前言

水果營養多，健康不可少

水果在人類生活中一直占據著重要位置，從原始社會開始，人們就懂得采摘果實果腹；到農業社會以后，水果是正常飲食后的重要補充；在進入工業、后工業社會之后，人們又從營養學、健康學角度重視水果的作用。水果成為茶余飯前的開胃品、款待客人的佳品，以及防治疾病的輔助品。

水果營養豐富，為人類不可缺少的營養寶庫。水果中不僅含有能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物，還包含豐富的維生素、食物纖維、礦物質。這些營養元素能建造、維持人體組織，并參與調解身體代謝。

對于整日忙碌的人來說，在疲憊之時及時補充能量和營養很重要，能生吃的水果無疑是最佳選擇：幾顆高熱量的干果，就能快速戰勝饑餓；1根香蕉，就能消除疲勞，帶來好心情；1個橙子，就能補充一天所需的維生素C……

俗話說：“每天一蘋果，醫生遠離我。”水果除了能提供人體活動所必需的能量和營養物質，還具有祛病強身的作用。“口臭，要多吃水果哦！”“啊！便秘！沒吃水果！”“青春痘，缺乏水果了！”……諸如此類的話經常會聽到，這也就意味著絕對不能忽視水果的治病作用。

維生素C能增強人體抵抗力，預防感冒、壞血病等，還能增加血管壁彈性，對高血壓、冠心病等疾病的防治有很大好處。維生素A能增強人體對傳染病的抵抗力，防治夜盲癥；維生素B2具有修復功效，能防治口腔炎、眼疲勞、丘疹、陰囊炎等。

雖然現代人特別注重養生，但也常常為文明病所困擾。愛美的女性忙著健身減肥，患有高血壓、糖尿病、心臟病的朋友則千方百計地降血壓、血糖、血脂。《全家人的健康水果速查全書》從水果營養學的角度，完整地介紹了每種水果的特性，以及其在健康養生中的功效，對于防治疾病有著重要的指導意義。

水果營養多，健康不可少。這本書一定能幫大家守護健康，遠離疾病困擾。