芡實(shí)燉老鴨

【材料】

老鴨1只約750克，芡實(shí)50克，生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。

【操作】

宰鴨后去凈毛，剁去嘴、腳爪，去除內(nèi)臟，沖洗干凈；將芡實(shí)加溫水浸半天，洗凈，填入鴨腹內(nèi)，鴨腹朝上，放在砂鍋中。砂鍋內(nèi)加水適量，放入生姜、蔥、黃酒，蓋好，用武火燒開(kāi)后，改用文火燉煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味，佐餐食用。

【功效】

補(bǔ)虛止瀉，健脾開(kāi)...