第一編 宋代茶藝

作為一種物質(zhì)消費(fèi)方式，茶藝必然隨著茶葉生產(chǎn)制作方式的變化而有所變化；同時(shí)，作為與精神文化密切相關(guān)的物質(zhì)消費(fèi)，茶藝又必然隨著人們精神與價(jià)值之取向的變化而變化，人們的審美情趣與審美標(biāo)準(zhǔn)的變化，也必然對茶藝的審美趣味與鑒賞標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生潛移默化的影響。

在茶葉生產(chǎn)制作方式變化與社會(huì)精神價(jià)值取向變化的共同作用下，相對唐代而言，宋代茶藝在茶葉生產(chǎn)的某些過程、成品茶葉樣式、點(diǎn)茶技藝、茶藝器具、鑒賞標(biāo)準(zhǔn)等方面都產(chǎn)生了較大的變化，都遠(yuǎn)比唐代精細(xì)，使宋代成了中國茶文化史上風(fēng)格極為鮮明的一個(gè)歷史時(shí)期，在中國茶文化史上起著承上啟下的作用，并且對日本茶道的形成有著深切的影響。