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本書是高等農林院校“十三五核心課程”規(guī)劃教材，是在中國農業(yè)大學非化學專業(yè)本科生的有機化學實驗教學多年經驗積累的基礎上，以及參考國內外相關教材及部分研究論文的基礎上編寫而成。全書共分成5章，主要介紹了有機化學實驗基本知識、有機化學實驗基本操作、有機化合物的合成、天然產物的提取及分離以及微波有機合成等內容。內容詳實，貼近實際。本書可作為高等農林院校農業(yè)生產、生命科學、食品科學、環(huán)境科學等專業(yè)本科生的有機化學實驗教材使用，也可供相關院校和農林專業(yè)的技術人員參考。

·10.6萬字

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化學是什么（第2版）

《化學是什么？》從化學名稱的由來、什么的化學和化學的什么、化學是社會發(fā)展的推動者、化學是能源的開拓者、化學是材料的研制者、化學是環(huán)境的保護者、化學是美好生活的創(chuàng)建者、化學是新興產業(yè)的支撐者等方方面面闡述了化學和人類社會生活的關系及化學學科的價值。作者將講道理和擺事實結合起來，把社會生活中耳熟能詳?shù)睦訌幕瘜W角度進行了科學分析，指出其正誤，使讀者在獲取知識的同時還能將之應用于實踐。全書文字流暢，通俗易懂。

·13萬字

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絕緣高分子材料

本書為材料化學戰(zhàn)略性新興（支柱）產業(yè)人才培養(yǎng)叢書之一。全書共分為11章，分別是：緒論、不飽和聚酯樹脂、聚酯（醇酸）樹脂、酚醛樹脂、環(huán)氧樹脂、聚酰亞胺樹脂、有機硅絕緣樹脂、苯并嗪樹脂、萘雜環(huán)樹脂、絕緣薄膜材料、絕緣高分子材料的發(fā)展前景。本書以絕緣樹脂為主線來闡述其在絕緣材料領域的應用，按高分子材料的類別進行分章介紹，每章均介紹該類樹脂的合成原理、工藝路線和工藝流程，有利于科研人員掌握絕緣高分子材料的分子設計和應用。本書可作為高等院校高分子材料和材料化學等相關專業(yè)學生的教材，也可供從事高分子材料功能研究及生產開發(fā)的相關行業(yè)的科技人員，以及關注絕緣材料發(fā)展的人士參考。

·15.6萬字

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無機化學實驗

《無機化學實驗》(第三版)包括性質實驗、分析測定實驗和綜合設計實驗三部分內容，是在上版的基礎上，根據化學學科的發(fā)展和實驗儀器的更新，結合教學實踐，對部分內容和文字敘述進行了改進。分光光度計換成更先進的型號；重新編寫了部分實驗，還加強了綜合實驗訓練。增加了兩個實驗：硫酸亞鐵銨的制備、無機氧化鐵黃顏料的制備。《無機化學實驗》(第三版)可供化學、化工、材料、環(huán)境、冶金、食品、地質、紡織、生物技術等專業(yè)的學生作為教材選用，也可供相關領域的科研人員參考。

·10萬字

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化學熱點漫話

本書從化學科學的視角，運用化學知識與研究方法，介紹、闡述與化學科學和化工技術密切相關的社會熱點問題，關注我國當前的化學化工研究前沿，介紹化學科學以及化工技術在能源、材料、環(huán)境保護、食品醫(yī)藥等領域作出的貢獻。

·14.7萬字

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近紅外光譜分析技術及其在現(xiàn)代農業(yè)中的應用

系統(tǒng)地介紹了近紅外光譜分析理論、近紅外分析儀器和近紅外光譜化學計量學方法，并重點介紹了近紅外光譜技術在現(xiàn)代農業(yè)領域中的應用研究。為便于讀者的理解和應用，在附錄中提供了近紅外分析中常見的預處理方法和建模方法的源代碼及相關的參考資料。

