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本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器,保證做飯的安全;操作步驟都簡單詳細,對于初級小白來說能夠輕松上手,簡單方便;除了健康營養的美食之外,書中還附有計量說明小白課堂電器貼士膳食指南,幫助小白輕松進階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養羹湯、素菜、葷菜、點心零食等共68道美食。
字在童書編繪 ·烹飪理論 ·1263字
距離《玩味簡烹1》出版后,暌違四年,潮汕食家林貞標對于簡烹之道又有了新的體悟。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養價值,是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪存菁,也是一種貼近自然、回歸本真的生活態度和境界,更是新時代國人健康、民族崛起和國家強盛的必然要求和趨勢。本書沿用前作熱忱、風趣的口吻,向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道,多角度解說簡烹的要義、緣由和層次;第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手,介紹其家常簡烹做法和創意心得。不掉書袋,不弄玄虛,以鮮活的聯覺體驗和清爽的效果圖證,讓讀者身臨其境地感受耐人尋味的簡烹魅力。
林貞標 ·烹飪理論 ·3.7萬字
《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示范校建設的需要,為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料,經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性,是配合冷拼,菜肴,面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目,37個任務,主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題,以便學生將所學知識融會貫通。
蔡廣程 ·烹飪理論 ·2.7萬字
本書精選時下最熱門、最便捷、最實用的6大類小家電,包括電餅鐺、電烤箱、電壓力鍋、電蒸鍋、酸奶米酒機及豆漿機,詳細講解每類小家電的使用與美食制作,種類全面、綜合度高。所選菜品數量多、類別全,包括菜、湯、主食、點心等,制作方式少油、少鹽,美味的同時營養保留全面。步驟超詳細,每菜7~10步,不論你是新手還是美食愛好者都能輕松制作出自己喜愛的美食。真實高清大圖,精美、誘發食欲。特別加入零失敗竅門、食材分類速查等,確保美食制作零失敗的同時方便查找,讓你真正成為美食達人。
雙福 朱太治 ·烹飪理論 ·2.7萬字
這是一本“半成品”美食食譜手賬書,將食譜與手賬相結合,既有詳細的甜品步驟,也有充足的手寫空間。打開這本“半成品”食譜手賬,和秋刀魚一起記錄屬于你的甜蜜美食時刻。6個甜品主題:草莓下午茶、油菜花下午茶、切片餅干、千層卷、創意甜品合集、家庭日常甜品。17個詳細教程:細化拆分,精準到g,原創食譜,不藏步驟。140頁空白手帳頁:主題設計元素,優化手賬分區。
七分甜的秋刀魚 ·烹飪理論 ·243字
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