王世襄

一

一九四六到一九四八年間，我曾幾次應伯駒先生邀請，參加古琴雅集和押詩條聚會。那時他住在弓弦胡同一號，李蓮英的故宅。會后他常留客人吃飯，不是筵席而是家廚備膳。有一道菜每次都有，深受大家歡迎，是任何飯莊、餐廳都吃不到的——清炒口蘑丁。中號菜碗，盛得八成滿，一顆顆如小指肚大的口蘑，灰白色，有皺紋，并不起眼，可真好吃。別的菜尚未大動，它已被吃光。我更是剛端上來便先舀一大勺。 ...