(fā)人員提供參考和幫助。

·16.7萬字

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果醋生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)

本書簡要介紹了我國果醋生產(chǎn)的概況，重點(diǎn)介紹了以蘋果、梨、棗、山楂、葡萄、柿子、杏、桃等各種栽培水果以及我國豐富的各種野生水果為原料生產(chǎn)各種果醋和果醋飲料的生產(chǎn)工藝及操作技術(shù)要點(diǎn)。本書內(nèi)容豐富，范圍廣，條理清楚，通俗易懂，重點(diǎn)突出，理論和實(shí)際相結(jié)合，具有實(shí)用性和可操作性。本書適合于我國從事飲料生產(chǎn)的企業(yè)技術(shù)人員、食品加工者、有關(guān)科研單位的工作人員及有關(guān)院校食品專業(yè)的師生閱讀參考。

·16.6萬字

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豆腐生產(chǎn)新技術(shù)

本書簡要介紹了豆腐的發(fā)展歷史、營養(yǎng)價(jià)值、豆腐的分類和發(fā)展方向，重點(diǎn)介紹了豆腐生產(chǎn)的原輔料、豆腐生產(chǎn)的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產(chǎn)新工藝以及與豆腐生產(chǎn)相關(guān)的新型生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量管理體系、豆腐保鮮、副產(chǎn)品綜合利用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際，重點(diǎn)突出，文字通俗易懂，實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，可作為豆制品加工廠或企業(yè)、廣大豆腐加工專業(yè)戶進(jìn)行豆腐生產(chǎn)的指導(dǎo)書，也可作為有關(guān)豆制食品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)人員培訓(xùn)及有關(guān)院校師生的參考書。

·16.6萬字

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上海紡織工業(yè)一百五十年（1861～2010年大事記）

本書以1861年英商怡和洋行在上海建成紡絲局作為動力機(jī)器紡織的發(fā)端，記錄了上海紡織工業(yè)從1861年至2010年歷經(jīng)150年的發(fā)展歷程，記述了從清末、中華民國到新中國成立后，上海紡織工業(yè)在發(fā)展、變遷中經(jīng)歷的所有歷史性大事件。回眸歷史，若論隨上海開埠而興且綿延至今者，唯紡織工業(yè)。上海紡織樹民族工業(yè)之大旗，開中國工業(yè)文明之先河。無高強(qiáng)：2007年畢業(yè)于清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院；西安美術(shù)學(xué)院服裝系服裝與服飾二教研室主任、中國職業(yè)裝產(chǎn)業(yè)協(xié)會副主任委員。2015年獲得國家藝術(shù)基金項(xiàng)目資助。獲得“一種戶外旅行用襯衣”“一種健身運(yùn)動用包”兩項(xiàng)實(shí)用新型專利權(quán)。2014年服裝作品《“俑”動花開》及論文同時在第十二屆全國美展中獲獎及入選，此外，服裝與服飾作品《泥塑花開》《暖冬》《俑動時尚》等多次在國際、國家級比賽中獲得金獎、銀獎、銅獎等。在《裝飾》《美術(shù)觀察》《紡織導(dǎo)報(bào)》等核心期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文多篇。

·16.5萬字

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鄒博士話酒：白酒小百科

本書主要介紹跟白酒有關(guān)的一些科普知識，涉及白酒香型分類特點(diǎn)、制曲、釀造、勾兌、酒體設(shè)計(jì)、儲藏、包裝、智能化生產(chǎn)、白酒品評、白酒命名、環(huán)境與酒質(zhì)、真假白酒鑒別、酒文化、人物軼事等。本書適合白酒企業(yè)營銷管理人員、食品相關(guān)專業(yè)師生、對白酒感興趣的普通群眾。

·16.4萬字

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畜禽與水產(chǎn)品副產(chǎn)物的綜合加工利用

本書對畜禽生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的畜禽皮、血、脂肪、骨、腸衣、毛發(fā)、角、蹄、羽毛等副產(chǎn)物，禽蛋副產(chǎn)物，水產(chǎn)品副產(chǎn)物的化學(xué)成分及生產(chǎn)方法進(jìn)行了介紹，并結(jié)合生命科學(xué)、食品科學(xué)等學(xué)科中的最新技術(shù)與我國畜禽副產(chǎn)物資源利用的現(xiàn)狀，對各種副產(chǎn)物資源的開發(fā)和應(yīng)用前景進(jìn)行了分析總結(jié)。本書將為農(nóng)畜產(chǎn)品研究開發(fā)人員、相關(guān)企業(yè)工作者提供重要參考。

