19世紀初期，美國人的飲酒量創(chuàng)下歷史新高，這樣集體飲酒作樂，使得這個年輕的共和國第一次面臨重大的公共健康危機：肥胖盛行。玉米威士忌突然間因生產過剩而價格大跌，成為酒類的首選。而在1820年，一般美國人每天要喝下約250毫升酒，也就是說，美國的男性、女性、小孩，每年都要喝下19升烈酒（現(xiàn)在只喝不到4升）。

歷史學家威廉·約瑟夫·羅拉鮑（W.J. Rorabaugh）在《酒精共和國》（The...