2．瓷器茶具：釉質細膩，備受珍愛

瓷器茶具有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和青花瓷茶具等。

青瓷茶具：色澤青翠、質地細膩

早在東漢年間，已開始生產色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具備相當規(guī)模。宋代，作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具，已達到鼎盛時期，遠銷世界各地。明代，青瓷茶具更以其質地細膩、造型端莊、釉色青瑩、紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末，龍泉青瓷出口法國，轟動整個法國，人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。

青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更能展現湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。

白瓷茶具：白瓷如玉，晶瑩剔透

白瓷茶具具有坯質致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩晶瑩剔透，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。唐代時，河北邢窯生產的白瓷器具已“天下無貴賤通用之”，被廣泛使用。唐代白居易還作詩盛贊四川大邑生產的白瓷茶碗。而景德鎮(zhèn)生產的白瓷在唐代就有“假玉器”之美稱，這些產品質薄光潤，白里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。到了元代，景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。

黑瓷茶具：尤其適合斗茶使用

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清。這是因為自宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看盞面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早，以“著盞無水痕”為上。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產的“建盞”最為人稱道。

彩瓷茶具：色彩豐富、淡雅可人

彩瓷茶具的品種花色很多，以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其實是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內經1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。然而，對“青花”色澤中“青”的理解，古今亦有所不同。古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱為“青”，故“青花”的含義比現在要廣。它的特點是：花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽青可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更增添了青花茶具的魅力。

色彩淡雅、花紋藍白相映成趣的青花瓷器歷來備受茶人的珍愛。

元代中后期，青花瓷茶具才開始成批生產，特別是景德鎮(zhèn)，成了我國青花瓷茶具的主要生產地。明、清時期，有影響的青花瓷器產地還有江西的吉安、樂平，廣東的潮州、揭陽、博羅，云南的玉溪，四川的會理，福建的德化、安溪等地。青花瓷器不僅國內珍愛，而且遠銷國外，特別是日本，因“茶湯之祖”珠光氏特別喜愛這種茶具，后來青花茶具在日本又定名為“珠光青瓷”。