·16.4萬字

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版印文明：中國古代印刷史學(xué)術(shù)研討會論文集

《版印文明——中國古代印刷史學(xué)術(shù)研討會論文集》按內(nèi)容分為雕版印刷術(shù)、活字印刷術(shù)及其他類別三組。專家學(xué)者從不同角度對古代雕版、活字印刷術(shù)進(jìn)行探討，研究古代印刷技藝與文化。《版印文明——中國古代印刷史學(xué)術(shù)研討會論文集》對中國印刷術(shù)的起源年代，有了比較統(tǒng)一的認(rèn)識：印刷術(shù)起源于隋末唐初，至今已有1400多年的歷史。此次研討會既有對印刷史研究作歷史性回顧，又有不少研究新進(jìn)展，尤其是有關(guān)宋元銅活字的論述，為研究我國古代活字印刷術(shù)發(fā)展史提供了十分重要的信息。這一重要發(fā)現(xiàn)也彌補(bǔ)了我國印刷史研究中的某些不足。

·15.8萬字

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世界圖書出版與印刷博物館

本書由俄羅斯媒體工業(yè)研究院А.М.茨岡年科教授編著，是一部包含了大量出版和印刷史知識及世界各國出版和印刷博物館信息的資料集。由北京印刷學(xué)院張養(yǎng)志教授牽頭的翻譯小組，編譯此書，并依托中國印刷博物館等機(jī)構(gòu)對圖書中有關(guān)中國印刷和圖書出版方面的內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充。本書選取的材料，涉及世界各地與印刷史有關(guān)的文化機(jī)構(gòu)，本書的注意力主要集中在兩類國家：一類是歐洲國家；另一類是與印刷術(shù)發(fā)明、發(fā)展有密切聯(lián)系，或有豐富的印刷史文獻(xiàn)記載的國家。若想在一本書里囊括世界上所有國家與印刷有關(guān)的博物館，就太漫無邊際了，本書編者并不打算這樣做。因此，本書在介紹各國情況時，無論是文字多少還是插圖數(shù)量，詳略都各不相同。

·15.6萬字

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數(shù)字化印前處理原理與技術(shù)

本書以顏色科學(xué)、圖像處理理論、印刷復(fù)制原理為基礎(chǔ)，以數(shù)字化印前信息采集、處理、輸出流程為線索，力求將理論與印刷復(fù)制相關(guān)的圖文信息采集、處理、記錄技術(shù)緊密結(jié)合，以求更完善地建立相關(guān)的知識體系，為其適應(yīng)印前處理相關(guān)的工作以及進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。本書的前幾章涉及圖文信息及印前處理的基礎(chǔ)知識和基本原理，主要有：圖文信息概念、網(wǎng)點(diǎn)復(fù)制原理、圖像的階調(diào)和顏色復(fù)制、圖像的頻率域變換和采樣定理等。以此為基礎(chǔ)，在后面的章節(jié)中主要涉及印前技術(shù)內(nèi)容，即頁面描述和RIP、文字編碼和字形／字庫技術(shù)、圖像的數(shù)字化采集技術(shù)、圖像的階調(diào)／色彩／清晰度處理、圖像壓縮、色彩管理、加網(wǎng)、圖文記錄輸出／制版技術(shù)等。隨后引入了數(shù)字化工作流程的概念和原理，并在最后一章中討論了印前圖文處理和制版的工藝技術(shù)。本書可供印刷工程、包裝工程及相關(guān)專業(yè)本科印前處理課程教學(xué)使用，也可供相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)人員參考。

·15.6萬字

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織物網(wǎng)點(diǎn)印花技術(shù)

《織物網(wǎng)點(diǎn)印花技術(shù)》主要內(nèi)容包括印花技術(shù)的發(fā)展、織物印花前處理、網(wǎng)版和網(wǎng)點(diǎn)的基本概念、網(wǎng)點(diǎn)印花理論、智能配色模型、網(wǎng)點(diǎn)印花的分色制版理論與實(shí)踐、網(wǎng)點(diǎn)印花工藝技術(shù)和印花后處理技術(shù)等。《織物網(wǎng)點(diǎn)印花技術(shù)》可供紡織、服裝、印刷、印染行業(yè)科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用技術(shù)人員參考。

