第一章 內科常見病食療法

一、感冒

感冒是因風邪侵襲引起的外感性疾病。以惡寒發熱、頭痛、鼻塞、流涕、噴嚏咳嗽、脈浮為主要表現，一般病程3～7天。感冒是中西醫學共用的病名，所指內容亦大致相同。如果病情較重，并在同一時期、同一區域廣泛流行，臨床表現多相類似者，稱為時行感冒，西醫稱之為流行性感冒。感冒是由于風邪趁人體抗病能力不足，侵襲肺衛皮毛所致。風為六淫之首，常與寒邪或熱邪共同致病，在不同的季節又常有所兼夾，如夾暑、夾濕、夾燥等，因而感冒常見風寒表證、風熱表證、暑濕表證等證型。感冒是病在肺衛皮毛的表證，治療當使外邪從表而解，故辛涼解表和辛溫解表是治療感冒的總則。

1.風寒感冒

【癥狀表現】惡寒發熱，無汗，頭痛，周身酸痛，鼻塞不通，聲重，噴嚏，鼻流清涕，咳嗽，有少量清稀痰，舌苔薄白，脈浮或浮緊。

【調理原則】解表疏風散寒。

【藥膳配方】

姜糖飲

原料：生姜15g（切片），紅糖30g。

做法：水一碗，加入生姜片，煮沸2分鐘，再入紅糖煮1分鐘，即可趁熱飲用

功效：辛散發汗，解表散寒。

用法：趁熱用，飲后蓋被取汗。

說明：本方是民間治療風寒感冒的習用方。方中生姜辛溫發表散寒；紅糖甘溫緩急調味，可防生姜辛溫發散主力太過。生姜還具有良好的止嘔作用，因此用于風寒感冒兼惡心嘔吐者效佳。

2.風熱感冒

【癥狀表現】發熱，微惡風寒，或有汗出，頭痛鼻塞，鼻流濁涕，口干而渴或喜冷飲，咽喉紅腫疼痛，咳嗽痰稠，不易咳出，舌苔薄黃，脈浮數。

【調理原則】散風清熱。

【藥膳配方】

銀花茶

原料：銀花20g，綠茶6g，白糖50g。

做法：水煎。

功效：辛涼發散，清熱除煩。用于風熱感冒、發熱煩渴等。

用法：趁熱分2次服。

說明：方中銀花辛涼發散，清熱解毒；綠茶甘苦涼，解煩渴，利小便；白糖甘平，潤肺生津。全方清熱解表，適用于外感風熱表證。

3.暑濕感冒

【癥狀表現】身熱，微惡風，汗少，肢體酸重或疼痛，頭昏重脹痛，咳嗽痰黏，鼻流濁涕，心煩，口渴或口中黏膩，胸悶，小便短赤。

【調理原則】清熱解表，祛暑利濕。

【藥膳配方】

綠豆粥

原料：綠豆50g，粳米100g，冰糖適量。

做法：綠豆、粳米洗凈煮粥，待熟加入冰糖，攪拌均勻，即可食用。

功效：清熱解暑。可用于暑濕感冒，高熱口渴，煩躁身重等癥。

用法：佐餐食用，隨意服用。

說明：綠豆清熱解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃，增強綠豆祛暑除煩、生津止渴之功效。