酶是生命的引擎。所有的生命都依賴酶。我們體內的每一個細胞中都填充著數百甚至數千個這樣的分子機器，無時無刻不在“幫助”細胞組裝和回收利用生物分子，使之持續不停地運轉下去。這個過程，就是我們所說的“活著”。