·17.9萬字

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實驗室的魔法手冊

《實驗室的魔法日常》（DailyExperimentofChemillusionist，DEC）是由網友“真?鳳舞九天”（楊帆）與中國科協(xié)?科普中國和新華網?科學原理一點通合作打造的關于趣味化學實驗的特別系列短片，集科教與娛樂于一體，廣受歡迎。本書是在該系列視頻的基礎上編寫而成的。作者對全系列視頻內容重新進行編排和整理，并結合近期國際上的化學研究報告，加入了大量的相關知識及現(xiàn)場實驗經驗，增加了許多尚未在系列視頻中出現(xiàn)的實驗項目。同時，采用高超的手法拍攝了大量實驗圖片，展示實驗過程中的操作細節(jié)以及精彩的化學反應，從而告訴你化學反應之中蘊含的真相到底是什么。本書配套提供40多段小視頻，讓你在酷炫的視覺體驗中感受化學的妙趣。本書適合化學愛好者閱讀，也適合作為學校化學課和科學課的參考資料。

·6.6萬字

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晶體生長

《晶體生長》主要介紹了人工晶體生長的理論基礎、常用方法、工藝技術和晶體材料的性能檢測。《晶體生長》側重人工晶體生長的工程應用，較為全面地講解了氣相生長法、溶液生長法、熔體生長法、固相生長法的各項應用技術的基本原理、工藝控制、關鍵因素和應用實例。《晶體生長》由晶體結構的基本概念講起，圍繞工程應用展開理論性、知識性的內容；從晶體如何生長出來到生長出來后的品質檢測，體系完整，詳略得當。

·13.3萬字

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X射線熒光光譜分析（第二版）

本書系統(tǒng)闡述了X射線熒光光譜分析（XRFS）基本原理，介紹了XRFS光譜儀及主要組成部件，特別是X射線激發(fā)源和X射線探測器的工作原理，強調了新型X射線激發(fā)源和探測器如聚焦毛細管X射線透鏡、硅漂移探測器和超導探測器等的研究進展和特征性能。對開展XRFS分析所需的定性與定量分析方法、元素間基體校正、化學計量學計算等做了較詳細的描述，評介了各方法的特點、局限及選用原則。在XRFS分析中，樣品制備技術具有特殊的重要性，因此單獨成章，以使讀者對其有深刻認識并能靈活運用。在儀器與維護方面，分析了不同儀器的特性，提供了一定的具有共性的儀器校正方法、日常維護知識和故障判斷原則。近年來，微區(qū)XRFS技術發(fā)展迅速，因此本書也分別介紹了同步輻射X射線熒光與光譜分析技術與應用、微區(qū)X射線熒光光譜分析與應用。同時還篇幅綜述了XRFS在地質、冶金、材料、考古、生物與環(huán)境等領域的研究進展與實際應用。希望可為廣大讀者提供可以借鑒和參考的信息。本書可供X射線熒光光譜分析工作者學習參考，同時也可作為高等學校分析化學、分析儀器及相關專業(yè)師生的參考書。

·19萬字

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有機化學實驗（第二版）

《有機化學實驗(第二版)》是根據化學、化工、醫(yī)學和藥學等專業(yè)教學大綱中有機化學實驗課程要求，結合高校中實際情況而編寫的。全書共選編了50個實驗，內容有：有機化學實驗基礎知識、有機化學實驗技術、有機化學實驗基本操作、有機化合物的性質、有機化合物的制備、綜合性和設計性實驗六大部分。本書在總結多年的教學經驗和參考國內外相關教材的基礎上，充分考慮醫(yī)藥院校有機化學實驗的教學特點，力求突出“醫(yī)用”和“藥學”特色，注重科學性、系統(tǒng)性和實用性。書末附有一些常用的數(shù)據表及有關知識。《有機化學實驗(第二版)》可作為高等醫(yī)藥院校藥學、基礎醫(yī)學、臨床、預防、口腔、護理、影像、麻醉、檢驗等專業(yè)本科生的有機化學實驗教材，也可作為從事相應專業(yè)科研人員的參考用書。

