客居揚州十二年，可謂“十年一覺揚州夢”，往事如煙，然而總有一些難以忘卻的紀念。

揚州歷來以“三把刀”聞名遐邇，亦就是廚刀、剃須刀、修腳刀。如若不信，可見大江南北的大都市澡堂里、大飯店里、理發店里都能聽到那發嗲的揚州口音在繞梁，似乎這三個行當非揚州人不為正宗。

在中國的四大菜系中，“淮揚幫”遍布大江南北，因為它口味清淡，咸甜適中，江南名士常引以為豪。周恩來總理亦以家鄉菜為國宴主菜...