草莓派

需要用到的工具

打蛋盆

電子秤

面粉篩

量勺

案板

搟面杖

保鮮膜

刷子

刮板

叉子

參考分量

圖中11.6厘米×6.3厘米×2厘米的派模三個

材料

餅皮部分：

黃油50克

低筋面粉100克

糖粉10克

冰水1.5大勺

檸檬汁1/2小勺

表面用蛋黃液適量

表面用細砂糖適量

夾心部分：

草莓果醬適量

1 黃油要使用冷凍的，切成小丁，放入盆中；

2 將低筋面粉和糖粉一起篩入盆中，用手輕輕抓揉成面包糠狀（也可以用叉子攪拌，因為手掌有溫度，黃油很容易融化，如果黃油融化得太厲害，派皮就不夠酥松了）；

3 加入冰水和檸檬汁，繼續輕輕抓成團，不要過度揉搓；

4 放入冰箱冷藏1小時以上，取出后放在鋪了保鮮膜的案板上，搟成薄片；

5 用刮板或者小刀切去多余的邊角，整形成方形，然后先平分成三個長條，再切成六片；

6 在其中三片的四周邊緣用沾了面粉的手指按壓略變薄，在中間放上一些草莓果醬；

7 蓋上另一片，將四周壓實；

8 用叉子按壓四周邊緣，然后切去四周不整齊的部分，擺入烤盤；

9 在表面刷一層蛋黃液，再用叉子在表面扎幾個小孔，最后上面撒上一些細砂糖，放入預熱好180攝氏度的烤箱，上下火，放在中層，大約烤20分鐘，表面金黃即可。

孩子適合參與的部分

可以在媽媽的幫助下，讓孩子參與搟面片的部分，然后獨立用刮板切出六塊一樣大小的面片來。

放果醬以及按壓的部分，也可以由孩子獨立完成，然后在媽媽的指導下，切去多余的邊角部分，最后在派的表面刷上蛋液和扎出小孔。

效果

1 切割等量大小的面片可以鍛煉孩子的專注力以及協調力；

2 放果醬以及用叉子壓出紋路可以讓孩子對于細節更加用心。