·12.8萬字

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物理化學實驗

《物理化學實驗》是上海大學化學系在總結多年來物理化學實驗教學經驗的基礎上編寫而成的。全書由緒論、實驗、物理化學實驗技術和常用儀器、附錄四章組成。內容包括物理化學實驗的基本要求、25個物理化學實驗項目、基本測量技術和常用儀器的使用方法，以及15組常用數(shù)據表。《物理化學實驗》可作為高等院校化學與化工類、材料類、生命科學和環(huán)境科學等專業(yè)物理化學實驗課程的教材，也可供其他相關專業(yè)選用和參考。

·11.2萬字

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有機環(huán)合反應原理與應用

本書分為兩編，第一編為碳環(huán)化合物，第二編為雜環(huán)化合物。對每一種環(huán)合反應，從反應機理、影響因素、適用范圍、應用實例等方面進行總結。本書正是對環(huán)合反應的基本理論和基本規(guī)律進行詳細介紹，包括反應類型、反應機理、適用范圍，具體應用實例等。

·14萬字

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離子色譜方法及應用

本書是《色譜技術叢書》的一個分冊，系統(tǒng)闡述了離子色譜的原理、儀器、技術及應用。全書首先概述了離子色譜的定義、特點及發(fā)展趨勢，在此基礎上詳細介紹了離子交換色譜、離子排斥色譜和離子對色譜3種離子色譜的分離機理及影響因素，離子色譜柱填料，離子色譜的抑制技術，離子色譜常用的電化學和光學檢測器，離子色譜樣品前處理技術以及離子色譜在環(huán)境、食品、工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、藥物、農業(yè)等領域中的應用。最后，介紹了離子色譜儀器常見故障的排除和色譜柱的清洗。本版在內容結構上較前兩版做了較大的調整，增補了離子色譜在理論、應用、軟件和硬件方面的最新近展，提供了如何利用離子色譜進行物質分離分析的思路、策略、方法和實例。本書可作為從事離子色譜分析的研究人員、儀器開發(fā)人員和分析技術人員的參考書，同時可供環(huán)境、食品、化工、化學、醫(yī)藥、農業(yè)等領域的分析工作者參考閱讀。本書是為中等以上文化水平的分析化學工作者編寫的。可供離子色譜分析方面的研究、研制和分析人員參考，以及作為中專、大專院校相關專業(yè)的教學參考書。

·30萬字

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化學與人生哲理

本書可讓學生在學習化學知識的同時，用辯證唯物主義世界觀和方法論認識世界，感悟人生。通過講故事、擺事實，讓學生打開心門，共振共鳴，讓人生哲理潛移默化在化學學習過程之中。本書讓化學課堂發(fā)生了3個奇妙變化：變化學課堂為講化學故事的課堂；變化學課堂為詮釋生活現(xiàn)象的百科全書；變化學課堂為教學生如何做人做事的課堂。

·8萬字

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晶體和準晶體的衍射(第二版)

本書在第一版基礎上修訂而成，全書共11章。第1~8章，內容包括：晶體衍射研究的發(fā)展、晶體結構的對稱性、晶體的衍射方向和倒易點陣、衍射強度和結構因子、電子密度函數(shù)的計算和精修、生物大分子晶體的衍射、多晶衍射和晶體結構數(shù)據的應用等，涉及化學、物理、數(shù)學、生物、電子學等多個基礎學科，為讀者提供簡明易懂、條理清晰的基礎知識和原理的介紹，同時提供了研究實例與原理結合進行具體分析。第9~11章，內容包括：準晶體、準點陣及衍射、準晶體結構測定法，是國際上物理科研尖端前沿。郭先生與2011年諾貝爾化學獎得主D.Shechtman是同時獨立發(fā)現(xiàn)準晶體的。本書對準晶體加以詳細介紹，彰顯了我國在準晶研究中的貢獻。本書可作為化學、物理、材料、生物、礦物、冶金等學科的研究生教材，也可供科研人員參考。

