梁實秋

酪就是凝凍的牛奶，北平有名的食物，我在別處還沒有見過。到夏天下午，賣酪的小販挑著兩個木桶就出現了，桶上蓋著一塊藍布，在大街小巷里穿行，他的叫賣聲是：“伊——喲，酪——啊！”“伊喲”不知何解。

住家的公子哥兒們把賣酪的喊進門洞兒，坐在長條的懶凳上，不慌不忙地喝酪。木桶里中間放一塊冰，四周圍全是一碗碗的酪，每碗上架一塊木板，幾十碗酪可以疊加起來。賣酪的順手遞給你一把小勺，名...