3月23日，小肥羊在包頭舉行“蒙式火鍋領(lǐng)頭‘羊’，煥新再出發(fā)”新聞發(fā)布會 ，宣布將通過升級產(chǎn)品、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式等一系列舉措，夯實并強化羊肉火鍋“領(lǐng)頭羊”身份。與此同時，小肥羊還攜手內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會，挖掘更多草原好物，通過線下餐廳與線上新零售渠道推向全國，向廣大消費者推廣草原美味，傳播獨特的蒙餐文化。
蒙餐為具有地域特色的北方餐飲代表，以牛羊肉、奶制品和具有地方特色的各類食材為主要原料，并融合草原民族餐飲文化和烹飪技法，造就了獨具匠心的好食材、好味道。在餐飲消費升級和選擇多元化的過程中，蒙餐能夠走出草原，為大眾所熟知和喜愛，以小肥羊為代表的蒙餐企業(yè)功不可沒。
小肥羊品牌總經(jīng)理顧捷表示：“作為蒙式火鍋的領(lǐng)軍品牌，小肥羊始終將推廣蒙式火鍋和草原美味作為己任，中華草本的元氣骨湯鍋底，辣而不燥的秘制孜然香辣鍋底，與來自呼倫貝爾和錫林郭勒大草原的羔羊肉珠聯(lián)璧合，希望能夠為消費者提供更多獨特，健康和珍貴的草原美味產(chǎn)品和更好的消費體驗。”
小肥羊品牌總經(jīng)理顧捷致歡迎辭。
中國飯店協(xié)會資深會長韓明表示：“以小肥羊為代表的蒙式火鍋是蒙餐中的明珠。希望蒙餐能夠在以小肥羊為代表的領(lǐng)軍企業(yè)不懈努力下，在各級行業(yè)協(xié)會的鼎力支持下，在社會各界的關(guān)愛下，繼續(xù)發(fā)揚光大，為廣大消費者帶來更多來自大草原的美味。”
中國飯店協(xié)會資深會長韓明致辭。
發(fā)布會現(xiàn)場，內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會為小肥羊授牌，未來小肥羊?qū)⒁浴安菰梦锿茝V基地”的身份大力推廣草原美味，這也是對小肥羊在推廣蒙餐方面所作貢獻(xiàn)的肯定和嘉獎。
內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興（左一）授牌予小肥羊品牌總經(jīng)理顧捷（右一），中國飯店協(xié)會資深會長韓明（左二）和百勝中國首席公共事務(wù)官王立志（右二）共同見證。
羊肉火鍋專家 獨特的蒙式風(fēng)味
1999年，小肥羊在內(nèi)蒙古包頭市誕生，以獨樹一幟的口味，憑著一鍋湯，一盤肉走向全國，走向世界。作為蒙式火鍋領(lǐng)軍品牌，小肥羊在傳承經(jīng)典的同時，不斷突破自我，探索創(chuàng)新。
當(dāng)前，消費者對養(yǎng)生健康的美食需求日益增長。蒙式火鍋誕生于大草原，講究的就是草本養(yǎng)生。小肥羊為了更好地契合當(dāng)下消費者的需求，對招牌鴛鴦鍋底進(jìn)行了包括減鹽減油，選用牛骨濃湯，草本配方優(yōu)化等一系列升級調(diào)整，更加健康美味。
升級后的小肥羊招牌火鍋將草本精華與高品質(zhì)草原羊肉結(jié)合，呈現(xiàn)了90分鐘3道式享受過程。火鍋剛開始沸騰，當(dāng)歸等精選草本的獨特香氣便開始飄散，融合牛骨湯元氣滿滿，形成了草本鮮香的獨特頭道享受，此時涮肉鮮美無膻，保留了草原羊肉的純正口感。隨著時間推進(jìn)，肉香和湯漸漸融合，草本香愈發(fā)醇厚，火鍋中道呈現(xiàn)出鮮美的油香，蔬丸滑和各類涮品的加入，讓不同滋味裹著肉香在味蕾盡情炸裂。到了后道，草本精華此時已徹底與湯融合，龍眼、紅棗、枸杞中的天然甘醇充分提鮮，呈現(xiàn)出熱烈而融洽的復(fù)合口味，鮮香中帶著回甘。此時加入火鍋面和寬粉，恰到好處，后味十足。這種久涮不淡，不蘸小料，層次分明的體驗，成了蒙式火鍋區(qū)別于其他火鍋的招牌特色。
除了湯底和牛羊肉，小肥羊攜手內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會挖掘更多草原好物，涵蓋黑木耳、土豆等內(nèi)蒙古產(chǎn)地蔬菜，扎蒙花、胡麻油等草原特有調(diào)味料，還有酸奶餅，奶茶等民族特色產(chǎn)品，豐富品類全方位展示草原美味。
據(jù)內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會郎立興會長介紹：“做好蒙餐的營養(yǎng)、健康、安全、綠色、原汁原味的特點是企業(yè)的核心競爭力。發(fā)揮小肥羊國際品牌優(yōu)勢做好內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)食材推廣，讓內(nèi)蒙古的好食材、好味道借助好品牌走向全國，走向世界。讓沒有來過草原的人在吃過蒙餐之后，在向往大草原的同時，也忘不掉草原的美味。這就是蒙餐的魅力。”
內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興介紹蒙餐文化。
拓展更多消費場景
除了產(chǎn)品升級，小肥羊背靠百勝中國強大的數(shù)字化實力，拓展更多消費場景，為消費者提供外賣，新零售外送等服務(wù)。據(jù)品牌方透露，小肥羊官方旗艦店于3月先后登陸抖音電商，天貓等渠道，同步推出特色家宴菜，為消費者提供更多便利選擇。
小肥羊于去年底在新零售渠道上小試牛刀，于農(nóng)歷新年期間推出小肥羊新零售“草原牛羊家宴大禮包”，紅燜羊蝎子鍋、招牌清燉羊肉煲、法式羊排、烤羊肉串、紅燜牛大骨鍋、整切麻辣板腱牛排片，6道牛羊家宴大菜，一經(jīng)推出，便以“獨特好口味和高品質(zhì)肉“獲得消費者好評和復(fù)購。未來，小肥羊和餐協(xié)一起共同為消費者精挑細(xì)選的草原好物也將登陸小肥羊旗下電商渠道，消費者在家便能享受到來自大草原的美味。
此外，小肥羊通過對消費者生活潮流趨勢的洞察，將美食享用場景進(jìn)行更多衍生和拓展。例如契合當(dāng)下露營經(jīng)濟和生活風(fēng)尚，小肥羊在上海等地試點推出露營小火鍋和燒烤系列產(chǎn)品，獲得良好反響。未來借露營春風(fēng)，小肥羊計劃將這種新模式推廣至全國。
全新招牌鍋底升級，精選草原好牛羊，發(fā)力新零售，嘗試多種業(yè)態(tài)模式，草原好物推廣，這些創(chuàng)新舉措無一不彰顯了小肥羊?qū)ξ磥淼男判摹１敬伟l(fā)布會特別選擇小肥羊全國首店——從最初起步的地方再度出發(fā)，借助生生不息的草原力量，夯實羊肉火鍋專家身份，續(xù)寫新的輝煌。
編輯：任曉彤