·29.3萬字

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走進化學大觀園

本書從化學科學的角度，選擇有趣的、易于理解的、與社會熱點問題密切相關的化學事物和現(xiàn)象，以最基礎的化學核心知識、化學基本觀念為線索組織成10個專題，進行深入淺出的講述、剖析。內容包括：化學元素在自然界中的存在和循環(huán)、人們日常生活中常見的化學變化現(xiàn)象、趣味實驗、常見的物質性質與應用、物質組成結構的基礎知識、物質組成結構與性質的關系、化學反應的規(guī)律性知識、化學實驗方法在化學發(fā)展中的作用等。使讀者領略化學科學的魅力，提高化學科學素養(yǎng)。本書面向青少年讀者和希望更多了解化學科普知識的成人讀者，特別適合小、中學生課外閱讀，也可供中學化學教師和師范院校化學教育專業(yè)學生閱讀參考。

·13.8萬字

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無機及分析化學實驗（第二版）

《無機及分析化學實驗》（第二版）是《無機及分析化學》（第二版，王秀彥、馬鳳霞主編）的配套教材。全書分8章共49個實驗，第1~第3章主要介紹無機及分析化學實驗基礎知識、基本操作、常用儀器操作技術；第4章通過7個實驗訓練學生的基本操作和動手能力；第5章主要是基本原理實驗，主要目的是加深對基礎理論知識的理解和掌握；第6章安排的是定量分析化學實驗內容，通過實驗幫助學生建立“量”的概念；第7章的安排是為了加強學生對理論常數(shù)來源的了解；第8章設置的綜合性及設計性實驗，旨在培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力和創(chuàng)新意識。

·12.2萬字

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圖解化學

從煉金術到液晶顯示器，從原子模型到量子理論，從解決糧食問題的氮肥到治病救人的抗生素……在人類取得這些重要科學成果的過程中，化學發(fā)揮了關鍵作用，是當之無愧的核心科學。如果不了解化學領域，就無法領會近200年來科學家取得的偉大成就。這本書是“鸚鵡螺·圖解學科”系列圖書中的一本，通過有感染力的圖解、令人稱奇的生活應用，以原子為起點，探究化學的基本原理。這本入門讀物圖文并茂，用視覺學習的方式提綱挈領，借助簡潔、清晰、美觀的插圖和思維導圖，降低初高中階段化學知識的難度，幫助讀者迅速建立知識體系；同時，這本書將幫助你了解化學怎樣延伸到各個科技領域，進而塑造和詮釋著現(xiàn)代社會和我們的生活方式。

·308字

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膳食纖維：菊粉特性與應用

菊粉是由D-呋喃果糖分子以β(2→1)鍵連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶一個葡萄糖殘基，屬于一類天然果聚糖的混合物。菊粉作為一種膳食纖維，具有突出的生理功能和優(yōu)良的食品加工特性。本書系統(tǒng)介紹了菊粉的結構特點、分類、生理功能、生產方法、溶解性與吸附性、酸熱穩(wěn)定性和凝膠特性等物化性質，同時詳細論述了菊粉對面團體系、面筋蛋白、淀粉和水分性質等方面的影響，最后從應用角度列舉了菊粉在饅頭、面包、面條、餅干、蛋糕、乳制品、肉制品和飲料等方面的研究現(xiàn)狀。本書適用于食品類研究人員、生產技術人員及相關專業(yè)院校師生閱讀和參考。

·8.5萬字

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二元富硼化合物的理論研究

《二元富硼化合物的理論研究》利用量子化學計算方法對一系列二元富硼化合物進行了詳細的理論研究，通過構建詳細的勢能面，對硼氧簇各個異構體之間的相互轉換機制做了系統(tǒng)的研究，預測熱力學和動力學穩(wěn)定的分子可能成為團簇生長過程中潛在的核。本書的研究可為更復雜的硼氧原子簇和硼氮原子簇的生長過程和氧化機制提供重要的參考，并為將來實驗室的觀測、合成與表征提供重要的理論依據。《二元富硼化合物的理論研究》可供量子化學領域以及研究硼化合物的科研人員參考。

·6.2萬字

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化學

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有機化學實驗