感謝布羅代爾。在他的書之后，我寫了這本書。

1994年夏天，在長江三峽的游輪上，我第一次讀布羅代爾，讀他的《15至18世紀的物質文明、經濟和資本主義》。夜幕降臨，江水浩蕩，汽笛長聲短聲，平生遠意。在那時，布羅代爾把我帶向15世紀——“現代”的源頭，那里有歐洲的城堡和草場、大明王朝的市廛和農田。我們走進住宅，呼吸著15世紀的氣味，察看餐桌上的面包、米飯，有沒有肉？有什么菜？走向森林、原野和...