成震剛

上海灘這個地方，自然條件優越，氣候宜人，土地肥沃，農副產品豐腴充足，品種齊全。地理位置東南臨東海，盛產各類海鮮；北處長江下游入海口，是聞名遐邇的長江三鮮（刀魚、鰣魚、回魚）的天然漁場。同時，上海水陸空交通便利，四通八達，物流通暢。所有這些，為上海烹飪業的發展提供了豐富的食材。

上海是我國最大的經濟中心城市，萬商云集，經濟繁榮。各行各業的蓬勃發展，也給飲食業帶來充足商機。...