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第40章 西湖茶事

于冠西

少時讀陸游《臨安春雨初霽》詩,讀到“晴窗細乳戲分茶”,總對“分茶”一詞不得其解。后來,長居杭州,便中請教專家,才知道“分茶”是宋元時煎茶品茗中的一種逸趣。茶煎湯后,上浮細沫如乳,用箸攪之,使湯水波紋幻變成種種形狀,借以觀賞。楊萬里《澹庵座上觀顯上人分茶》一詩,曾專門記述了老僧分茶時茶湯中顯現的奇妙景象:“紛如擘絮行太空,影落寒江能萬變?!痹娪械淖⒓?,把陸詩中“晴窗”一句注為“借...

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