雞汁燜冬筍

【材料】

連殼冬筍1500克、蔥、姜各10克、雞湯600克、精鹽6克、熟火腿40克、胡椒0.5克、蘑菇30克、水豆粉30克、化豬油30克。

【操作】

1.熟火腿與蘑菇分別切成薄片。冬筍剝?nèi)スS殼，砍去老根部分，得凈筍肉500克，先對剖成兩瓣，再切成薄片。姜拍破，蔥切長節(jié)。

2，鍋置旺火上燒熱化豬油，放入姜、蔥煸炒幾下。摻入雞湯下冬筍片，再...