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這是一本“半成品”美食食譜手賬書,將食譜與手賬相結合,既有詳細的甜品步驟,也有充足的手寫空間。打開這本“半成品”食譜手賬,和秋刀魚一起記錄屬于你的甜蜜美食時刻。6個甜品主題:草莓下午茶、油菜花下午茶、切片餅干、千層卷、創意甜品合集、家庭日常甜品。17個詳細教程:細化拆分,精準到g,原創食譜,不藏步驟。140頁空白手帳頁:主題設計元素,優化手賬分區。
七分甜的秋刀魚 ·烹飪理論 ·243字
本書由高校食品專業的教師從專業的角度著手,針對各年齡段學生的生理特點,詳細講述了學生對能量、水、蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素及膳食纖維的營養需要。在對中國不同年齡段學生營養狀況進行專業調查的基礎上,提出合理的膳食結構,講解考試前及考試期間的飲食原則、忌諱,推薦豐富且簡便易行的飲食食譜,讓家長們做到有的放矢地給孩子豐富飲食、補充營養。《家有學生怎么吃》適合各學齡段學生的家長、美食愛好者、食品營養師參考。
吳澎 劉永峰 齊麗主編 ·烹飪理論 ·9.2萬字
盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾,可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識,包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節的修飾技巧、色彩的搭配,最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰,簡單易學。本書適合餐飲行業廚師、烹飪相關專業師生參考,也適合烹飪愛好者自學。
李祥睿 陳洪華主編 ·烹飪理論 ·1.7萬字
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