櫻桃藍莓磅蛋糕

需要用到的工具

電子秤

打蛋盆

手動打蛋器

刮刀

面粉篩

量勺

磅蛋糕模

參考分量

圖中15厘米×7.5厘米×6.5厘米模具一個

材料

雞蛋2個

細砂糖45克

大豆油50克

牛奶30克

低筋面粉100克

泡打粉1小勺

櫻桃干15克

藍莓干15克

黃油適量

1 雞蛋放入盆中；

2 加入細砂糖，一起攪拌均勻；

3 加入大豆油和牛奶，繼續用手動打蛋器攪打均勻；

4 將低筋面粉和泡打粉混合篩入上面的糊中；

5 用打蛋器或者刮刀翻拌均勻；

6 加入櫻桃干和藍莓干，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了；

7 在模具中涂抹一層軟化的黃油，然后再倒入一些面粉，輕磕模具并四周晃動，使每個表面都沾上一層薄薄的面粉，將多余的面粉磕出來；

8 把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些櫻桃干；烤箱預熱170攝氏度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤40分鐘，表面金黃即可。

孩子適合參與的部分

加入藍莓干和櫻桃干，看看它們是如何被做進蛋糕里的？你也可以讓孩子加入他喜歡的其他食材，比如葡萄干或者腰果等。

把面糊倒入模具中，怎樣做才不會沾得到處都是呢？你可以先把面糊裝入裱花袋，再擠入模具中。

效果

1 十幾分鐘以后，隔著烤箱門觀察一下，蛋糕的小肚子是不是都鼓起來了？

2 除了用清水浸泡藍莓干和葡萄干等，你也可以告訴孩子，用牛奶、豆漿、果汁等浸泡它們也是可以的，味道也會更好呢。