1　春季靚湯

春天，從立春之日起，到立夏前一日止，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個節氣。

春為四時之首，萬象更新之始，正如《黃帝內經》里所說：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。”意思是，當春歸大地之時，冰雪已經消融，自然界陽氣開始生發，萬物復蘇，柳絲吐綠，世間一片欣欣向榮的景象。此時人體之陽氣也應順應自然，向上向外疏發。因此，春季養生必須掌握春令之氣生發舒暢的特點，注意保衛體內的陽氣，使之逐漸旺盛起來，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免。

春天，在飲食方面，首先要遵守《黃帝內經》里提出的“春夏養陽”的原則，也就是說，在飲食方面，可以吃些能溫補陽氣的食物。李時珍的《本草綱目》引用的《風土記》中主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。

春季飲食調養還宜多食甜，少食酸。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味食品，多吃些甜味食品，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。