·15.5萬字

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塑料改性技術(shù)

本書從塑料改性的生產(chǎn)與應(yīng)用的角度，介紹了工業(yè)實(shí)用的塑料改性工藝原理、常用材料及其作用機(jī)理、各類改性方法與改性添加劑的改性效果、實(shí)施方法與工藝控制等實(shí)用知識與技術(shù)。全書共分五章，分別介紹了塑料改性概論、共混改性技術(shù)、填充改性技術(shù)、功能改性技術(shù)和晶型改性技術(shù)。

·15.4萬字

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新型功能性大豆發(fā)酵食品

《新型功能性大豆發(fā)酵食品》一書，為筆者創(chuàng)新研發(fā)的四類具有保健功能的大豆發(fā)酵食品的生產(chǎn)工藝，非常有參考價(jià)值！筆者精心整理了十幾年從事輔助溶栓功能、抗氧化功能、整腸功能及輔助降血脂功能性大豆發(fā)酵食品研究的成果，包括研究進(jìn)展，菌種篩選、鑒定及制備，功能性產(chǎn)品加工工藝等。希望《新型功能性大豆發(fā)酵食品》的出版能為新型功能性大豆發(fā)酵食品的研究和開發(fā)提供一些有益的參考。

·15.4萬字

會員

玉米營養(yǎng)與加工技術(shù)

玉米是具有極高的食用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值、使用價(jià)值和藥用價(jià)值的農(nóng)作物。以玉米為原料加工的食品深受消費(fèi)者喜愛。本書在闡述玉米種植與加工概況、玉米成分與人類健康的基礎(chǔ)上，介紹了玉米的物理特性、化學(xué)特性及加工特性等玉米加工工藝特性，詳細(xì)闡述了玉米方便食品、玉米增筋粉、專用玉米粉等玉米粉質(zhì)食品的加工技術(shù)及設(shè)備，并注意反應(yīng)玉米食品加工領(lǐng)域的最新科技成果。本書的編寫吸取了近年來國內(nèi)同類圖書的優(yōu)點(diǎn)，參考了國內(nèi)外在該領(lǐng)域內(nèi)的最新應(yīng)用技術(shù)和研究成果，使其更加貼近我國玉米食品工業(yè)實(shí)際與科研需要。本書可供從事玉米食品研發(fā)、生產(chǎn)與管理、安全監(jiān)管等領(lǐng)域的科研、技術(shù)及管理人員閱讀、參考，同時也可作為相關(guān)行業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)參考用書。

·15.3萬字

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服裝材料學(xué)

服裝材料學(xué)既系統(tǒng)介紹了服裝材料的基本知識，又引入了當(dāng)今服裝材料的研究成果，并對服裝材料在服裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、貿(mào)易中的重要作用作了重點(diǎn)介紹，幫助讀者了解服裝材料，認(rèn)識服裝材料，掌握應(yīng)用服裝材料和材料再設(shè)計(jì)的能力，為從事服裝相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。服裝材料學(xué)的特色在于既注重理論的系統(tǒng)性與科學(xué)性，又強(qiáng)調(diào)知識的應(yīng)用性與可操作性。

·15.3萬字

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面制品加工及檢驗(yàn)

本書介紹了面粉原料和面制品成品的檢驗(yàn)，便于生產(chǎn)者選用原料和控制成品質(zhì)量，書中附有掛面、面包、餅干、蛋糕、月餅、饅頭、花卷等面制品的生產(chǎn)配方、生產(chǎn)工藝和操作要點(diǎn)，對面制品新產(chǎn)品開發(fā)的方法和技巧也有所涉及。適合面制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員和食品、烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考。

·15.3萬字

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調(diào)味品加工大全

本書介紹了單一型調(diào)味品、復(fù)合型調(diào)味品、粉末型調(diào)味品、油狀型調(diào)味品、湯汁類調(diào)味品、魚蝦類調(diào)味品、菇菌類調(diào)味品、水果類調(diào)味品、釀造類調(diào)味品及部分西式調(diào)味品共240余種。本書適合調(diào)味品生產(chǎn)廠家及餐飲業(yè)人員使用，亦可作為職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生教學(xué)參考的讀物。

·15.2萬字

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